Чем отличается рыбий жир от омега-3 и что лучше принимать

Омега-3 и рыбий жир широко применяются в качестве добавки к пище для профилактики гиповитаминозов и коррекции состояний, вызванных недостатком в организме жирных кислот. Оба этих продукта имеют схожие направленность и механизм действия, но отличаются по своим свойствам и цене.

Данная статья поможет вам разобраться, в чём разница между омега-3 и рыбьим жиром, какова польза от них, где омега-3 содержится в большем количестве и что лучше принимать, чтобы восполнить дефицит жирных кислот. Это позволит вдумчиво подойти к выбору и потреблению данных пищевых добавок.

В чем разница между омега-3 и рыбьим жиром

Омега-3 – комплекс из трёх незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, представленный двумя компонентами животного происхождения и одним растительного.

Рассмотрим основные составляющие омега-3 и их основные источники:

• ALA (альфа-линоленовая кислота) – нерастворимая в воде маслянистая жидкость растительного происхождения. Содержится в перилловом, льняном, рыжиковом, облепиховом и конопляном, рапсовом и соевом маслах; грецких орехах, зародышах пшеницы, тофу, шпинате.
• EPA (эйкозапентаеновая кислота) – маслянистая, нерастворимая в воде жидкость животного происхождения, получаемая из рыбьего жира или генно-модифицированных водорослей. Наибольшее количество этой кислоты встречается в сельди, сардинах, сёмге, морской корюшке, чуть меньше – в канареечном окуне, камбале, ставриде, угре.
• DHA (декозагексаеновая кислота) – маслянистая жидкость животного происхождения. Содержится в рыбьем жире горбуши, радужной форели, хамсе. А ещё скумбрии, сельди, ставриды обыкновенной.

Может возникнуть вопрос: «Какой источник омеги лучше – рыбий жир или льняное масло?» Ответ прост. Для комплексного действия жирные кислоты необходимо получать и из растительных, и из животных продуктов, т. е. одно не заменяет другое.

Рыбий жир – это жировая вытяжка из печени рыб (преимущественно морских). Он содержит не только комплекс жирных кислот (омега-3 и омега-6), но и йод, бром, серу, витамины A и D. Для производства рыбьего жира от печени рыб отделяют желчный пузырь и патологически изменённые части, затем помещают её (печень) в котёл, который нагревают паром. Под действием температуры в 50°C вытапливается жир. Его собирают и остужают при нулевой или минусовой температуре.

В рыбьем жире содержится значительное количество омега-3. Точное число жирных кислот определяется в зависимости от производителя и типа сырья. В среднем в одной капсуле рыбьего жира или одной чайной ложке содержится от 0,80 до 1,30 грамм омега-3. Соотношение EPA и DHA может быть произвольным.

Таким образом получается, что омега-3 – составная часть рыбьего жира. Обе эти добавки содержат в составе эйкозапентаеновую и декозагексаеновую кислоту, но существует ещё и растительный компонент омега-3, который можно получить из льняного масла. Кроме того, омега-3 считается более «чистым» продуктом, ведь жирные кислоты проходят многоступенчатую очистку, в том числе термическую. Именно поэтому комплекс омега-3 в капсулах редко содержит витамины и микроэлементы – они погибают под действием высокой температуры. Рыбий жир не подвергается столь тщательной очистке, но зато содержит дополнительные витаминные компоненты.

Польза омега-3 и рыбьего жира

Подробно о том, что такое омега-3 и какие функции она выполняет в организме, мы подробно рассказали в отдельной статье. Рекомендуем перейти по ссылке и прочитать (там приведены не просто голые утверждения о пользе омега кислот, но и указаны ссылки на авторитетные исследования).

Здесь мы коротко опишем основные эффекты от приёма омега-3 и рыбьего жира.

