Wenn Sie sich auch nach acht Stunden Schlaf erschöpft fühlen und Ihre Muskeln häufig verkrampfen, könnte Ihr Körper Ihnen flüsternd (oder schreiend) mitteilen, dass Sie einen Magnesiummangel haben.
Dieser Mineralstoff ist an mehr als 300 biochemischen Reaktionen im menschlichen Körper beteiligt, vom Energiestoffwechsel über die Muskelfunktion bis hin zur Normalisierung des Schlafs. Viele von uns leiden jedoch auf die eine oder andere Weise an einem Mangel, ohne es zu merken.
In diesem Artikel erfahren Sie, welche Lebensmittel am meisten Magnesium enthalten, damit Sie eine Ernährung zusammenstellen können, die Ihren täglichen Bedarf an diesem Mineralstoff vollständig deckt.
In jeder Tabelle ist nicht nur der Magnesiumgehalt des Produkts angegeben, sondern auch der prozentuale Anteil am Tagesbedarf. Da der Tagesbedarf je nach Person und Lebensstil variiert, haben wir für die Berechnungen Durchschnittswerte verwendet:
So erhalten Sie eine Vorstellung davon, wie viel und welche Lebensmittel Sie täglich essen müssen, um Ihren täglichen Magnesiumbedarf zu decken.
Tabelle zum Magnesiumgehalt von Obst:
Produkt | Magnesiumgehalt (mg pro 100 g) | % des Tagesbedarfs für Männer | % des Tagesbedarfs für Frauen |
---|---|---|---|
Getrocknete Feigen | 67,6 | 16,9 | 20,5 |
Sultaninen | 42 | 10,5 | 12,7 |
Avocado | 29 | 7,3 | 8,8 |
Bananen | 28 | 7 | 8,5 |
Kiwis | 15,7 | 4 | 4,8 |
Getrocknete Früchte | 14 | 3,5 | 4,5 |
Ananas | 13,4 | 3,4 | 4,1 |
Melone | 13 | 3,3 | 3,9 |
Orangen | 13 | 3,3 | 3,9 |
Mandarine | 11 | 2,8 | 3,3 |
Grapefruit | 10 | 2,5 | 3 |
Mango | 10 | 2,5 | 3 |
Nektarine | 8,8 | 2,2 | 2,6 |
Pfirsich | 8 | 2 | 2,4 |
Birne | 5,7 | 1,4 | 1,7 |
Granny Smith Äpfel mit Schale | 5,1 | 1,3 | 1,5 |
Rote Äpfel mit Schale | 4,9 | 1,3 | 1,5 |
Tabelle der Magnesiumgehalte in Beeren:
Produkt | Magnesiumgehalt (mg pro 100 g) | % des Tagesbedarfs für Männer | % des Tagesbedarfs für Frauen |
---|---|---|---|
Dattelpflaume | 56 | 14 | 17 |
Himbeere | 19,2 | 4,8 | 5,8 |
Erdbeere | 12,5 | 3,1 | 3,8 |
Kirsche | 12,1 | 3 | 3,6 |
Wassermelone | 12 | 3 | 3,6 |
Rote Weintrauben ohne Gräten | 8,6 | 2,2 | 2,6 |
Grüne Weintrauben ohne Gräten | 7,1 | 1,8 | 2,2 |
Blaubeeren | 6,2 | 1,6 | 1,9 |
Eine Liste von Gemüse und Grünpflanzen, die reich an Magnesium sind:
Produkt | Magnesiumgehalt (mg pro 100 g) | % des Tagesbedarfs für Männer | % des Tagesbedarfs für Frauen |
---|---|---|---|
Spinat | 93 | 23,2 | 28,2 |
Süßkartoffeln | 28 | 7 | 8,5 |
Rote Kartoffeln | 23,6 | 5,9 | 7,1 |
Brokkoli | 21 | 5,3 | 6,6 |
Kürbis | 14 | 3,5 | 4,2 |
Grünkohl | 13,9 | 3,5 | 4,2 |
Rotkohl | 13,3 | 3,3 | 4 |
Grüne Bohnen in Dosen | 12,7 | 3,2 | 3,8 |
Karotten | 12,4 | 3,1 | 3,7 |
Grüner Kopfsalat | 12,4 | 3,1 | 3,7 |
Staudensellerie | 10,9 | 2,7 | 3,3 |
Gurke (mit Schale) | 10,1 | 2,5 | 3,1 |
Paprika | 9 | 2,3 | 2,7 |
Aubergine | 9 | 2,3 | 2,7 |
Tomaten | 8,1 | 2 | 2,4 |
Wie aus den Tabellen hervorgeht, enthalten getrocknete Feigen, Rosinen, Avocados, Kakis und Spinat die höchsten Mengen an Magnesium – diese Obst- und Gemüsesorten eignen sich am besten, um einen Magnesiummangel auszugleichen.
