кулинарный портал
кулинарный портал
Посмотрим правде в глаза, распитие крепких напитков в компании близких друзей – это всегда веселое времяпровождение. Но чрезмерное количество алкоголя может привести к травмам, несчастным случаям, смущающим ситуациям и долговременным проблемам со здоровьем.
Чтобы обезопасить себя, нужно придерживаться определенных правил «правильного» употребления алкоголя. О них я сегодня вам и расскажу.
Из-за обилия информации о вреде алкоголя, сложно понять, как (а главное – можно ли) обезопасить себя от неприятных последствий его употребления. Для начала давайте разберем базовые правила.
Чтобы употреблять алкоголь без вреда для здоровья, взрослые люди не должны выпивать более 10 стандартных порций алкогольных напитков в неделю.
Стандартная порция (или «единица алкоголя») – это мера напитка, в котором содержание чистого спирта (этанола) равно 10 граммам. Она была разработана специально для того, чтобы вы могли подходить к употреблению спиртных напитков ответственно и следить за количеством выпитого, вне зависимости от того, что вы пьете.
Например, 1 стандартная порция это:
Количество алкоголя, которое вы можете выдержать, зависит от вашего возраста, веса, пола и текущего самочувствия. В основном мужчины могут выпивать не больше 4 стандартных напитков в день без серьезных последствий, а женщины – не больше 3.
Превышение дневной дозы увеличивает риск несчастного случая, травмы или похмелья. Люди, которые регулярно выходят за пределы допустимой нормы, подвержены развитию хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак, заболевания печени, психические расстройства или повреждения головного мозга.
В течение одной недели каждый вечер (или на утро после вечеринки) записывайте, сколько напитков вы выпили, где, когда и с кем вы были. Также отмечайте любые негативные последствия и ситуации, с которыми вы сталкиваетесь после употребления определенного количества алкоголя, например: «После третьей бутылки пива я стал более неуклюжим».
Это даст вам хорошее представление о реакциях своего организма на употребление крепких напитков. Вы поймете, какое количество алкоголя является для вас чрезмерным. В следующий раз вы сможете лучше контролировать ситуацию и понять, когда следует остановиться.
Алкоголь поступает в кровь через желудок и тонкую кишку. Если ваш желудок пуст, когда вы начинаете пить, этанол быстрее попадет в кровоток. Так что перед тем, как приступать к выпивке, следует плотно поесть.
Для лучших результатов во время распития спиртных напитков:
Посмотрите на записи, которые вы делали согласно второму правилу. Если есть люди, которые побуждают вас пить слишком много, старайтесь избегать их, пока вы не привыкнете к новым питьевым привычкам.
Совет для подростков: если вы постоянно сталкиваетесь с давлением сверстников, начните заводить новых друзей, которые пьют не так много или не пьют вовсе.
Вот еще несколько не менее важных правил употребления алкоголя:
Текила – это дистиллированный напиток из голубой агавы, которая производится только в специально отведенных местах в Мексике.
Сегодня текила – один из самых популярных видов крепкого алкоголя в мире. Её пьют как в чистом виде, так и смешивают на её основе коктейли (самый известный — «Маргарита»).
Чтобы выпить шот, вам понадобятся:
Пошаговая инструкция:
Еще несколько советов:
Водка – это чистый дистиллированный алкогольный напиток родом из Польши и России. Ее изготавливают из продуктов, в которых содержатся сбраживаемые сахара. Наиболее распространенными ингредиентами являются зерновые культуры: рожь, ячмень и пшеница. Также водку изготавливают из картофеля, винограда или сахарной свеклы.
Большинство поклонников водки считают, что пить ее в чистом виде – это единственный верный способ насладиться напитком. Вот как правильно это сделать:
Мартини – это коктейль из сухого вермута и джина или водки. Обычно его закусывают зелеными оливками или лимонной цедрой. Напиток подают в коктейльных бокалах V-образной формы.
Чтобы приготовить мартини нужно:
Кстати, посмотрите рецепт коктейля «Джеймса Бонда» (мартини с водкой).
