Die teuersten Kaffees der Welt: 12 Sorten mit ungewöhnlich hohen Preisen

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Finden Sie heraus, in welchen Tierexkrementen Sie wühlen müssen, um den teuersten Kaffee der Welt zu erhalten.
Wie lautet der Name des teuersten Kaffees.

In den letzten Jahren hat sich Kaffee von einem gewöhnlichen Getränk zu einem Trend entwickelt. Überall schießen Coffee Shops aus dem Boden und die Regale der Supermärkte sind voll mit Kaffee der verschiedensten Hersteller. Einige Kaffeesorten sind jedoch schwer zu finden. Sie sind wegen ihres hohen Preises und ihres ungewöhnlichen Geschmacks nicht sehr gefragt, werden aber von Kaffeeliebhabern, die sich nicht mit einem Massenprodukt zufrieden geben wollen, sehr geschätzt.

In diesem Artikel stellen wir Ihnen die Eigenschaften der teuersten Kaffees der Welt im Detail vor.

Die teuersten Kaffees:

Black Ivory

Black Ivory ist einer der teuersten Kaffees, der aus Elefantenexkrementen hergestellt wird.

Diese Kaffeesorte wird in Thailand produziert und gilt als die teuerste der Welt: Der Preis für 1 kg Bohnen beträgt bis zu 3.000 Dollar. Der Preis erklärt sich durch die nicht standardisierte Produktionsmethode – es werden Kaffeekirschen geerntet, die zuvor den Verdauungstrakt von Elefanten durchlaufen haben. Die Bohnen werden zwei Tage lang zusammen mit Früchten und Zuckerrohr verdaut, dann suchen Spezialisten, die auf der Plantage arbeiten, in den Exkrementen nach intakten Bohnen, die sorgfältig gewaschen, getrocknet und verarbeitet werden.

Wozu das Ganze? Die Magensäfte der Elefanten zersetzen die Proteine in den Bohnen und entfernen die Bitterstoffe, die den Geschmack des Getränks beeinträchtigen. Und wenn man einen sehr starken Black Ivory-Kaffee zubereitet, schmeckt er überraschend mild und angenehm mit Noten von Holunder, Gewürzen, Tabak, Zimt und Schokolade.

Die Herstellung dieses Kaffees ist langwierig und mühsam. Um 1 kg schwarzen Elfenbeinkaffee zu erhalten, müssen Elefanten 35 bis 40 kg frische Beeren fressen. Aus diesem Grund ist die Produktion von Black Ivory begrenzt (ca. 1 Tonne pro Jahr), obwohl die Nachfrage nach diesem Produkt weltweit sehr groß ist.

Übrigens kann man diesen Kaffee nicht in normalen Geschäften kaufen – er wird nur in Thailand und den Nachbarländern sowie in Fünf-Sterne-Hotels auf den Malediven und in den Vereinigten Arabischen Emiraten verkauft. Und 8 % des Erlöses aus dem Kaffeeverkauf gehen an den Asian Elephant Fund, wo sie für Medikamente und tierärztliche Versorgung ausgegeben werden.

Kopi Luwak

Kopi Luwak ist einer der teuersten Kaffees, der aus Tierdung hergestellt wird.

Dieser Kaffee wird in Indonesien angebaut, vor allem auf den Inseln Sumatra, Java, Bali, Sulawesi und Osttimor. Kopi Luwak kostet ab 500 $ für 1 kg. Dieser Preis ist gerechtfertigt durch den unübertroffenen Geschmack und das Aroma des fertigen Getränks. Es hat einen Hauch von Schokolade, Haselnuss, Gewürzen und Karamell. Der Nachgeschmack ist lang und angenehm mit einer leichten Säure und Bitterkeit.

