Magnesium-Lebensmittel

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Umfassende Tabellen mit magnesiumreichen Lebensmitteln. Finden Sie heraus, welche Lebensmittel reich an Magnesium sind und was Sie essen sollten, um Ihren Magnesiumspiegel zu erhöhen.
Magnesium in Lebensmitteln: Listen und Tabellen.

Wenn Sie sich auch nach acht Stunden Schlaf erschöpft fühlen und Ihre Muskeln häufig verkrampfen, könnte Ihr Körper Ihnen flüsternd (oder schreiend) mitteilen, dass Sie einen Magnesiummangel haben.

Dieser Mineralstoff ist an mehr als 300 biochemischen Reaktionen im menschlichen Körper beteiligt, vom Energiestoffwechsel über die Muskelfunktion bis hin zur Normalisierung des Schlafs. Viele von uns leiden jedoch auf die eine oder andere Weise an einem Mangel, ohne es zu merken.

In diesem Artikel erfahren Sie, welche Lebensmittel am meisten Magnesium enthalten, damit Sie eine Ernährung zusammenstellen können, die Ihren täglichen Bedarf an diesem Mineralstoff vollständig deckt.

Inhalt:

Liste der magnesiumhaltigen Lebensmittel

In jeder Tabelle ist nicht nur der Magnesiumgehalt des Produkts angegeben, sondern auch der prozentuale Anteil am Tagesbedarf. Da der Tagesbedarf je nach Person und Lebensstil variiert, haben wir für die Berechnungen Durchschnittswerte verwendet:

  • für Männer – 400 mg pro Tag;
  • für Frauen – 330 mg pro Tag.

So erhalten Sie eine Vorstellung davon, wie viel und welche Lebensmittel Sie täglich essen müssen, um Ihren täglichen Magnesiumbedarf zu decken.

Gemüse und Obst

Tabelle zum Magnesiumgehalt von Obst:

ProduktMagnesiumgehalt (mg pro 100 g)% des Tagesbedarfs für Männer% des Tagesbedarfs für Frauen
Getrocknete Feigen67,616,920,5
Sultaninen4210,512,7
Avocado297,38,8
Bananen2878,5
Kiwis15,744,8
Getrocknete Früchte143,54,5
Ananas13,43,44,1
Melone133,33,9
Orangen133,33,9
Mandarine112,83,3
Grapefruit102,53
Mango102,53
Nektarine8,82,22,6
Pfirsich822,4
Birne5,71,41,7
Granny Smith Äpfel mit Schale5,11,31,5
Rote Äpfel mit Schale4,91,31,5

Tabelle der Magnesiumgehalte in Beeren:

ProduktMagnesiumgehalt (mg pro 100 g)% des Tagesbedarfs für Männer% des Tagesbedarfs für Frauen
Dattelpflaume561417
Himbeere19,24,85,8
Erdbeere12,53,13,8
Kirsche12,133,6
Wassermelone1233,6
Rote Weintrauben ohne Gräten8,62,22,6
Grüne Weintrauben ohne Gräten7,11,82,2
Blaubeeren6,21,61,9

Eine Liste von Gemüse und Grünpflanzen, die reich an Magnesium sind:

ProduktMagnesiumgehalt (mg pro 100 g)% des Tagesbedarfs für Männer% des Tagesbedarfs für Frauen
Spinat9323,228,2
Süßkartoffeln2878,5
Rote Kartoffeln23,65,97,1
Brokkoli215,36,6
Kürbis143,54,2
Grünkohl13,93,54,2
Rotkohl13,33,34
Grüne Bohnen in Dosen12,73,23,8
Karotten12,43,13,7
Grüner Kopfsalat12,43,13,7
Staudensellerie10,92,73,3
Gurke (mit Schale)10,12,53,1
Paprika92,32,7
Aubergine92,32,7
Tomaten8,122,4

Wie aus den Tabellen hervorgeht, enthalten getrocknete Feigen, Rosinen, Avocados, Kakis und Spinat die höchsten Mengen an Magnesium – diese Obst- und Gemüsesorten eignen sich am besten, um einen Magnesiummangel auszugleichen.

