Лучший чай из масс-маркета: какой купить в 2024 году

yumchief.com yumchief.com logo
Собрали рейтинг из топ-10 брендов чая, которые доступны сейчас для покупки в России в обычном продуктовом магазине. Рассмотрим популярных производителей чая, найдём среди них самые вкусные, крепкие и ароматные, и подскажем какой чай выбрать на каждый день.
Лучший чай для заваривания в России.

Содержание:

Рейтинг лучших чаёв из масс-маркета: топ-10 брендов

10. Yogi

Yogi - один из самых душистых травяных чаёв в мире.

Если вы предпочитаете травяные или фруктовые чаи, обратите внимание на марку Yogi. Это американская компания, основанная в 1984 году инструктором по йоге Бхаджаном. Он сам разработал уникальный чайный купаж, основываясь на принципах аюрведической медицины. Такой напиток был не только приятен на вкус, но и приносил пользу организму.

Сегодня товарная линейка расширена. Yogi предлагает ройбуш, зелёный и чёрный чай без кофеина с добавлением лимона, имбиря, кардамона, корицы, ягод, фруктов. У Yogi лучшие травяные чаи с чистым и органическим составом, о чём свидетельствуют отзывы покупателей и рекомендации блогеров. Но есть проблема — купить данный чай в России сложно, он редко появляется на маркетплейсах, а в обычных супермаркетах и вовсе не бывает.

9. Milford

Milford - самый вкусный травяной чай из ромашки.

Немецкая компания – один из крупнейших европейских производителей чая с широкой товарной линейкой (более 1000 оригинальных рецептур). Особым спросом у Milford пользуются не классические сорта, а травяные чаи в пакетиках. По отзывам хороши с ромашкой и мятой, а ещё линейка Milford БИО.

Также в ассортименте вы найдёте чёрные и зелёные чаи с фруктами, лепестками цветов, ягодами. Производится только из премиального сырья, проходит строгий контроль качества, соответствует мировым стандартам и ГОСТу.

Стоимость чая Милфорд:

8. Berton

Бертон - хороший байховый терпкий чай.

Марка, выпускающая чаи для отелей, гостиниц, кафе и ресторанов с 1893 года. В чайной карте представлено много сортов на основе отборного сырья из Индии, Китая, Шри-Ланки. Это классический чёрный или с добавлением чабреца, бергамота, жасмина, лепестков орхидеи, сладкой вишни, ягод земляники и листьев лесных ягод. Также изысканный зелёный чай, сенча, молочный улун, пуэр, ройбуш, фруктово-ягодные и травяные купажи.

Berton – это не только разнообразный ассортимент, но и безупречное качество, приемлемая цена. Компания выпускает листовые чаи, фильтр-пакеты для чашек и чайников. Получается быстро заварить напиток, не задумываясь о том, какое количество заварки необходимо добавить.

Цены на чай Бёртон:

7. Curtis

Кёртис - самый популярный и вкусный фруктовый чай в России.

Английский бренд, основанный в 2003 году, выпускает чай с хорошим соотношением цены и качества. При производстве листового чая Curtis используются только цельные листочки. В пакетиках измельчённые листья мелкой фракции, нет мусора. После заваривания чёрный чай имеет красивый янтарный цвет, тонкий аромат.

У Curtis разнообразная палитра вкусов. Высоко ценятся чаи с добавками из коллекций Energy, Relax, Immuno, Beauty, в составе которых нет синтетических добавок, только натуральные компоненты – травы и кусочки фруктов, ягод.

Купить чай Кёртис можно на Янедекс.Маркете:

6. Азерчай

Азерчай - хороший чай на заварку.

Чайный бренд из Азербайджана, который популярен в России и странах СНГ. При производстве используется сырьё из Астаринской и Ленкоранской областей. У «Азерчай» широкая линейка чёрного листового чая по низкой цене. Это объясняется тем, что упаковка максимально простая – неплотный картон или прозрачный пакет с картонным ярлыком.

В составе всегда крупные листы, которые быстро завариваются и дают крепкий настой. Судя по отзывам, высокое качество у чаёв именно азербайджанского производителя. «Азерчай» краснодарского производства ценится покупателями меньше.

Актуальная стоимость Азерчая:

5. Twinings

Твинингс - хороший элитный чай по высокой цене.