Kopi Luwak wächst in einer Höhe von über 1500 Metern über dem Meeresspiegel. Je höher er wächst, desto intensiver sind sein Geschmack und sein Aroma, desto ausgeprägter sind seine weinigen, blumigen und fruchtigen Noten. Und warum? Aufgrund der niedrigeren Temperaturen und des geringeren Sauerstoffgehalts wachsen die Kaffeebäume langsamer, die Bohnen brauchen länger, um zu reifen, und haben mehr Zeit, ein volles und reiches Aroma zu entwickeln.

Die hohen Kosten des Produkts sind jedoch nicht nur auf die geringe Produktionsmenge zurückzuführen, sondern auch auf die nicht standardisierte Art der Kaffeeproduktion. Wer sich die Werbung für dieses Produkt oder seine Verpackung ansieht, dem fällt das Bild von Zibetkatzen (Raubsäuger) auf. Diese Tiere spielen eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Kopi Luwak.

Kopi Luwak hat eine eigene Geschichte. Jahrhunderts festigten die Niederländer ihre Kontrolle über die indonesischen Inseln. Später erkannten sie, dass der dort geerntete Kaffee in Europa sehr wertvoll war. Um den Export zu steigern, verboten die Niederländer den Einheimischen, die Beeren selbst zu pflücken.

Findige Indonesier begannen, den Kot der Zibetkatzen zu sammeln, die die Kaffeebeeren fraßen. Dann wuschen sie die unversehrten Bohnen und brauten daraus Kaffee. Als die Holländer davon hörten und das Getränk probierten, waren sie begeistert.

Warum wurden Bohnen aus Zibetkot zu einem exklusiven und teuren Produkt? Tatsache ist, dass die Tiere einen sehr empfindlichen Geruchssinn haben und nur reife Beeren auswählen. Bei der Verdauung fermentieren die Bohnen auf natürliche Weise. Eines der Enzyme – Cebitin – spaltet die Proteine in den Bohnen, so dass sie mehr von ihrem Aroma abgeben und neue Geschmacksnuancen annehmen.

Für die Herstellung von Kopi Luwak werden nur unverdaute Bohnen geerntet. Diese werden sorgfältig gewaschen, getrocknet und geröstet. Der beste Kaffee wird aus den Ausscheidungen von Wildtieren gewonnen und nicht von Tieren, die in Käfigen auf speziellen Farmen gehalten werden, wo sie zwangsweise mit Kaffeebeeren gefüttert werden und ihre Ernährung eingeschränkt wird, was den Geschmack des Kaffees beeinträchtigt.

Saint Helena

St. Helena ist ein sehr teurer Kaffee.

Der St. Helena Kaffee wird auf der Insel St. Helena im Südatlantik, 1800 km von Afrika entfernt, angebaut. Die Insel ist berühmt, weil der französische Kaiser Napoleon Bonaparte dort seine letzten Tage im Gefängnis verbrachte. Er war ein großer Kaffeeliebhaber und soll gesagt haben: «Das einzig Schöne auf St. Helena ist der Kaffee».

Aber St. Helena kostet nicht 175-200 Dollar pro Kilo. Die Insel ist weit vom Festland entfernt und der Transport des Rohstoffs ist sehr zeitaufwändig und mühsam, was ihn teuer macht. Außerdem fehlt es an Arbeitskräften, und die Verarbeitung der Bohnen ist mit Schwierigkeiten verbunden – die Bohnen sind sehr empfindlich und können beim Pflücken, Verarbeiten und Rösten leicht beschädigt werden.

Der Vorteil des St. Helena-Kaffees ist, dass die Plantagen in einem ökologisch sauberen Gebiet auf einer Höhe von 720 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Es gibt noch keine große Industrie, Autos und Straßen gibt es erst seit den 1970er Jahren.

Der Kaffee wurde 1733 aus dem Jemen hierher gebracht, die Sorte «Green Bourbon» Arabica mono, die besondere Sorgfalt bei der Ernte erfordert. Als Dünger wird ausschließlich Seevogelkot verwendet. Nach der manuellen Ernte werden die Beeren mit lokalem Quellwasser gewaschen und vier Monate lang natürlich getrocknet – genug Zeit für die Bohnen, um die ganze Süße des Fruchtfleisches aufzunehmen.

