кулинарный портал
кулинарный портал
Есть мнение, что употребление лимонной воды положительно сказывается на здоровье человека. Многие интернет-ресурсы уверяют, что она улучшает пищеварение, выводит «шлаки и токсины», помогает похудеть и является чуть ли не самым лучшим лекарством от всех болезней.
Но так ли это на самом деле? Давайте разбираться!
Важно: если вы с чем-либо не согласны, то обязательно напишите в комментариях и обоснуйте свою позицию. Возможно, мы даже поправим статью и скажем вам спасибо 🙂
Лимонная вода — это просто вода с добавлением лимона. Но никто не запрещает добавлять в такой напиток дополнительные ингредиенты: мяту, имбирь, мёд, куркуму, корицу и т.п. Несколько рецептов, в том числе и необычных, мы указали в конце статьи.
Многие употребляют воду с лимоном с утра, натощак, чтобы проснуться и «запустить организм». Другие же предпочитают выпивать стаканчик воды на ночь. Кто-то пьет её теплой или даже горячей, а кто-то холодной.
Как и когда пить лимонную воду мы расскажем далее, но для начала давайте разберёмся с лимоном: чем же он так полезен и что в нём содержится.
Во-первых, лимон содержит витамин C, который является мощным антиоксидантом. Сок одного лимона покрывает примерно 20% суточной потребности человека в витамине С.
Как и многие другие растительные продукты, лимон богат флавоноидами. Научно доказано, что эти соединения снижают риски сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии.
Также лимон содержит калий, фолиевую кислоту и витамины группы B. Макронутриентов (белков, жиров или углеводов) в лимонах практически не содержится.
Согласно базе данных министерства сельского хозяйства США в одном лимоне весом 48 грамм содержится:
Как видно, микроэлементов и витаминов, за исключением витамина C, в стакане лимонной воды не сильно много. Тем не менее, лимонная вода — вкусный и низкокалорийный напиток.
Для сравнения, в аналогичном по размерам апельсине почти в 2 раза больше калорий, а витамина C столько же.
И не забывайте, что вы можете увеличить количество микроэлементов в стакане, добавляя другие ингредиенты в напиток.
Кстати, подробнее обо всех витаминах и их воздействии на организм человека мы писали в отдельной статье. Обязательно почитайте, это интересно!
Так как лимон (и лимонная вода в частности) в основном содержит витамин C, то стоит рассмотреть, чем же он полезен для нашего организма.
Как мы уже узнали, витамин C — это антиоксидант. Эти соединения помогают защитить клетки организма от повреждений, за счет чего снижается риск развития ССЗ и диабета.
Также витамин С необходим для нормального функционирования иммунной системы, заживления ран и усвоения железа. Вот обзор Национального института здоровья на эту тему.
Таким образом витамин C:
Помимо этого витамин C крайне необходим для сохранения и наращивания мышечной массы, особенно после 40-ка лет.
Во-первых, он используется для синтеза карнитина. Чем больше карнитина в мышечных клетках, тем больше они получают энергии и тем больше работы могут совершить.
Во-вторых, витамин C способствует синтезу коллагена. Коллаген — основа соединительных тканей организма: хрящей, связок, кожи, сухожилий. Он обеспечивает их прочность и эластичность.
В конце августа 2020 года проводилось исследование, которое выявило прямую связь между потреблением витамина C и сохранением мышечной массы. Подробнее об этом вы можете узнать из видео:
Теперь, когда в полезности витамина C нет сомнений, встает вопрос: как понять, нужно ли вам употреблять его больше или нет? Рассказываем далее.
Следующие признаки могут указывать на недостаток витамина в вашем организме:
При наличии нескольких симптомов из этого списка рекомендуем обратиться к врачу и проверить уровень витамина C в организме.
Камни — это скопление минералов, которые накапливаются в почках. В основном они состоят из оксата кальция.
Для лечения камней чаще всего применяют цитрат — по сути лимонную кислоту. Он естественным образом разрушает почечные камни и препятствует их образованию.
Лимон (а следственно и лимонная вода) содержит большое количество цитрата. И многочисленные исследования доказали, что цитрусовые повышают уровень цитрата в моче и помогают в лечении почечных камней.
К тому же, частой причиной образования камней в почках является недостаток воды в организме. Поэтому употребление большого количества воды — хорошая профилактика, вне зависимости, содержит она лимон или нет.
Доказано, что витамин C, содержащийся в лимонной воде, помогает в борьбе с морщинами и микроповреждениями кожи от ультрафиолета. И это не удивительно, учитывая то, что он стимулирует выработку коллагена.
В 2016 году проводилось исследование на лысых мышах, которое установило, что напитки на основе цитрусовых эффективно предотвращают преждевременное старение кожи.
Также вода сама по себе имеет антивозрастной эффект. Она наполняет кожу влагой, уменьшает её сухость. В результате морщины появляются значительно медленнее.
Хозяйкам хорошо известно, что лимон прекрасно впитывает запахи. Например, его часто кладут в холодильник, чтобы избавиться от запаха испорченных продуктов.