Produkt | Magnesiumgehalt (mg pro 100 g) | % des Tagesbedarfs für Männer | % des Tagesbedarfs für Frauen |
---|---|---|---|
Sesamsamen | 540 | 135 | 163,6 |
Kürbiskerne | 500 | 125 | 151,5 |
Leinsamen | 372 | 93 | 112,7 |
Sonnenblumenkerne geröstet, gesalzen | 358 | 89,5 | 108,5 |
Chiasamen | 335 | 83,8 | 101,5 |
Mandeln | 258 | 64,5 | 78,2 |
Cashewnüsse | 251 | 62,7 | 76,1 |
Pinienkerne | 206 | 51,5 | 62,4 |
Haselnüsse | 156 | 39 | 47,3 |
Walnüsse | 142 | 35,5 | 43 |
Pistazien | 110 | 27,5 | 33,3 |
Produkt | Magnesiumgehalt (mg pro 100 g) | % des Tagesbedarfs für Männer | % des Tagesbedarfs für Frauen |
---|---|---|---|
Weizen-Cracker | 72 | 18 | 21,8 |
Vollkornbrot | 66,2-87,1 | 16,5-21,8 | 20-26,3 |
Nudeln | 45 | 11,2 | 13,6 |
Haferflocken-Kekse | 32,4 | 8,1 | 9,8 |
Croutons | 31 | 7,8 | 9,4 |
Kleie-Cracker | 25 | 6,2 | 7,8 |
Weißbrot | 19,1-44,3 | 4,8-11 | 5,7-13,4 |
Nudeln aus hochwertigem Mehl | 16 | 4 | 4,8 |
Mit Obst und Beeren gefüllte Waffeln | 10 | 2,5 | 3 |
Butterkekse | 10 | 2,5 | 3 |
Der Magnesiumgehalt variiert je nach Mehlsorte. Am reichsten an diesem Spurenelement sind Buchweizenmehl, Hafermehl, Roggenmehl und Sorghummehl.