Торговая марка основана в Лондоне в 1706 году. Сегодня душистый байховый чай Twinings можно купить во многих странах, в том числе и в России. Он выпускается в рассыпном виде и в пакетиках, это не только классический чёрные и зелёные, но и фруктовые, травяные чаи, чайные купажи.

После заваривания становится ароматным и насыщенным, такой напиток понравится ценителям хорошего чая. Не содержит химических ароматизаторов, оставляет долгое приятное послевкусие. Однако цена на него несколько завышена.

Цены на чай Твинингс:

4. Tess

Тесс - ароматный и недорогой чай.

Чай от Tess представлен в широком ассортименте: цельнолистовой, гранулированный, в пакетиках и пирамидках. Есть классическая коллекция чёрного и зелёного, гербального чая. Сырьё проходит тщательный отбор и контроль качества, поэтому соответствует как российским, так и мировым стандартам. Чайные коллекции Tess ценятся за смелые и яркие вкусовые сочетания.

Высоким спросом пользуется Tess Sunrise – крупнолистовой цейлонский чёрный чай без мусора в составе, без добавок и ароматизаторов. Выпускается в рассыпном и пакетированном виде.

Цены на чай Тесс:

3. Greenfield

Гринфилд - самый крепкий чёрный чай в нашем рейтинге.

Одна из самых популярных марок в России, которая высоко оценивается покупателями. Если вы ищите достойный вариант чёрного чая в пакетиках, отдайте предпочтение бренду Greenfield. Такой напиток быстро заваривается, в меру крепкий и бодрящий, обладает выразительным мягким вкусом, небольшой терпкостью, тонким ароматом.

Премиальные чаи для марки Greenfield выращиваются на знаменитых плантациях по всем правилам, обработка сырья происходит со строгим соблюдением технологии. В коллекции чёрные, зелёные чаи разных сортов, улун, купажи с кусочками фруктов, травами, пряностями.

Купить чай Гринфилд можно на Яндекс.Маркете:

2. Richard

Ричард - хороший натуральный чай.

Торговая марка позиционирует себя как производитель королевского благородного чая в традиционном английском стиле. В ассортименте действительно достойные чаи с богатой палитрой уточённых вкусов и ароматов, в частности зелёный рассыпной. Есть продукция в красивой подарочной упаковке, травяные и фруктовые смеси, Wellness-коллекция для укрепления иммунитета, нормализации пищеварения, с успокаивающим, тонизирующим эффектами.

По отзывам отмечается, что в заварке крупные листья, иногда грязные, но практически нет трухи. В магазинах чаи Ричард представлены скудно, лучше заказывать онлайн.

Стоимость чая Ричард:

1. Ahmad

Ахмад - лучший чай по соотношению вкуса, цены и качества.

Британская марка чая, которая хорошо зарекомендовала себя во всём мире. Под этим брендом продаются как рассыпные, так и пакетированные чаи разных сортов: чёрный, зелёный, травяные с добавлением ромашки, лаванды, лемонграсса, вербены и других растений.

Покупатели отмечают натуральный состав, насыщенный аромат рассыпного чёрного и зелёного чаёв. А вот чайные напитки, по отзывам, имеют неприятный химозный привкус. В ассортименте предлагается много ароматизированных видов чая с добавками, хотя найти их на прилавках супермаркетов не так просто.

Текущие цены на чай Ахмад:

Итого: какой чай купить (краткий рейтинг)

Название чаяОтличительная черта
💖 Ahmad English Tea No. 1отличный чай по соотношению цена/качество
🌿 Richard Royal Greenлучший рассыпной зелёный чай
Greenfield Golden Ceylonсамый крепкий чёрный чай
Tess Sunriseсамый ароматный чёрный чай
🔥 Азерчай (листовой)хороший чай с тонким ароматом
🍇 Curtis Blue Berries Bluesодин из лучших фруктовых чаёв в пакетиках
🌼 Milford Camomileлучший травяной чай из ромашки
💤 Yogi Bedtimeлучший травяной чай без кофеина (можно пить на ночь)

Виды чая и чайных напитков

Из чайного листа производят 6 видов чая: белый, чёрный (красный), зелёный, жёлтый, пуэр, улун. Различаются они степенью ферментации чайного листа (после сбора листьев их могут нагревать, обдавать паром, подвергать воздействию влажного воздуха, в результате чего листочки окисляются).

Чем более ферментированным получается лист, тем насыщеннее будет цвет и вкус напитка, а также его тонизирующий эффект. К сильно ферментированным можно отнести чёрный чай и пуэр. А к слабоферментированным – зелёный, жёлтый, белый, улун. Они более мягкие и освежающие.