Тоже самое происходит и при употреблении лимонной воды. Вы можете избежать неприятного запаха изо рта, выпив стакан водички с лимоном после еды. Она поможет очистить ротовую полость от остатков еды и бактерий, которые вызывают резкие запахи.
Вода с лимоном, точно также, как и обычная вода, способствует гидратации организма. Это очевидно, но не будет лишним напомнить вам.
Почитайте нашу статью «10 основных признаков обезвоживания организма», чтобы понять, нужно ли вам употреблять больше воды.
Есть несколько, прямо говоря, чудодейственных свойств, которые приписывают лимонной воде. Ни одно из них не имеет научных доказательств (по крайней мере мы не нашли). Если у вас есть убедительные аргументы в пользу этих мифов — пожалуйста, напишите их в комментариях.
Это не правда. Вода с лимоном никак напрямую не влияет на ваш вес и тем более на жир.
Косвенно она может помочь. Например, уменьшить аппетит или заменить собою другие сладкие и высокоуглеводные напитки. Но сжигать жир, увы, не способна.
Закисление или ощелачивание организма при употреблении пищи — это полный бред.
В крови здорового человека уровень pH (концентрация ионов водорода) может быть строго в диапазоне от 7,35 до 7,45. Состояние, когда уровень pH ниже, называется «ацидоз», выше — «алкалоз». И то, и другое — серьезные заболевания, приводящие к коме.
Экспериментальным путём было установлено, что приём пищи может сдвинуть pH не более, чем на 0,014. И эти изменения будут сразу же устранены защитными функциями организма.
Представьте себе, если можно было бы действительно закислить организм с помощью еды и вы после пары кружек кофе впадали бы в кому. Было бы не очень удобно жить 🙂
Подробнее об этом мифе вы можете узнать из видео:
Этот миф вытекает из предыдущего и основан на теории щелочной диеты. Якобы раковые клетки не могут размножаться в щелочной среде.
На самом деле раковые клетки прекрасно себя чувствуют как в щелочной, так и в кислой среде.
Во-первых, в организме нет никаких «шлаков» (в том смысле, в котором их преподносят). Есть продукты распада, которые выводятся естественным путём с мочой, испражнениями, выделениями из кожи и выдыхаемым воздухом.
Во-вторых, вода с лимоном ничем не лучше в этом плане, чем обычная вода. Она точно также помогает удалять переработанные продукты из организма.
В-третьих, ни одно из утверждений, что продукты могут очищать организм, не основаны на научных фактах.
Для большинства людей лимонная вода полностью безопасна, но стоит обратить внимание на следующие моменты:
Чтобы получить заметный эффект от воды с лимоном, нужно пить её регулярно. И очевидно, что недостаточно просто класть дольку лимона в стакан с водой. Нужно использовать минимум половину лимона и обязательно свежего (концентрированный лимонный сок не подойдет).
Важно: не добавляйте в напиток сахар. Витамин C и сахар имеют схожую структуру и усваиваются организмом одинаковым образом. Проводились исследования, которые показали, что большое количество глюкозы в организме препятствует усвоению витамина С. Поэтому, если вы хотите пить лимонную воду для улучшения здоровья, не добавляйте сахар.
Самый простой способ приготовить напиток — просто выжать половину лимона в стакан воды. Это быстрый рецепт на каждый день.
Ещё вы можете выдавить лимонный сок в форму для льда и заморозить его. Затем просто добавлять кубики замороженного сока в тёплую воду.
Если вы хотите чего-то более необычного и полезного, то предлагаю такой вариант напитка:
Доказано, что уксус помогает в похудении. Он уменьшает секрецию инсулина (главного виновника ожирения) и повышает чувствительность клеток организма к нему.
Корица — это мощный антиоксидант. Плюс она придает напитку приятный аромат.
Стевия используется как сахарозаменитель и добавляет сладости. Обычный столовый сахар добавлять нельзя, т.к. он блокирует усвоение витамина C (уже упоминали об этом выше).
Морская соль содержит дополнительные минералы, необходимые вашему организму.
Следующий рецепт подойдет, если вы просто хотите насладиться вкусным напитком.
Ингредиенты:
Яблоко, лимон и лайм нарежьте кусочками. Закиньте все ингредиенты в банку, залейте теплой водой (не кипятком, это важно) и поставьте в холодильник на пару часов.
Я бы советовал использовать воду комнатной температуры или ниже. Горячая вода (и тем более кипяток) незначительно, но ускоряют процесс распада витамина C. В остальном отличий нет.
Лучше пить с утра или в течение дня. На ночь не рекомендуется пить никакие жидкости.
Если вы выпьете воду перед сном, то ночью будете ощущать позывы в туалет. Эти позывы могут заставить вас проснуться и нарушить ваш цикл сна, что определённо не хорошо.
Рекомендуется выпивать 1 литр воды (не важно, лимонной или обычной) на каждые 30 кг веса тела. Если вы питаетесь сбалансировано и употребляете много жидкости в течение дня, то достаточно пить 1 стакан лимонной воды после пробуждения.
Лимонная вода — это отличный напиток, который поможет вам сохранять водный баланс организма, увеличить потребление витамина C и в результате улучшить состояние кожи и сосудов.