Абсент изготавливают из спирта, белого винограда, полыни, аниса, фенхеля и других трав. В напитке содержится небольшое количество туйона, который, как считается, вызывает галлюцинации. Но вам придется выпить целую бутылку, чтобы получить какой-либо эффект, а это приведет к алкогольному отравлению со смертельным исходом.
Из-за невероятно высокого процента алкоголя абсент не следует пить в чистом виде. Вот самый распространенный способ его употребления:
Еще один метод:
Напиток можно пить из различных коктейльных бокалов и рюмок, но чаще всего его подают в специальных емкостях для абсента.
Джин – это дистиллированный зерновой спирт, приправленный растительными экстрактами. Напиток известен своим сосновым ароматом, который ему придают ягоды можжевельника. Чтобы насладиться джином в чистом виде:
Для приготовления джин-тоника в напиток нужно добавить тоник, лед и лимон или лайм.
Ром – это крепкий спиртной напиток, дистиллированный из сахара. Для его приготовления можно использовать тростниковый сахар, сироп или патоку. Независимо от основного ингредиента, напиток получает вкус сладкого поджаренного сахара.
Ром является одним из самых популярных ликеров, его используют для создания многих коктейлей, в том числе «Дайкири» и «Мохито». Самый простой способ насладиться вкусом рома – смешать его с любым газированным напитком. Чаще всего его пьют с колой. Смесь нужно вылить в коктейльный бокал и добавить лед. Получившийся напиток украсьте долькой лайма.
Bacardi – это один из самых успешных и узнаваемых брендов рома в мире. Компания изготавливает напиток из мелассы, смешанной с водой, и запатентованных дрожжей. Бакарди подвергается 30-часовой ферментации в специальных резервуарах.
Чтобы почувствовать все вкусовые характеристики Бакарди, его пьют в чистом виде из бокалов «рокс». Напиток часто смешивают с колой и лаймом, льдом, листиками мяты и сладким сиропом.
Ликер – это алкогольный напиток, полученный путем перегона зерен, фруктов или овощей, которые уже прошли алкогольную ферментацию. В чистом виде его подают в небольших треугольных бокалах с короткой ножкой.
Прежде чем приступать к употреблению ликера, его нужно охладить до 10°C или ниже. Чтобы нейтрализовать вкус шота, его следует запивать сладким газированным напитком, соком или пивом. В качестве закуски можно использовать сладости, дольку лайма или лимона.
Самбука – это чистый итальянский ликер, характерной чертой которого является аромат аниса. Напиток часто используется в качестве дижестива (напиток, который подают после еды). В барах самбуку иногда подают в стопках и поджигают.
Но самбуку редко употребляют в чистом виде. В нее, как минимум, добавляют три кофейных зерна, которые символизируют счастье, здоровье и богатство. Некоторые предпочитают разбавлять напиток холодной водой или льдом.
Обычно самбуку закусывают такими сладостями, как шоколад, пирожные или мороженое. Выбирайте десерты, в составе которых есть орехи.
Коньяк – это особая разновидность бренди, которая производится из дистиллированного белого вина. Напиток дважды перегоняют с использованием медных кадок и выдерживают в бочках из французского дуба не менее двух лет. Для его употребления используют бокал «снифтер».
В качестве аперитива коньяк употребляется в чистом виде, но если добавить немного воды, то напиток раскроет свои фруктовые, цветочные и пряные ароматы. Это сделает процесс дегустации более гладким. Точно так же пара кубиков льда разбавит коньяк и уменьшит процентное содержание алкоголя, что сделает вкус напитка более освежающим.
Коньяк можно употреблять даже в сильно охлажденном, практически замороженном, виде. Низкая температура делает жидкость очень вязкой (она не замерзает из-за высокого процента алкоголя) и бархатистой. В таком виде напиток сочетают с морепродуктами: устрицами, лобстерами или суши.
Вино – это алкогольный напиток, изготовленный из сброженного виноградного сока. Технически оно может быть сделано из любого фрукта (например, яблок, клюквы, слив и т.д.).