Далее рассмотрим каждый вид чая отдельно.

Белый

Такой вид сохраняет всю пользу чайного листа, ведь он практически не ферментирован, а механическая обработка листа минимальна – только сушка в естественных условиях и подвяливание.

Для изготовления белого чая собираются только молодые листики и типсы (почки, покрытые ворсинками) Камелии Китайской. Обязательно только вручную. Чем больше почек в смеси, тем ценнее чай.

Готовый напиток светлый, у него нежный и тонкий аромат, приятный вкус без терпкости. Может быть с цветочными и медовыми нотками.

Изначально белый чай производили только в Китае в провинции Фуцзянь, но сегодня чайные плантации есть и в других странах, например, в Лаосе, Индии.

Жёлтый

Эта разновидность встречается реже остальных, ведь изготавливается только из типсов. Раньше заваренный из почек чай подавали только китайскому императору, вывозить за пределы страны жёлтый чай было строго запрещено. Сегодня напиток может попробовать каждый, но настоящий жёлтый чай стоит достаточно дорого и продаётся в специализированных чайных лавках.

Жёлтый чай является слабоферметированным, хотя лист обрабатывается больше, чем в случае с белым – типсы обжариваются, сушатся и хранятся некоторое время в бумаге или ткани. Почки начинают желтеть с внешней стороны, поэтому и напиток приобретает приятный медовый оттенок, цветочный аромат и лёгкую кислинку.

Зелёный

Зелёный чай подвергается минимальной ферментации, благодаря чему сохраняет в себе природные антиоксиданты, витамины. Листья обдают паром, после чего начинается процесс окисления.

Считается, что зелёный чай стимулирует работу мозга, разгоняет метаболизм, замедляет процессы старения в организме. В зелёном чае есть кофеин, поэтому его не стоит пить при бессоннице или повышенном давлении.

Качественный зелёный чай обладает приятным вкусом с цветочными нотками и без горечи. Цвет светло-зелёный, соломенный. Напиток любим не только в Китае, но и во всех азиатских странах.

Красный (чёрный)

На родине чая (в Китае) чёрный чай называют красным. В отличие от зелёного, он больше популярен в России и западных странах.

Чёрный чай сильно ферментирован. При производстве процесс окисления листьев занимает в среднем 2 недели, но может и дольше. Поэтому он получается насыщенного красно-коричневого цвета и из-за высокой концентрации дубильных веществ имеет терпкий, даже немного вяжущий, вкус.

Листья для чёрного чая собираются до 4 раз в год. Сырьё, собранное вручную в первый и второй сбор, считается более ценным (такой чай дороже). У него интересное послевкусие – лёгкое солодовое или с фруктовыми оттенками. Другие сорта получаются более плоскими по вкусу, они дают крепкий настой, поэтому часто такой чай разбавляют молоком, сливками, мёдом, сахаром.

Пуэр

Этот вид чая является постферментированным. Листья Камелии Китайской для пуэра собираются весной и осенью. Они завяливаются, пропариваются, затем сминаются, чтобы из них активнее вышел сок, только после этого сушатся. Настоящий пуэр созревает долго, причём с годами его вкус только улучшается, становится насыщеннее, в нём раскрываются новые нотки табака, орехов, сливок.

Хранят пуэр от 3 лет и более лет (иногда даже несколько десятков) при соблюдении оптимальных условий: влажность 55-70%, температура не менее 20°C, свободная циркуляция воздуха. Иначе чай заплесневеет или наоборот высохнет.

Пуэр продаётся в прессованном виде, так повелось с давних времён. Раньше прессованный чай было удобнее перевозить, он не рассыпался, занимал мало места. Нужную форму пуэру придают методом гидравлической прессовки, это может быть «Бинча» (блинчик), «Точа» (гнездо), «Фанча» (плитка в виде квадрата), а также кирпичик и шар.

Улун

Самый изысканный по вкусу вид чая из листьев Камелии Китайской. Производится улун в китайских провинциях, в Тайване. Если чайные плантации располагаются в высокогорных районах, то готовый напиток обладает ярким и многослойным вкусом, прослеживаются нотки орхидеи, чёрного перца, карамели. Высокогорный улун сохраняет в себе большое количество витаминов и минералов, поэтому стоит дороже обычного, у которого более свежий вкус с умеренной кислотностью.