Produkt | Magnesiumgehalt (mg pro 100 g) | % des Tagesbedarfs für Männer | % des Tagesbedarfs für Frauen |
---|---|---|---|
Buchweizenmehl | 167 | 41,8 | 50,6 |
Hafermehl | 125 | 31,3 | 37,9 |
Sorghum-Mehl | 116 | 29 | 35,1 |
Roggenmehl | 95,4 | 23,9 | 28,9 |
Gerstenmehl | 88 | 22 | 26,7 |
Maismehl | 30,1 | 7,5 | 9,1 |
Weizenmehl | 26,7 | 6,7 | 8,1 |
Reismehl | 21,2 | 5,3 | 6,4 |
Produkt | Magnesiumgehalt (mg pro 100 g) | % des Tagesbedarfs für Männer | % des Tagesbedarfs für Frauen |
---|---|---|---|
Buchweizen | 203 | 50,8 | 61,5 |
Bulgur | 164 | 41 | 49,7 |
Haferflocken | 138 | 34,5 | 41,7 |
Brauner Reis | 115 | 28,8 | 34,7 |
Weizengrütze | 106 | 26,5 | 32,1 |
Perlgraupen | 79 | 19,8 | 23,9 |
Braunes Getreide | 50 | 12,5 | 15,1 |
Weißer Reis | 26,5 | 6,6 | 8 |
Schneller Hafer | 26 | 6,5 | 7,9 |
Grieß | 18 | 4,5 | 5,5 |
Produkt | Magnesiumgehalt (mg pro 100 g) | % des Tagesbedarfs für Männer | % des Tagesbedarfs für Frauen |
---|---|---|---|
Rosa Lachsrogen | 141 | 35,3 | 42,8 |
Tintenfisch | 90 | 22,5 | 27,3 |
Stör | 75 | 18,8 | 22,7 |
Atlantische Anchovis | 60 | 15 | 18,2 |
Makrele | 50 | 12,5 | 15,1 |
Thunfisch | 50 | 12,5 | 15,11 |
Rote Königskrabbe | 49 | 12,3 | 14,8 |
Keta-Lachs | 43 | 10,8 | 13 |
Sardine | 40 | 10 | 12,1 |
Baltische Sprotte | 35 | 8,8 | 10,6 |
Shrimps | 35 | 8,8 | 10,6 |
Safran-Dorsch | 35 | 8,8 | 10,6 |
Piksha | 35 | 8,8 | 10,6 |
Pazifischer Hering | 35 | 8,8 | 10,6 |
Seehecht | 35 | 8,8 | 10,6 |
Kabeljau | 32 | 8 | 9,7 |
Rosa Lachs | 30 | 7,5 | 9 |
Muscheln | 30 | 7,5 | 9 |
Nerka | 30 | 7,5 | 9 |
Barsch | 30 | 7,5 | 9 |
Aal | 30 | 7,5 | 9 |
Makrele | 29 | 7,3 | 8,8 |
Köhlerlachs | 27 | 6,8 | 8,2 |
Chinook Lachs | 27 | 6,8 | 8,2 |
Kaspisches Rotauge | 25 | 6,3 | 7,6 |
Karausche | 25 | 6,3 | 7,6 |
Karpfen | 25 | 6,3 | 7,6 |
Atlantischer Lachs | 25 | 6,3 | 7,6 |
Felchen | 25 | 6,3 | 7,6 |
Flusskrebse | 25 | 6,3 | 7,6 |
Jakobsmuschel | 22 | 5,5 | 6,7 |
Forelle | 22 | 5,5 | 6,7 |
Schellfisch | 21,1 | 5,3 | 6,4 |
Stör Balik | 21 | 5,3 | 6,4 |
Seelachs | 16,1 | 4 | 4,9 |
Unter den Süßigkeiten sind Halva, dunkle Schokolade und Bitterschokolade am besten geeignet, um einen Magnesiummangel auszugleichen.