Samen und Nüsse

ProduktMagnesiumgehalt (mg pro 100 g)% des Tagesbedarfs für Männer% des Tagesbedarfs für Frauen
Sesamsamen540135163,6
Kürbiskerne500125151,5
Leinsamen37293112,7
Sonnenblumenkerne geröstet, gesalzen35889,5108,5
Chiasamen33583,8101,5
Mandeln25864,578,2
Cashewnüsse25162,776,1
Pinienkerne20651,562,4
Haselnüsse1563947,3
Walnüsse14235,543
Pistazien11027,533,3

Mehl und Mehlprodukte

ProduktMagnesiumgehalt (mg pro 100 g)% des Tagesbedarfs für Männer% des Tagesbedarfs für Frauen
Weizen-Cracker721821,8
Vollkornbrot66,2-87,116,5-21,820-26,3
Nudeln4511,213,6
Haferflocken-Kekse32,48,19,8
Croutons317,89,4
Kleie-Cracker256,27,8
Weißbrot19,1-44,34,8-115,7-13,4
Nudeln aus hochwertigem Mehl1644,8
Mit Obst und Beeren gefüllte Waffeln102,53
Butterkekse102,53

Der Magnesiumgehalt variiert je nach Mehlsorte. Am reichsten an diesem Spurenelement sind Buchweizenmehl, Hafermehl, Roggenmehl und Sorghummehl.

ProduktMagnesiumgehalt (mg pro 100 g)% des Tagesbedarfs für Männer% des Tagesbedarfs für Frauen
Buchweizenmehl16741,850,6
Hafermehl12531,337,9
Sorghum-Mehl1162935,1
Roggenmehl95,423,928,9
Gerstenmehl882226,7
Maismehl30,17,59,1
Weizenmehl26,76,78,1
Reismehl21,25,36,4

Körner

ProduktMagnesiumgehalt (mg pro 100 g)% des Tagesbedarfs für Männer% des Tagesbedarfs für Frauen
Buchweizen20350,861,5
Bulgur1644149,7
Haferflocken13834,541,7
Brauner Reis11528,834,7
Weizengrütze10626,532,1
Perlgraupen7919,823,9
Braunes Getreide5012,515,1
Weißer Reis26,56,68
Schneller Hafer266,57,9
Grieß184,55,5

Fisch und Meeresfrüchte

ProduktMagnesiumgehalt (mg pro 100 g)% des Tagesbedarfs für Männer% des Tagesbedarfs für Frauen
Rosa Lachsrogen14135,342,8
Tintenfisch9022,527,3
Stör7518,822,7
Atlantische Anchovis601518,2
Makrele5012,515,1
Thunfisch5012,515,11
Rote Königskrabbe4912,314,8
Keta-Lachs4310,813
Sardine401012,1
Baltische Sprotte358,810,6
Shrimps358,810,6
Safran-Dorsch358,810,6
Piksha358,810,6
Pazifischer Hering358,810,6
Seehecht358,810,6
Kabeljau3289,7
Rosa Lachs307,59
Muscheln307,59
Nerka307,59
Barsch307,59
Aal307,59
Makrele297,38,8
Köhlerlachs276,88,2
Chinook Lachs276,88,2
Kaspisches Rotauge256,37,6
Karausche256,37,6
Karpfen256,37,6
Atlantischer Lachs256,37,6
Felchen256,37,6
Flusskrebse256,37,6
Jakobsmuschel225,56,7
Forelle225,56,7
Schellfisch21,15,36,4
Stör Balik215,36,4
Seelachs16,144,9

Süßigkeiten

Unter den Süßigkeiten sind Halva, dunkle Schokolade und Bitterschokolade am besten geeignet, um einen Magnesiummangel auszugleichen.