Der fertige St. Helena-Kaffee hat eine fruchtige Säure mit Noten von Kirsche, Weißwein und Passionsfrucht. Der Nachgeschmack erinnert an Schokolade und Karamell.

Hacienda La Esmeralda

Hacienda la Esmeralda ist eine der teuersten Kaffeesorten.

Die Hacienda La Esmeralda wird seit 1967 von der Familie Peterson in Panama bewirtschaftet. Der Kaffee wird an den Hängen des Berges Baru auf vulkanischem Mineralboden angebaut.

Der Einfluss der beiden Ozeane und des Klimas ergeben einen exquisiten und einzigartigen Kaffee. Sein Aroma erinnert an Bergamotte, Jasmin und Zitrusfrüchte. Er wird von Kritikern auf der ganzen Welt geschätzt: Die Hacienda La Esmeralda hat zahlreiche Preise gewonnen, darunter den Panama Cup 2017 und 2019. Der durchschnittliche Preis für diesen Kaffee liegt bei 800 US-Dollar für 1 kg Bohnen.

Um einen Spitzenkaffee zu erhalten, muss von der Pflanzung bis zur Verarbeitung der Bohnen auf jedes Detail geachtet werden. Diese Sorte wird immer von Hand geerntet und die Reife der Kaffeekirschen streng kontrolliert. Anschließend werden sie sortiert, gewaschen, getrocknet und geröstet.

Finca El Injerto

Finca El Injerto ist eine der teuersten Kaffeesorten.

Der durchschnittliche Marktpreis liegt bei 1.000 $ für 1 kg Bohnen. Sie hat einen unverwechselbaren schokoladigen und nussigen Nachgeschmack. Sie wird auf einer einzigen Plantage in Guatemala angebaut und ist eine anspruchsvolle Sorte mit geringen Erträgen, aber hoher Qualität und einem einzigartigen Geschmacksprofil mit reichen Frucht- und Beerentönen. Die Arbeiterinnen und Arbeiter ernten nur kleine, saftige Bohnen, die nach traditionellen Methoden verarbeitet werden.

Zum unkonventionellen Geschmack trägt auch das feuchte Klima bei, denn in der Region regnet es immer wieder. Die Kaffeebäume wachsen im Schatten anderer Pflanzen, die Bohnen werden von Hand gepflückt. Der Boden wird umweltschonend gedüngt und gepflegt. So entsteht auf der Finca El Injerto ein Kaffee mit einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Bitterkeit. Übrigens hat diese Sorte auch mehrere Preise gewonnen – «Bester guatemaltekischer Kaffee» im Jahr 2021 und den zweiten Platz bei der CE im Jahr 2022.

Molokai

Molokai ist einer der besten Kaffeesorten.

Wird seit 1984 in Hawaii auf der Insel Molokai im Bezirk Maui angebaut. Es gibt nur eine einzige Plantage, die sich 850 m über dem Meeresspiegel im Dorf Kualapuu befindet. Der fruchtbare vulkanische Boden hier ist ideal für den Anbau von Süßkartoffeln (das Dorf Kualapuu hat seinen Namen daher – «Sweet Potato Hill») und natürlich für den Red Katuai Kaffee. Er ist mild, ohne Bitterkeit und mit Schokoladennoten im Geschmack.

Die Kaffeefarm ist klein, so dass die Mitarbeiter ihre ganze Aufmerksamkeit auf die Qualität des Rohmaterials richten können – immer sauber, ganz, ohne verschimmelte oder fermentierte Bohnen, obwohl die reifen Beeren nicht von Hand, sondern maschinell gepflückt werden. Das hat Molokai weltweit bekannt gemacht, und so findet man in den Regalen der Geschäfte verschiedene Imitate und Mischungen, die nicht mit dem Original zu verwechseln sind.