Produkt | Magnesiumgehalt (mg pro 100 g) | % des Tagesbedarfs für Männer | % des Tagesbedarfs für Frauen |
---|---|---|---|
Halva | 218 | 54,5 | 66 |
Bitterschokolade | 133 | 33,3 | 40,3 |
Zartbitterschokolade | 97 | 24,3 | 29,4 |
Milchschokolade | 68 | 17 | 20,6 |
Toffee glasiert | 37 | 9,3 | 11,2 |
Schokoladeneis | 32 | 8 | 9,7 |
Vanilleeis | 14 | 3,5 | 4,2 |
Sorbet | 8 | 2 | 2,4 |
Marshmallow | 6 | 1,5 | 1,8 |
Honig | 3 | 0,8 | 0,9 |
Gummibonbons | 2 | 0,5 | 0,6 |
Produkt | Magnesiumgehalt (mg pro 100 ml) | % des Tagesbedarfs für Männer | % des Tagesbedarfs für Frauen |
---|---|---|---|
Schwarzer Tee (trocken) | 440 mg per 100 g | 110 | 133,2 |
Schwarzer gemahlener Kaffee (trocken) | 336 mg per 100 g | 84 | 101,8 |
Instant-Kaffee | 327 | 81,7 | 99 |
Mit Magnesium angereichertes Mineralwasser | 95-110 | 24-27,5 | 28,7-33,3 |
Kokosnusswasser | 25 | 6,25 | 7,6 |
Sojamilch | 17,5 | 4,4 | 5,3 |
Kefir (beliebiger Fettgehalt) | 14 | 3,5 | 4,3 |
Ananassaft | 13 | 3,25 | 3,9 |
Mineralwasser | 12-37 | 3-9,3 | 3,6-2,8 |
Magermilch | 12 | 3 | 3,6 |
Pfirsichsaft | 12 | 3 | 3,6 |
Tomatensaft | 12 | 3 | 3,6 |
Vollmilch | 11,9 | 2,975 | 3,6 |
Orangensaft | 10,6 | 2,65 | 3,2 |
Aprikosensaft | 10 | 2,5 | 3 |
Mandelmilch | 8,2 | 2 | 2,5 |
Traubensaft | 7,9 | 1,975 | 2,4 |
Grapefruitsaft | 7,7 | 1,925 | 2,3 |
Karottensaft | 7 | 1,75 | 2,1 |
Cranberry-Saft | 4,4 | 1,1 | 1,3 |
Apfelsaft | 4 | 1 | 1,2 |
Grüner Tee | 1,3 | 0,325 | 0,4 |
Um den Magnesiumgehalt zu erhöhen, wird angereichertes Mineralwasser, Kokosnusswasser oder Sojamilch empfohlen. Die Angaben für Tee und Kaffee beziehen sich auf 100 g Trockenprodukt und nicht auf 100 ml Getränk. In 100 ml Fertiggetränk sind ca. 60-70 mg Magnesium enthalten, wovon ein Teil durch das Kochen zerstört wird.
Produkt | Magnesiumgehalt (mg pro 100 g) | % des Tagesbedarfs für Männer | % des Tagesbedarfs für Frauen |
---|---|---|---|
Speck | 36,5 | 9,2 | 11 |
Gemahlener Truthahn | 29,1 | 7,3 | 8,8 |
Weißes Putenfleisch | 28 | 7 | 8,5 |
Putenflügel | 28 | 7 | 8,5 |
Hähnchenbrust | 26,2 | 6,6 | 7,9 |
Dunkles Putenfleisch | 25 | 6,3 | 7,6 |
Hähnchenschenkel | 22,4 | 5,6 | 6,8 |
Schweinelende | 22 | 5,5 | 6,6 |
Hähnchenschenkel | 22 | 5,5 | 6,6 |
Hühnerhackfleisch | 20,5 | 5,1 | 6,2 |
Schinken | 20,3 | 5 | 6,2 |
Rindersteak | 19 | 4,8 | 5,7 |
Schweinehackfleisch | 19 | 4,8 | 5,7 |
Rinderschinken | 17 | 4,3 | 5,1 |
Putenschenkel | 17 | 4,3 | 5,1 |
Rinderhackfleisch | 16,5 | 4,2 | 5 |
Produkt | Magnesiumgehalt (mg pro 100 g) | % des Tagesbedarfs für Männer | % des Tagesbedarfs für Frauen |
---|---|---|---|
Hühnerei | 44,6 | 11,1 | 13,5 |
Parmesan | 34,9 | 8,8 | 10,6 |
Schmelzkäse | 34,6 | 8,7 | 10,5 |
Mozzarella | 27,2 | 6,8 | 8,2 |
Ricotta | 19,7 | 4,8 | 6 |