Омега-3:

• улучшает энергетический обмен;
• восстанавливает и защищает мембраны клеток;
• оказывает иммуностимулирующее действие;
• стимулирует синтез серотонина в клетках кишечника;
• снижает уровень «опасного» холестерина, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП);
• повышает эластичность сосудов;
• участвует в регуляции тромбообразования;
• нормализует артериальное давление;
• оказывает умеренное хондропротекторное действие (защищает суставные хрящи);
• защищает структуры глаза от возрастных изменений;
• улучшает скорость проведения нервных импульсов и работу головного мозга.

Рыбий жир:

• восполняет дефицит витаминов (А и D);
• стимулирует регенеративные процессы в костной ткани;
• позволяет профилактировать заболевания костей, связанные с их разрушением (рахит, остеопороз);
• препятствует образованию холестериновых бляшек в сосудах;
• участвует в обновлении слоёв эпидермиса;
• препятствует образованию тромбов в просвете сосудов.

Признаком недостатка в организме полиненасыщенных жирных кислот может быть: сухость и шелушение кожи, ухудшение состояния волос и ногтей, бессонница, депрессивные и тревожные расстройства. А также невозможность концентрироваться на выполнении задач, боли в суставах, хронические заболевания сердечно-сосудистой системы, перманентная усталость.

Что такое «рыбный» жир и почему не стоит путать его с «рыбьим»

Как уже было упомянуто, в промышленном производстве для получения рыбьего жира используют печень рыб. Рыбный же жир производят из мясистых частей рыбной тушки, в основном из мышщ, подкожного жира или голов рыб. В результате получается, что в рыбьем жире содержится больше витаминов (A, D, E) и микроэлементов (йод, цинк, фосфор, калий), а в рыбном жире этих веществ намного меньше, зато содержится сильно больше омега-3 жирных кислот.

Вот краткая сравнительная таблица:

В чём отличия	Рыбий жир	Рыбный жир
Сырьё для производства	Печень рыб (преимущественно трески)	Мясистая ткань холодноводных рыб (лосось, форель, скумбрия, тунец, сельдь, сардины)
Содержание омега-3 кислот	Около 9% ЭПК и 14% ДГК	Около 18% ЭПК и 12% ДГК
Дополнительные элементы	Витамины A, D3, E, цинк, фосфор, калий	Нет
Вредные вещества	Может содержать соли тяжёлых металлов при плохой очистке	Нет
Стоимость	Дешевле	Дороже

В итоге можно сказать, что и рыбий, и рыбный жир являются хорошими источниками омега-3 кислот. По факту значительной разницы между ними нет и для профилактики можно выбирать и то, и другое. Вот тут можно почитать подробнее, в чём отличия между рыбьим и рыбным жиром.

Стоимость добавок с омега-3 на Яндекс.Маркете:

Что лучше принимать: рыбий жир или омега-3

Главное отличие рыбьего жира от омега-3 – степень очистки и наличие сторонних компонентов. Рыбий жир продают в натуральном виде, а бережная термическая обработка сохраняет в продукте витамины, сторонние кислоты (олеиновую, стеариновую, пальмитиновую) и микроэлементы.

Существует и минус – отсутствие многоступенчатой очистки ведёт к высокому содержанию примесей и низкому числу жирных кислот. Омега-3 – чистый продукт, вытяжка исключительно декозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот в высоких концентрациях.

Прежде чем выбирать между чистой омега-3 и рыбьим жиром, стоит определиться с целью приёма добавки. Если отмечается выраженный дефицит жирных кислот и сопутствующая симптоматика, то выбор лучше остановить на омега-3. Если добавка выбирается для профилактики, то лучше подойдёт рыбий жир – содержащиеся в нём витамины и биологически активные вещества окажут комплексное и всестороннее действие на организм.

Рыбий жир можно принимать вместо омега-3 при дефицитных состояниях, но стоит быть готовым к тому, что эффект будет слабее и менее выраженный, либо потребуется более долгий курс.