Улун является средне ферментированным: после сбора листья сушатся два дня, затем нагреваются, перемешиваются, скручиваются и компрессируются в специальных цилиндрах, так они приобретают характерную для улуна форму жемчужинок. Перед упаковкой листья ещё раз нагреваются в специальных бамбуковых корзинах, которые ставят на прогретое основание. Чем дольше греется улун, тем выше уровень крепости.

Прочие чайные напитки

Помимо основных видов традиционного чая есть и другие разновидности, которые можно встретить в масс-маркете.

Фиточаи не содержат в составе листья чайного куста, зато в нём могут быть другие растительные компоненты: иван-чай, боярышник, женьшень, зверобой, мята, ромашка, мелисса. Травяные чаи не только приятны на вкус, но и обладают различными эффектами, например, способствуют похудению, нормализуют пищеварение, очищают печень и желчный пузырь, тонизируют или наоборот успокаивают нервную систему.

Фруктовым чаем обычно называют чайные напитки на основе гибискуса, в составе могут быть кусочки фруктов, гранат, сушёные ягоды. Такой чай можно пить как в горячем, так и в холодном виде – он хорошо освежает и утоляет жажду в разгар летней жары. Во фруктовом чае нет кофеина, поэтому его можно пить даже маленьким детям. Зато в составе бывает много витаминов и органических кислот.

Ароматизированные чаи представляют собой чайные купажи. То есть в составе могут быть листья чёрного, зелёного чая, но с добавлением других ингредиентов, например, сухофруктов, лепестков розы, смородины, жасмина, чабреца, пряностей. Также добавляются натуральные или искусственные ароматизаторы, чтобы чай имел не только выраженный вкус, но и аромат.

Мате — чай из высушенных листьев парагвайского дуба. Он получается крепким, отлично тонизирует, имеет табачный привкус. Такой чай популярен в Латинской Америке. В Бразилии, Аргентине и Парагвае его пьют по утрам вместо кофе.

Ройбуш – чай с приятным травяным вкусом, который делается из листьев и побегов аспалатуса. Кустарник растёт на юге Африки и представляет собой растение с красными ветками и игольчатыми листьями, жёлтыми цветами. В Японии ройбуш называют чаем долголетия, так как в его составе много мощных антиоксидантов, один из которых — достаточно редкий аспалатин.

Каркаде из чашелистиков розеллы или суданской розы приятен на вкус, хорошо освежает, снижает кровяное давление, уровень холестерина, укрепляет иммунитет. Чайный напиток имеет насыщенный красный цвет, фруктовый и цветочный аромат. Он немного кислит, но во вкусе нет горечи и можно уловить ягодные нотки.

Анчан – чайный напиток синего цвета из цветков клитории тройчатой, популярен в Тайланде и других азиатских странах. Он обладает успокаивающим эффектом, снимает тревожность, улучшает память, положительно влияет на функционирование женских органов. Цвет анчана красивый лазурный, а вот вкус и аромат оставляют желать лучшего.

Типы чая по форме выпуска

В супермаркетах чаще всего можно встретить чаи в рассыпном виде или в пакетиках. Разница в технологии производства уже готового чая. Чаинки сортируются: мелкие попадают в пакетики, которые хорошо и быстро завариваются. Однако такой чай может быть не очень ароматным, у него простой и плоский вкус. Всё из-за того, что в мелких чаинках не сохраняются надолго эфирные масла.

Пакетированный чай выпускается в стандартных пакетиках из пальмового волокна, в пирамидках из тонкого и бесцветного нейлона, в стиках или в саше. В таком виде чай удобно брать с собой в дорогу, так как нет необходимости заваривать листья в специальной посуде. Достаточно положить пакетик с чаем в чашку, залить кипятком и напиток готов.

Рассыпной чай заваривается дольше пакетированного, он не такой крепкий, зато ароматнее, приятнее на вкус, а ещё в нём сохраняется больше антиоксидантов, кахетинов и теанин. Стоит листовой чай дороже аналога в пакетиках.