ProduktMagnesiumgehalt (mg pro 100 g)% des Tagesbedarfs für Männer% des Tagesbedarfs für Frauen
Halva21854,566
Bitterschokolade13333,340,3
Zartbitterschokolade9724,329,4
Milchschokolade681720,6
Toffee glasiert379,311,2
Schokoladeneis3289,7
Vanilleeis143,54,2
Sorbet822,4
Marshmallow61,51,8
Honig30,80,9
Gummibonbons20,50,6

Flüssigkeiten und Getränke

ProduktMagnesiumgehalt (mg pro 100 ml)% des Tagesbedarfs für Männer% des Tagesbedarfs für Frauen
Schwarzer Tee (trocken)440 mg per 100 g110133,2
Schwarzer gemahlener Kaffee (trocken)336 mg per 100 g84101,8
Instant-Kaffee32781,799
Mit Magnesium angereichertes Mineralwasser95-11024-27,528,7-33,3
Kokosnusswasser256,257,6
Sojamilch17,54,45,3
Kefir (beliebiger Fettgehalt)143,54,3
Ananassaft133,253,9
Mineralwasser12-373-9,33,6-2,8
Magermilch1233,6
Pfirsichsaft1233,6
Tomatensaft1233,6
Vollmilch11,92,9753,6
Orangensaft10,62,653,2
Aprikosensaft102,53
Mandelmilch8,222,5
Traubensaft7,91,9752,4
Grapefruitsaft7,71,9252,3
Karottensaft71,752,1
Cranberry-Saft4,41,11,3
Apfelsaft411,2
Grüner Tee1,30,3250,4

Um den Magnesiumgehalt zu erhöhen, wird angereichertes Mineralwasser, Kokosnusswasser oder Sojamilch empfohlen. Die Angaben für Tee und Kaffee beziehen sich auf 100 g Trockenprodukt und nicht auf 100 ml Getränk. In 100 ml Fertiggetränk sind ca. 60-70 mg Magnesium enthalten, wovon ein Teil durch das Kochen zerstört wird.

Fleisch

ProduktMagnesiumgehalt (mg pro 100 g)% des Tagesbedarfs für Männer% des Tagesbedarfs für Frauen
Speck36,59,211
Gemahlener Truthahn29,17,38,8
Weißes Putenfleisch2878,5
Putenflügel2878,5
Hähnchenbrust26,26,67,9
Dunkles Putenfleisch256,37,6
Hähnchenschenkel22,45,66,8
Schweinelende225,56,6
Hähnchenschenkel225,56,6
Hühnerhackfleisch20,55,16,2
Schinken20,356,2
Rindersteak194,85,7
Schweinehackfleisch194,85,7
Rinderschinken174,35,1
Putenschenkel174,35,1
Rinderhackfleisch16,54,25

Tierische Erzeugnisse

ProduktMagnesiumgehalt (mg pro 100 g)% des Tagesbedarfs für Männer% des Tagesbedarfs für Frauen
Hühnerei44,611,113,5
Parmesan34,98,810,6
Schmelzkäse34,68,710,5
Mozzarella27,26,88,2
Ricotta19,74,86
Griechischer Joghurt10,72,73,2
Sahne10,12,53
Hüttenkäse8,92,32,7
Butter1,60,40,5

Hülsenfrüchte und Algen

ProduktMagnesiumgehalt (mg pro 100 g)% des Tagesbedarfs für Männer% des Tagesbedarfs für Frauen
Braunalgen16541,350
Rote Bohnen1644149,7
Rosa Bohnen1644149,7
Linsen10726,832,4
Seetang10726,832,4
Tofu379,311,2
Schwarze Bohnen32,58,29,8
Kichererbse28,47,18,6
Erbsen21,95,86,6

Warum Sie Magnesium brauchen

Magnesium, das zwölfte Element des Periodensystems von Mendelejew, gehört zu den Erdalkalimetallen und ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Im Körper erfüllt es folgende Aufgaben:

  1. Es ist am Zusammenziehen und Entspannen der Muskeln beteiligt. Magnesium trägt dazu bei, das Risiko von Krämpfen und Ermüdung bei schwerer Muskelarbeit zu verringern.
  2. Es unterstützt die Knochengesundheit. Magnesium fördert die Aufnahme von Kalzium, wodurch die Knochendichte erhalten bleibt und der Entstehung oder dem Fortschreiten von Osteoporose vorgebeugt wird.
  3. Es reguliert den Kohlenhydratstoffwechsel. Magnesium hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und die Wirksamkeit des Insulins zu erhalten, und beugt so der Entstehung von Diabetes vor.
  4. Aktiviert Enzyme. In Gegenwart von Magnesium werden Enzymsysteme aktiviert, die für die Synthese von Proteinen und ATP, einer Energiequelle, notwendig sind.
  5. Ist an der Übertragung von Nervenimpulsen beteiligt. Magnesium hilft Stress abzubauen, verbessert die Stimmung und unterstützt die funktionelle Aktivität der Nervenzellen.

Es ist wichtig, ausreichend Magnesium mit der Nahrung aufzunehmen. Ein Mangel an Magnesium erhöht das Krebsrisiko.

Wie viel Magnesium brauchen Sie pro Tag?

In den Ernährungsrichtlinien werden folgende Werte für die tägliche Magnesiumzufuhr angegeben: 400-420 mg für Männer und 310-360 mg für Frauen. Diese Dosierung ist zur Vorbeugung eines Mangels erforderlich und nicht zur Behandlung einer bestehenden Hypomagnesiämie geeignet.

Die Durchschnittswerte für eine ausreichende Magnesiumzufuhr liegen bei 400 mg für Männer und 330 mg für Frauen. Diese Menge ist in 160 g Lachs und Mandeln, 250 g braunem Reis, 400 g Buchweizengrütze, Eiern und Meeresalgen enthalten. Bei den Getränken decken 300 ml mit Magnesium angereichertes Wasser, zwei Gläser Kokoswasser, Sojamilch oder Kefir den Tagesbedarf.

Es ist besser, sich nicht auf eine einzige Magnesiumquelle zu beschränken, sondern mehrere zu kombinieren. Statt 400 g Buchweizenbrei ist es zum Beispiel besser, den Tagesbedarf mit 150 g Brei, 50 g Hühnereiern, 50 g Seetang und Mineralwasser zu decken.

Lebensmittel, die die Magnesiumaufnahme verbessern

  1. Obst und Gemüse. Pflanzliche Nahrungsmittel sind reich an Ballaststoffen. Sie fördern die Magnesiumaufnahme im Dünndarm, indem sie die Peristaltik anregen.
  2. Fleisch- und Fischprodukte. Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln die Magnesiumaufnahme fördern kann, allerdings nur, wenn der Serumspiegel dieses Elements niedrig ist.
  3. Sauermilchprodukte. Fettarme Sauermilchprodukte (griechischer Joghurt, Buttermilch) können aufgrund ihres niedrigen pH-Werts und der enthaltenen Probiotika die Magnesiumaufnahme verbessern.
  4. Nüsse. Walnüsse und Haselnüsse enthalten viel Vitamin B6 oder Pyridoxin. Dies kann die Magnesiumaufnahme im Dünndarm verbessern und den Transport in die Zellen erleichtern.

Faktoren, die die Magnesiumaufnahme beeinträchtigen

Der übermäßige Verzehr von Kaffee, Tee und Spinat (aufgrund der darin enthaltenen Oxalate) beschleunigt die Auswaschung von Calcium und Magnesium aus dem Knochengewebe und führt zu einem Calcium- und Magnesiummangel.

Dasselbe gilt für Herzpatienten, die eine Langzeittherapie mit Diuretika erhalten. Diuretika fördern das häufige Wasserlassen, was zu einer Entleerung der Magnesiumspeicher im Körper führt, da das Spurenelement vermehrt mit dem Urin ausgeschieden wird.