Красное, сухое или полусухое вино пьют из приземистых округлых бокалов с широким дном. Напиток употребляют во время еды. Обычно его подают к мясным блюдам или десертам.
Для белого вина используют бокалы с сужающейся кверху чашей. Его употребляют с рыбой, морепродуктами, мясом птицы или десертами.
Егермейстер (Jägermeister) – это немецкий травяной ликер, который, согласно этикетке на бутылке, изначально предназначался для охотников, которые «имеют прочные связи друг с другом, такие же подлинные, как история и наследие самого бренда».
Считается, что напиток способствует пищеварению. В чистом виде (в шотах) охлажденный егермейстер употребляют залпом (как диджестив). Также его используют для создания коктейлей (чаще всего смешивают с энергетическим напитком Red Bull).
Пиво – это слабоалкогольный напиток, приготовленный из зерновых злаков (ячмень, пшеница, рожь, кукуруза или рис), хмеля и воды, которая сбраживается путем добавления дрожжей. Его подают в пивной кружке объемом в 250-1000 мл.
Вот несколько советов для правильного употребления пива:
Бренди – это дистиллированный напиток, полученный из ферментированного фруктового сока. Для его производства используют виноград, реже – яблоко, абрикос, персик и другие фрукты.
Бренди, как и коньяк, подают в бокале «снифтер» и обычно пьют в чистом виде или со льдом. Напиток принято употреблять после ужина в качестве дижестива. Итальянцы добавляют его в горячий эспрессо.
Хотя апероль является одним из многих напитков, попадающих в категорию аперитивов, он выделяется благодаря своему составу. Апероль производится по секретному рецепту, который не изменялся с 1919 года. К ключевым ингредиентам напитка относятся горькие и сладкие апельсины, ревень и множество различных трав и корней.
Апероль принято употреблять перед едой из универсальных дегустационных бокалов. Некоторые предпочитают смешивать напиток с небольшим количеством сладкой газировки и ломтиком апельсина.
Наиболее популярный коктейль на основе апероля – «Апероль Спритц».
Виски представляет собой темный дистиллированный напиток, который производится из различных зерновых культур, таких как ячмень, кукуруза, рожь и пшеница. Его подают в прямоугольном бокале «рокс» с толстыми стенками.
Виски высокого класса (например, действительно старый скотч и фирменные бурбоны) часто употребляют в чистом виде. Некоторые добавляют в напиток лед или холодную воду, чтобы раскрыть его ароматы и вкусы.
Виски часто смешивают с колой или добавляют в кислые, сливочные и фруктовые коктейли. Напиток принято закусывать дичью, говяжьим языком, имбирным печеньем, фруктовым пирогом или копченой рыбой.
Бейлиз – это смесь ирландского виски и сливок. Его употребляют как в чистом виде (для шотов), так и в составе коктейлей. Напиток принято комбинировать с:
Вермут – это крепленое вино с добавлением различных трав и специй. Существует сухой (белый) вермут и сладкий (красный) вермут. В чистом виде эти напитки подаются в мадерной рюмке для аперитива.
Сухой вермут, появившийся во Франции, принято использовать для приготовления мартини. Он обладает выраженным цветочным ароматом.
Сладкий вермут родом из Италии. Ему характерен пряный травяной вкус. Напиток используют для приготовления коктейлей, таких как «Манхэттен», «Негрони» или «Американо».
Портвейн – это крепленое вино родом из Португалии. Его производят из различных сортов винограда и подают в качестве дижестива и десертного вина в универсальных дегустационных бокалах.
Портвейн может обладать ароматами карамели, ягод, шоколада и специй. Его принято сочетать с мягкими сырами, такими как бри, а также с десертами, например, с ореховым пирогом, чизкейком или молочным шоколадом.
Вот основные рекомендации, которые помогут вам справиться с похмельем:
Больше полезных советов, которые помогут вам справиться с похмельем, вы можете найти в нашей статье «Как справиться с похмельем?».
Комментарии