Griechischer Joghurt | 10,7 | 2,7 | 3,2 |
Sahne | 10,1 | 2,5 | 3 |
Hüttenkäse | 8,9 | 2,3 | 2,7 |
Butter | 1,6 | 0,4 | 0,5 |
Produkt | Magnesiumgehalt (mg pro 100 g) | % des Tagesbedarfs für Männer | % des Tagesbedarfs für Frauen |
---|---|---|---|
Braunalgen | 165 | 41,3 | 50 |
Rote Bohnen | 164 | 41 | 49,7 |
Rosa Bohnen | 164 | 41 | 49,7 |
Linsen | 107 | 26,8 | 32,4 |
Seetang | 107 | 26,8 | 32,4 |
Tofu | 37 | 9,3 | 11,2 |
Schwarze Bohnen | 32,5 | 8,2 | 9,8 |
Kichererbse | 28,4 | 7,1 | 8,6 |
Erbsen | 21,9 | 5,8 | 6,6 |
Magnesium, das zwölfte Element des Periodensystems von Mendelejew, gehört zu den Erdalkalimetallen und ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Im Körper erfüllt es folgende Aufgaben:
Es ist wichtig, ausreichend Magnesium mit der Nahrung aufzunehmen. Ein Mangel an Magnesium erhöht das Krebsrisiko.
In den Ernährungsrichtlinien werden folgende Werte für die tägliche Magnesiumzufuhr angegeben: 400-420 mg für Männer und 310-360 mg für Frauen. Diese Dosierung ist zur Vorbeugung eines Mangels erforderlich und nicht zur Behandlung einer bestehenden Hypomagnesiämie geeignet.
Die Durchschnittswerte für eine ausreichende Magnesiumzufuhr liegen bei 400 mg für Männer und 330 mg für Frauen. Diese Menge ist in 160 g Lachs und Mandeln, 250 g braunem Reis, 400 g Buchweizengrütze, Eiern und Meeresalgen enthalten. Bei den Getränken decken 300 ml mit Magnesium angereichertes Wasser, zwei Gläser Kokoswasser, Sojamilch oder Kefir den Tagesbedarf.
Es ist besser, sich nicht auf eine einzige Magnesiumquelle zu beschränken, sondern mehrere zu kombinieren. Statt 400 g Buchweizenbrei ist es zum Beispiel besser, den Tagesbedarf mit 150 g Brei, 50 g Hühnereiern, 50 g Seetang und Mineralwasser zu decken.
Der übermäßige Verzehr von Kaffee, Tee und Spinat (aufgrund der darin enthaltenen Oxalate) beschleunigt die Auswaschung von Calcium und Magnesium aus dem Knochengewebe und führt zu einem Calcium- und Magnesiummangel.
Dasselbe gilt für Herzpatienten, die eine Langzeittherapie mit Diuretika erhalten. Diuretika fördern das häufige Wasserlassen, was zu einer Entleerung der Magnesiumspeicher im Körper führt, da das Spurenelement vermehrt mit dem Urin ausgeschieden wird.
Bei Menschen mit Osteoporose, Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes und Infektionskrankheiten ist die Magnesiumaufnahme aus der Nahrung vermindert. Dies ist auf die Behandlung dieser Krankheiten zurückzuführen:
Ein Magnesiummangel im Körper kann durch die Ernährung behoben werden, aber es ist wichtig, daran zu denken:
Die Menge und der Inhalt der Nahrungsmittel können anhand der obigen Tabellen frei gewählt werden. Die folgende Tabelle gibt ein Beispiel, was Sie täglich essen sollten, um Ihren Tagesbedarf an Magnesium zu decken.