Однако чай может выпускаться и в других формах:

  1. Порошковый. Например японская матча или турецкие чаи с добавлением эвкалипта, шалфея, фруктов и различных пряностей.
  2. Связанный. Шарики из одного сухого цветка, вокруг которого обёрнуты листья зелёного или белого, реже чёрного, чая. Процесс заваривания связанного чая завораживает: шарик начинает раскрываться в горячей воде и превращается в очаровательный цветок. По вкусу готовый напиток практически ничем не отличается от обычного, но процесс заваривания в прозрачной посуде превращается в настоящее шоу.
  3. Прессованный. Чайные брикеты из молотых или цельных листьев, которые перед прессовкой пропаривают – так чай принимает нужную форму. Прессованный чай может быть порционным — в виде маленьких шариков или таблеток. По аналогии с пакетированным чаем его достаточно просто положить в кружку и залить горячей водой.
  4. Экстрактный. Чайный аналог растворимого кофе, выпускается в виде порошка в порционных пакетиках. Из него получается напиток, который по цвету, вкусу и аромату похож на обычный чай. Разница в том, что экстрактный чай получают из неферментированных листьев. Их собирают, выжимают сок, а затем выпаривают до нужного состояния – получается экстракт.
  5. Комковый. Его ещё называют «Дикий Пуэр» или «Пуэрные комки». Уникален тем, что в качестве сырья используются листья не с чайных плантаций, а с диких растений, произрастающих в лесах. Но найти сегодня такие кустарники в большом объёме невозможно, поэтому в масс-маркете встречается «садовый» вариант, когда листья собираются в чайных садах. Там для растений создаются максимально естественные условия произрастания.

Форматы чайного листа

В продаже можно встретить листовой и гранулированный чай. В зависимости от фракции различают несколько видов.

  • Крупнолистовой. Производится из цельных листочков, которые раньше всего появляются на веточке. Такое сырьё не должно быть повреждённым, оно не измельчается. После заваривания напиток имеет мягкий вкус, насыщенный цвет и аромат.
  • Среднелистовой. Содержит в составе ломаные или нарезанные листы и почки, поэтому чай получается более терпким, интенсивным. В нём часто можно уловить цветочные или фруктовые нотки.
  • Пыль. Низкосортный чай, остатки листьев чайного куста после высеивания. Из мелколистового чая получается очень крепкий напиток, но вкус и аромат у него слабее, чем у других видов.
  • Гранулированный. Представляет собой сильно измельчённые механическим путём, а затем скрученные листья. Он меньше пользуется спросом, стоит дешевле цельнолистового.

Страна происхождения чая

Китай

По сей день эта страна является лидером по производству чая разных сортов, почти 3 миллиона тонн продукта выпускается в китайских провинциях ежегодно. Плантации находятся в регионах Гуандун, Юньнань, Чжэцзянь, Сычуань, Хубэй. Элитные сорта чая, например, зелёный, жёлтый или белый, пуэр производят только в Китае.

Индия

В этой стране прекрасные погодные условия для произрастания чайных кустарников, плодородная почва. Всё это позволяет получить насыщенный, крепкий чай с неповторимым ароматом. Основные плантации находятся в Западной Бенгалии, Ассаме, Нилгири, Сиккиме, Дуарсе, Керале.

Цейлон

Цейлонский чай растёт на острове Шри-Ланка, это один из крупнейших экспортёров в мире после Китая и Индии. В 19 веке здесь располагались кофейные плантации, но из-за падения спроса на кофе, местные жители начали выращивать чай.

Даже сегодня он собирается вручную – снимаются почки и молодые листочки, они сортируются, оставляют только сырьё высочайшего качества. Также в Шри-Ланке 7 агроклиматических зон, плантации располагаются на разной высоте. Поэтому в Цейлоне получается производить несколько уникальных сортов чая, аналогов которым нет во всём мире.

Россия

В нашей стране чай выращивается в Краснодарском крае в районе Дагомыса, Мацесты, в Крыму. Первые чайные кусты в России были посажены в конце 19 века, их завезли из Грузии. Прижились они не сразу, но в послевоенное время чайное производство стало расцветать.

Сейчас краснодарский чай не так популярен, потому что сырьё собирается механическим путём, а оборудование на фабриках устарело. Часто в смеси можно найти мелкий мусор, который портит впечатление от напитка. Производство российского чая ограничивается объёмом 400 тонн в год, в основном для внутреннего рынка.

Япония

Как и в других азиатских странах, в Японии чай очень ценится. Камелию Китайскую завезли в страну восходящего солнца буддистские монахи, где напиток сразу же оценили по достоинству, использовали в религиозных и лечебных целях. Каждый год японцы производят 90 тысяч тонн преимущественно зелёного чая – сенчи и матчи.