Если вы и так кушаете много овощей и фруктов, а также пьете достаточное количество жидкости, то вода с лимоном вам вряд ли чем-то поможет. Тем не менее, такой напиток — это отличная альтернатива газированным лимонадам и пакетированным сокам.
Напишите в комментариях, что вы думаете о лимонной воде и ответьте в опросе, пьете ли вы её регулярно?
Наконец нашла статью где подробно и обоснованно написано про лимонную воду. Спасибо вам большое, выручили. Было бы здорово, если бы такую же статью про медовую воду написали.
Подскажите, а как долго можно хранить лимонную воду? Можно заранее сделать литр, например, и пить понемногу в течение нескольких дней, или лучше делать новую порцию каждый день?
Можно сделать заранее, но столько, чтобы выпить в течение 1-2 дней. Если дольше хранить воду с лимоном в холодильнике, то она постепенно начинает горчить.
Спасибо за интересный материал, но я никак не могу найти, можно ли пить воду с лимоном при гастрите? Не подскажете?
Нет, нельзя. Если она вызывает изжогу, то пить не надо. С такими вопросами лучше всегда обращаться к врачу.
А как же тогда результат определения кислотности мочи и слюны? Почему кислотность в этих жидкостях бывает повышена, а не такая, как в крови?
Не понятно, к чему вопрос. Одна из задач организма — поддерживать уровень кислотности в пределах нормы. Излишки выводятся в том числе и мочой. Уровень её кислотности может быть совершенно любым — это ни о чём не говорит.
А по поводу слюны — ну попейте вы какой-нибудь жидкости высокой кислотности и сдайте после этого слюну на анализ. Он покажет высокую кислотность. Что, у вас организм «кислый» что-ли? Ну бред же.
Уважаемый, лучше вам заниматься своей кулинарией, а не вводить в заблуждение население, по поводу того, что лимон не ощелачивает ! Откуда такие сведения ? Учите матчасть ! Учёный Ханс Кребс, в далёком 1953г, получил Нобелевскую Премию, за открытие цикла трикарбоновых кислот, или цикла лимонной кислоты. (Цикл Кребса). Доказано, что лим.кисл., пройдя все положенные ей реакции , в организме человека, оставляет после себя угольную кислоту ( растворённый углекислый газ СО2) и улетучиваясь, оставляет щёлочь, смещая рН организма в щелочную сторону.
Ирма, спасибо за комментарий. Предоставьте, пожалуйста, ссылки на исследования, которые доказывают, что какие-либо продукты питания могут изменить pH желудка, кишечника, крови или какого-либо другого органа. Без ссылок любые слова — это просто слова. Именно поэтому мы всегда стараемся подтвердить информацию в наших статьях ссылками на авторитетные источники.
Ни в одном из описаний цикла Кребса мы не нашли ни слова про «защелачивание» организма. Зато мы нашли вполне достоверные объяснения, почему продуктами питания изменить уровень pH хотя бы желудка нереально.
От вашего питания изменяется кислотность только ваших выделений 🙂
Спасибо за содержательную статью! Жаль, что употребление лимона не ощелачивает организм, странно, но ладно. Подскажите, а есть у Вас статья про соду?
Нет, пока никаких статей касательно соды у нас нет.
Нашла в инете рецепт кипятить лимон с кожурой, но витамин С при кипячении разрушается. Правда, что вода с кипячёными лимонами полезна?
«Полезно» — сильно растяжимое понятие. Витамин C разрушается быстрее при термической обработке лимонов, но всё равно разрушение происходит достаточно медленно. Хотите — кипятите, хотите — нет. Разницы особой нету. Вопрос только в том, зачем нужно кипятить лимон? Просто выжмите его, залейте холодной водой и пейте.
Отличная статья, спасибо! Узнала много нового про лимонную воду.
Здравствуйте, спасибо за статью. Может быть вы задавались вопросом лимоны каких производителей из каких краёв более натуральные и полезные? ( так как лимоны покупаем в магазинах и иногда такое чувство что они как будто искусственные без запаха и вкуса)
Не задавались 🙂 Но лично я стараюсь выбирать лимоны гладкие, с тонкой кожицей (это можно понять по внешнему виду). Ну и, конечно, чтобы ярко-жёлтые были. А если лимон огромный, бугристый и грубый, то, скорее всего, он будет невкусным.
Регион происхождения должен быть максимально солнечным. Например Турция, Узбекистан, Туркменистан.
Лимоны ощелачивают мочу..! Даже есть препарат с лимонной кислотой, назначают для повышения рН мочи..
Почему во всех источниках медицинских можно прочитать, что к камнеобразованию в почках приводит высокая кислотность? Не понимаю тогда, как они людей лечат?
Все-таки высокая кислотность мочи влияет на образование камней в почках? Если пить цитрат магния, то как я понимаю, это должно помочь? А цитрат магния в порошке будет влиять на эмаль, как и вода с лимоном?
Я каждый раз добавляю ломтик лимона затем ложкой его хорошенько размешиваю с водой получается кисленький напиток, очень хорошо бодрит, даже лучше, чем кофе, пью регулярно.