Produkt | Ungefähre Portionsgröße |
---|---|
Kürbiskerne | 80 g |
Chia-Samen | 115 g |
Schmelzkäse | 115 g |
Avocado | 140 g |
Bananen | 145 g |
Mandeln | 160 g |
Cashewnüsse | 160 g |
Lachs | 160 g |
Rote Bohnen | 250 g |
Vollmilch | 330 ml |
Brauner Reis | 360 g |
Griechischer Joghurt | 400 g |
Erste Option:
Zweite Option:
Bitte beachten Sie, dass dies nur ein Beispiel ist. Natürlich müssen diese Diäten an Ihre individuelle Situation angepasst werden (zum Beispiel ist es offensichtlich, dass für einen Mann, der 90 kg wiegt und 2 Meter groß ist, eine solche Diät in Bezug auf die Kalorien nicht ausreichend wäre). Wir haben hier einfach die Gerichte aufgelistet, die Sie zu verschiedenen Mahlzeiten hinzufügen können, um den Magnesiumspiegel in Ihrem Körper wieder aufzufüllen.
Bei der Hitzebehandlung von Lebensmitteln gehen 40 bis 50 % der wertvollen Inhaltsstoffe verloren. Um den Magnesiumverlust beim Kochen so gering wie möglich zu halten, lohnt es sich, einige einfache Empfehlungen zu befolgen:
Verwenden Sie einen Dampfgarer, um Magnesium zu sparen und gleichzeitig ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Die Temperatur beim Dampfgaren liegt unter 100°C, während Braten und Backen bei 180 bis 300°C stattfinden. Durch das Garen mit Dampf wird ein erheblicher Magnesiumverlust vermieden.
Es ist besser, Obst und Gemüse (wenn möglich) mit Schale zu verzehren, da die Magnesiumreserven in der Schale am größten sind. Wenn das Schälen notwendig ist (z.B. bei Kartoffeln), sollte so wenig wie möglich abgeschnitten werden, um einen Teil der Schale zu erhalten. Am besten sind frische Lebensmittel. Gekochtes und tiefgefrorenes Obst, Gemüse und Fleischprodukte verlieren durch lange Lagerung, Luftkontakt und Lichteinwirkung 10-40% ihres Magnesiums.
Um den Magnesiumspiegel zu erhöhen, wählen Sie Lebensmittel, die viel Magnesium enthalten. Getrocknete Feigen, Kakis, Sesam- und Kürbiskerne, Buchweizen- und Reisgetreide, Mineralwasser, Meeresalgen. Oder verwenden Sie ein hochwertiges Magnesiumpräparat.
Das meiste Magnesium ist in Sesam, Kürbiskernen, Chiasamen, Leinsamen und Nüssen enthalten. Auch Algen, Kaviar, Buchweizen, Bulgur und dunkle Schokolade enthalten viel Magnesium.
Hypomagnesiämie (Magnesiummangel) äußert sich durch Muskelzittern, Krämpfe, Verdauungsstörungen (Durchfall, Verstopfung), Ödeme, nervöse Störungen (Reizbarkeit, Depression, Schlaflosigkeit), Tachykardie. Tachykardie und Bluthochdruck können auftreten. Das Gedächtnis kann sich verschlechtern, Schwindel und Kopfschmerzen können auftreten.
Dies sind jedoch nur Symptome, die auch andere Ursachen haben können. Um genau festzustellen, ob Ihrem Körper Magnesium fehlt, sollten Sie einen Arzt aufsuchen und Tests durchführen lassen.
Ein Magnesiummangel im Körper äußert sich nicht durch Appetitlosigkeit. Häufig führen Patienten mit Magnesiummangel die Verschlechterung ihres Wohlbefindens auf eine allgemeine Müdigkeit zurück. Gleichzeitig verspüren sie Heißhunger auf Süßigkeiten. Nach dem Verzehr von Süßigkeiten ist der Zustand trügerisch und bessert sich kurzzeitig (durch die Ausschüttung von Endorphinen und Energie), hat aber nichts mit Magnesium zu tun.
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