Турция

В Турции выпускают более 200 тысяч тонн чёрного чая в год, в том числе и порошкового. Впервые чайные кустарники в страну завезли из Батуми после распада Османской империи. Сначала плантации располагались во всех регионах, но позже стало понятно, что сырьё не везде получается качественным, а больше всего для выращивания подходит черноморское побережье. Чайной столицей в Турции является Ризе, в этой провинции наиболее благоприятные условия: нет засухи, воздух влажный, почва плодородная.

Как выбрать хороший чай на каждый день

Думаете, что по-настоящему хороший чай в обычном супермаркете найти невозможно? На самом деле вкусный качественный чай может поджидать вас в ближайшем магазине. Но важно знать, на что обращать внимание при выборе продукта.

К сожалению, оценивать чай в магазине возможно только по внешнем признакам и информации, указанной на упаковке.

  1. Вкус напрямую зависит не от фракции листа, а от того, в каких условиях растёт чай. Выращенный в низкогорье чай дешевле и хуже по качеству, чем тот, что вырос в высокогорье.
  2. Если на упаковке указано, что листья собраны вручную – это хороший показатель.
  3. Отдавайте предпочтение чаю, который расфасован (упакован) непосредственно в том регионе, где был выращен. Так лучше сохраняется вкус и аромат. Обратите внимание: если чай упакован на Шри-Ланке, то на упаковке должна присутствовать эмблема со львом и мечом.
  4. Ароматизаторы в составе допустимы, но в небольшом количестве. Согласно ГОСТу ингредиенты в составе указываются в порядке количественного содержания. В идеале на первых позициях должен указываться чай, затем фруктовые, ягодные добавки или травы, только потом химические добавки (а лучше вообще без них). Аромат должен быть несильным, то есть не просачиваться через упаковку.
  5. Проверяйте дату фасовки. Хороший чай не хранится годами (если это не пуэр). Лучше всего брать максимально свежий чай, так как со временем даже в хорошей упаковке он «выдыхается» и теряет свои ароматические и вкусовые свойства. Хорошо, если с момента расфасовки прошло не больше 6 месяцев.
  6. Если вы предпочитаете крепкий чай, который быстро заваривается, то откажитесь от предубеждений касательно чая в пакетиках. Внутри пирамидок или саше листья мелкой фракции, но завариваются они куда быстрее крупнолистового. А если это высевки действительно качественного чая, то напиток порадует вас и вкусом, и ароматом.
  7. Упаковка не должна быть прозрачной. Необязательно покупать чай в дорогих жестяных коробках, достаточно упаковки из плотного картона, но не в целлофановом пакете. Прямые солнечные лучи быстро испортят чай.
  8. Производители маркируют продукт. По этой маркировке можно судить о качестве чая. FOP, GFOP, TGFOP – чай из молодых листочков с почками, самый лучший вариант. BOP или OP – чай из молодых листьев, но без почек — тоже хороший вариант. B или Brocken – чай из повреждённых или резаных листьев. Такой лучше не брать.

Эксклюзивные сорта зелёного и чёрного чая в обычном, а не специализированном магазине найти действительно сложно. Но если вы не чайный гурман, то будете удовлетворены качеством и вкусом обычного чая из масс-маркета.

Как понять, хороший ли чай вы уже купили? Дома есть возможность распаковать продукт и проверить его детальнее. Как должно быть?

  1. Листы одинакового размера и формы, нет веточек и прочего мусора.
  2. Цвет сырья однородный. В зелёном чае нет места рыжим, коричневым листам, а в чёрном не должно быть серых листьев. Исключение – чайные купажи и улун.
  3. Листья при растирании пальцами не превращаются в пыль, иначе это признак того, что продукт был пересушен. Если листья влажные – тоже плохой знак, такой чай может быстро заплесневеть, испортиться.
  4. У чая нет химического запаха. У травяного, фруктового или ягодного чая может быть ненавязчивый лёгкий аромат. Но несколько ягод сушёной клубники или кусочков яблока не дают выраженного насыщенного аромата, это явно указывает на использование химических ароматизаторов и других добавок, которыми производитель пытается заглушить пресный вкус и аромат некачественного чая.
  5. Продукт не пахнет резиной, металлом, пластиком, чем-то жжёным. В противном случае это означает, что были нарушены правила хранения, транспортировки или техники производства.
  6. Чайные пакетики из нейлонового материала, а не дешёвой фильтр-бумаги, которая быстро впитывает посторонние запахи и вкусы. Ниточка прикреплена к пакетику не металлической скрепкой и не клеем, а специальным экологичным узелком. Сами пакетики должны быть упакованы в индивидуальные саше, это гарантирует исключительную свежесть чая.
  7. Заваренный напиток должен быть прозрачным, а не мутным.