Bei Menschen mit Osteoporose, Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes und Infektionskrankheiten ist die Magnesiumaufnahme aus der Nahrung vermindert. Dies ist auf die Behandlung dieser Krankheiten zurückzuführen:

  • Bisphosphonate, die zur Behandlung von Osteoporose verschrieben werden, konkurrieren mit Magnesium um Rezeptoren und verringern dadurch die Effizienz der Aufnahme und Verteilung des jeweils anderen.
  • Protonenpumpenhemmer, die zur Behandlung von Gastritis und Magengeschwüren eingesetzt werden, stören die Magnesiumresorption und können bei längerer Einnahme (Studien zufolge ein Jahr oder länger) zu einer reversiblen Hypomagnesiämie führen. Nach Absetzen der Medikamente normalisiert sich die Magnesiumresorption wieder.
  • Antibiotika werden zur Behandlung von Infektions- und Pilzerkrankungen eingesetzt. Einige von ihnen (Tetracycline und Chinolon-Antibiotika) bilden mit Magnesium unlösliche Komplexe, die vom Körper nicht abgebaut werden können und als Quelle für das Spurenelement ungeeignet sind.

Ideen für Mahlzeiten zur Erhöhung des Magnesiumspiegels

Ein Magnesiummangel im Körper kann durch die Ernährung behoben werden, aber es ist wichtig, daran zu denken:

  1. Eine mäßige bis schwere Hypomagnesiämie (weniger als 0,60 mmol/L) kann nicht durch eine Diät behoben werden und muss mit Mineralstoffpräparaten behandelt werden.
  2. Eine längerfristige ausschließliche Magnesiumdiät kann zu einem Mangel an anderen Mikronährstoffen führen. Es ist notwendig, die Ernährung zu variieren und den Mineralstoffgehalt der verzehrten Lebensmittel zu überwachen.

Die Menge und der Inhalt der Nahrungsmittel können anhand der obigen Tabellen frei gewählt werden. Die folgende Tabelle gibt ein Beispiel, was Sie täglich essen sollten, um Ihren Tagesbedarf an Magnesium zu decken.

ProduktUngefähre Portionsgröße
Kürbiskerne80 g
Chia-Samen115 g
Schmelzkäse115 g
Avocado140 g
Bananen145 g
Mandeln160 g
Cashewnüsse160 g
Lachs160 g
Rote Bohnen250 g
Vollmilch330 ml
Brauner Reis360 g
Griechischer Joghurt400 g

Diätetische Optionen

Erste Option:

  • Frühstück: Griechischer Joghurt mit Banane;
  • Zwischenmahlzeit: 30 g Mandeln;
  • Mittagessen: Guacamole auf Vollkorntoast;
  • Abendessen: Lachs mit braunem Reis und Rohkostsalat;
  • Nachtisch: ein Stück dunkle Schokolade.

Zweite Option:

  • Frühstück: Frühstückscerealien, angereichert mit Magnesium und anderen Mineralstoffen;
  • Zwischenmahlzeit: 30 g Kürbiskerne;
  • Mittagessen: Käse und Hühnerei auf Weizencrackern;
  • Abendessen: Algen und Truthahn;
  • Nachtisch: Trockenfrüchte.

Bitte beachten Sie, dass dies nur ein Beispiel ist. Natürlich müssen diese Diäten an Ihre individuelle Situation angepasst werden (zum Beispiel ist es offensichtlich, dass für einen Mann, der 90 kg wiegt und 2 Meter groß ist, eine solche Diät in Bezug auf die Kalorien nicht ausreichend wäre). Wir haben hier einfach die Gerichte aufgelistet, die Sie zu verschiedenen Mahlzeiten hinzufügen können, um den Magnesiumspiegel in Ihrem Körper wieder aufzufüllen.

