Идея мяса, созданного целиком и полностью из растений, может показаться противоречивой, но такова основа концепции под названием «Food 2.0». Дэвид Ен объясняет, как поддержка этой концепции поможет защитить окружающую среду.
Food 2.0 — это серия инноваций, созданных предпринимателями силиконовой долины, направленных на преобразование способа потребления пищи на Земле, дабы сделать его более экологичным, инновационным, полезным и ответственным. Он часто ассоциируется с фразами «будущее продовольствия» и «революция в области продовольствия». Большинство инноваций предполагает создание доступной, вкусной и питательной растительной альтернативы для пищевых продуктов животного происхождения.
Сегодня животноводство является чрезвычайно неэкологичным средством производства продуктов питания, которое использует огромное количество сельскохозяйственных угодий для кормовых культур, истощая водные ресурсы и создавая больше парниковых газов, чем транспорт во всем мире. По крайней мере, два из трех сельскохозяйственных животных на планете являются фабричными (т.е. выращенными в неволе, на фабрике), что подразумевает интенсивное использование антибиотиков и химикатов, а также негуманное обращение с этими животными. Повсеместное внедрение концепции «Food 2.0» не только улучшит экологическую обстановку на Земле, но также благоприятно скажется на здоровье каждого человека и благополучии животных.
В 2013 году соучредитель Google Сергей Брин помог финансировать создание первого в мире синтетического гамбургера. Он утверждал, что мясо, выращенное в лаборатории, уменьшит воздействие животноводческой деятельности на окружающую среду и устранит этические последствия заводского скотоводства. Тот факт, что однажды такая еда может оказаться в меню, знаменует новую эру, в которой технология может полностью изменить то, что мы едим. Это и называется «Еда 2.0».
Комментарии