Что влияет на стоимость чая

Цена совсем не является показателем качества. Поэтому в погоне за лучшим чаем его стоимость не должна быть решающим фактором. Хороший китайский чай может стоить около 300 рублей за 100 г. Но настоящих ценителей таким продуктом не удивишь, поэтому они могут выбрать сорта интереснее и дороже.

Если вы обратите внимание, то чаи одинаковых сортов могут стоить по-разному. Из чего складывается цена?

  1. Регион произрастания сырья.
  2. Тип сбора. Собранный вручную чай дороже, так как это более затратный процесс и по времени, и по усилиям.
  3. Метод обработки, технология производства. Иногда в погоне за массовым производством компании могут игнорировать правила, например, собирать чай только в сухую погоду или сушить его естественным способом несколько дней. Так темп производства увеличится, но сам продукт станет дешевле и хуже по качеству.
  4. Очерёдность сбора. Лучшим сырьём является то, что собрано весной.
  5. Качество листа. Для элитного дорогого чая собираются только почки и нежные молодые листочки, распускающиеся самыми первыми. Затем сырьё обязательно должно пройти этап сортировки без использования машин, чтобы не допустить повреждения листа.
  6. Фракция листа. Дороже всего крупная фракция, цельные листы. Дешевле – пыль, высевка, которая часто попадает в чайные пакетики.
  7. Если речь о пуэре, то чем дольше выдержка, тем дороже цена.

Конечно же, свою наценку ставит бренд. Некоторые производители заявляют о своей продукции, как об элитной, ставят большую наценку, хотя фактически этот чай ничем не примечателен.

Часто задаваемые вопросы о чае

Как правильно хранить чай?

Соблюдайте несколько правил: не допускайте прямого попадания солнечных лучей на чай, не храните его в открытом виде в помещениях с какими-либо сильными запахами. Позаботьтесь об оптимальной температуре (20-25°C) и уровне влажности (до 70%). Хранить чай следует в герметичной таре.

Как правильно заваривать чай?

Если завариваете чёрный чай, достаточно взять одну чайную ложку листьев на чашку (200 мл). Можно заварить очень горячей водой (температура воды 90-100°C). Дайте напитку настояться 5-7 минут, закройте крышку, чтобы аромат не улетучился. После этого размешайте – эфирные масла распределятся по всей чашке.

Заваривать зелёный чай кипятком нельзя. Вода должна быть температурой около 80-90°C. Это позволит получить ароматный напиток с многогранным вкусом, сохранятся все полезные свойства. Настаиваться зелёный чай должен на пару минут дольше чёрного.

Рекомендуем почитать

Что такое матча: подробный обзор чая.
Что такое матча
Подробный обзор одного из самых популярных и необычных видов японского чая.
Белый чай - что это такое и чем полезен.
Что такое белый чай: подробный гид от А до Я
Рассказываем, что представляет из себя белый чай и почему он особенно ценится любителями чая.
Традиции чая
Традиции чайных церемоний: как пьют чай в разных странах
Чайные традиции и особенности церемоний в Китае, Японии, Индии, Англии, России и Иране. Узнайте какая культура употребления чая сформировалась в различных странах мира.
Рейтинг кофе растворимого по качеству.
Какой растворимый кофе выбрать: рейтинг лучших по отзывам покупателей и мнению экспертов
Обзор лучших марок растворимого кофе, доступных для покупки в России. Рассказываем, кофе от какого производителя самый вкусный и ароматный, а также как выбрать и купить качественный продукт.
Фото лучшего кофе в зёрнах: рейтинг топ 10.
Какой кофе в зернах выбрать: рейтинг лучших марок на 2024 год
Обзор лучших производителей зернового кофе. Рассказываем, какой кофе стоит покупать и как выбрать самую вкусную смесь.
Что такое кофе раф.
Раф: что это за кофе и кто его придумал
История появления одного из самых нежных кофейных напитков.

Комментарии

  • yumchief

    А какой чай любите пить вы? Поделитесь своим мнением в комментариях!

Добавить комментарий