Wie sich Kochen und Lagerung von Lebensmitteln auf den Magnesiumgehalt auswirken

Bei der Hitzebehandlung von Lebensmitteln gehen 40 bis 50 % der wertvollen Inhaltsstoffe verloren. Um den Magnesiumverlust beim Kochen so gering wie möglich zu halten, lohnt es sich, einige einfache Empfehlungen zu befolgen:

  • Das Wasser sollte zusammen mit den Produkten zum Kochen gebracht werden, starke Temperaturschwankungen sind unzulässig. Es lohnt sich auch nicht, nach dem Kochen noch Wasser hinzuzugeben, daher ist es besser, die benötigte Flüssigkeitsmenge vorher abzuschätzen.
  • Den Deckel nicht zu oft öffnen. Sauerstoff kann zur Oxidation und zur Zerstörung von Spurenelementen führen.
  • Gefrorene Lebensmittel sollten vor dem Kochen nicht lange aufgetaut werden.
  • Wenn möglich, die Garzeit verkürzen. Kochen Sie zum Beispiel hartgekochte Eier nur acht statt fünfzehn Minuten.

Verwenden Sie einen Dampfgarer, um Magnesium zu sparen und gleichzeitig ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Die Temperatur beim Dampfgaren liegt unter 100°C, während Braten und Backen bei 180 bis 300°C stattfinden. Durch das Garen mit Dampf wird ein erheblicher Magnesiumverlust vermieden.

Es ist besser, Obst und Gemüse (wenn möglich) mit Schale zu verzehren, da die Magnesiumreserven in der Schale am größten sind. Wenn das Schälen notwendig ist (z.B. bei Kartoffeln), sollte so wenig wie möglich abgeschnitten werden, um einen Teil der Schale zu erhalten. Am besten sind frische Lebensmittel. Gekochtes und tiefgefrorenes Obst, Gemüse und Fleischprodukte verlieren durch lange Lagerung, Luftkontakt und Lichteinwirkung 10-40% ihres Magnesiums.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich meinen Magnesiumspiegel rasch erhöhen?

Um den Magnesiumspiegel zu erhöhen, wählen Sie Lebensmittel, die viel Magnesium enthalten. Getrocknete Feigen, Kakis, Sesam- und Kürbiskerne, Buchweizen- und Reisgetreide, Mineralwasser, Meeresalgen. Oder verwenden Sie ein hochwertiges Magnesiumpräparat.

Welche Nahrungsmittel enthalten das meiste Magnesium?

Das meiste Magnesium ist in Sesam, Kürbiskernen, Chiasamen, Leinsamen und Nüssen enthalten. Auch Algen, Kaviar, Buchweizen, Bulgur und dunkle Schokolade enthalten viel Magnesium.

Woran erkenne ich einen Magnesiummangel?

Hypomagnesiämie (Magnesiummangel) äußert sich durch Muskelzittern, Krämpfe, Verdauungsstörungen (Durchfall, Verstopfung), Ödeme, nervöse Störungen (Reizbarkeit, Depression, Schlaflosigkeit), Tachykardie. Tachykardie und Bluthochdruck können auftreten. Das Gedächtnis kann sich verschlechtern, Schwindel und Kopfschmerzen können auftreten.

Dies sind jedoch nur Symptome, die auch andere Ursachen haben können. Um genau festzustellen, ob Ihrem Körper Magnesium fehlt, sollten Sie einen Arzt aufsuchen und Tests durchführen lassen.

Was sollte ich essen, wenn ich Magnesiummangel habe?

Ein Magnesiummangel im Körper äußert sich nicht durch Appetitlosigkeit. Häufig führen Patienten mit Magnesiummangel die Verschlechterung ihres Wohlbefindens auf eine allgemeine Müdigkeit zurück. Gleichzeitig verspüren sie Heißhunger auf Süßigkeiten. Nach dem Verzehr von Süßigkeiten ist der Zustand trügerisch und bessert sich kurzzeitig (durch die Ausschüttung von Endorphinen und Energie), hat aber nichts mit Magnesium zu tun.

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