Auf der Farm selbst wird Molokai in zwei Varianten angeboten: nass und trocken. Letztere ist intensiver, mit leichter Säure und Kräuternoten. Der Preis für 1 kg Getreide beträgt 100 $.

Fazenda Santa Ines

Dieser Kaffee ist nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner Geschichte berühmt. Er wird in Brasilien an den Ausläufern des Matikera-Gebirges auf dem Landgut Carmo de Minas angebaut. Die Fazenda Santa Ines wird seit über 100 Jahren von Mitgliedern der Familie Pereira bewirtschaftet. Heute kostet 1 kg Bohnen etwa 110 $.

Liebhaber dieser Sorte schätzen den facettenreichen Geschmack: süß, leicht säuerlich, mit einem Hauch von Zitrone, Nelke, grünem Apfel und Kamille. All diese Noten entfalten sich allmählich im Mund und führen zu einem langen, cremigen Nachgeschmack. Die Textur des Getränks selbst ist zart und weich mit einem dichten, umhüllenden Körper. Der Geschmack ist voll und bitter.

Die Technik, mit der eine qualitativ hochwertige Ernte erzielt wird, wird geheim gehalten. Man weiß nur, dass es sich um die Sorte «Yellow Bourbon» handelt und dass die Kaffeebäume auf einer Höhe von 1100 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Die Beeren werden von Hand mit weichen Tüchern gepflückt, um das Risiko zu minimieren, dass der Rohstoff beschädigt wird. Nach dem Sortieren werden die Beeren mit der Schale vollständig getrocknet, um den fruchtigen Geschmack und das Aroma des Fruchtfleisches zu erhalten. Für die Weiterverarbeitung wird eine innovative Technik eingesetzt, die geheim gehalten wird.

Ospina

Ospina ist einer der teuersten Kaffees der Welt.

Nicht nur eine Sorte, sondern eine ganze Kaffeemarke wurde von den Gebrüdern Ospina ins Leben gerufen. Sie gründeten in den 30er Jahren des 19. Jahrhunderts eine Plantage in Kolumbien und begannen mit dem Anbau von Typica Arabica in einem ökologisch sauberen Gebiet im Schatten tropischer Bäume. Heute produziert Ospina in der fünften Generation für Kaffeeliebhaber und -liebhaberinnen und kostet 300 $ für 1 kg.

Trotz steigender Nachfrage ist die Produktion begrenzt – nur 45 kg Bohnen pro Jahr. Das liegt zum einen daran, dass die Pflanze erst im dritten bis fünften Jahr Früchte trägt, zum anderen an der speziellen Verarbeitungstechnik. Die Ernte erfolgt manuell. Nach der Sortierung werden die Bohnen 6 Monate lang in Eichenfässern gelagert, anschließend getrocknet und fermentiert.

Charakteristisch für den Ospina ist der vorherrschende Beerengeschmack (mit Noten von Heidelbeeren und Blaubeeren), aber auch Noten von Orangen, Pfirsichen und Nüssen. Der Nachgeschmack ist rein und anhaltend.

Jamaican Blue Mountain

Jamaican Blue Mountain ist einer der teuersten Kaffeesorten.

Der Preis für 1 kg Kaffeebohnen dieser Sorte beginnt bei 250 $. Die Sorte trägt ihren Namen nicht umsonst: Der Kaffee wächst auf Jamaika an den Hängen des Blue Mountain, der 1200 Meter über dem Meeresspiegel liegt.

Das Bergmassiv ist nicht sehr groß (nur 6000 Hektar), entsprechend gering ist die Produktionsmenge. Die Anbaubedingungen haben ihren eigenen Einfluss auf den Geschmack des Getränks. Die reine Bergluft, der fruchtbare Boden und die regelmäßigen Niederschläge sorgen für einen klaren und ausgewogenen Geschmack mit Noten von Pflaume, Bitterschokolade, Birne und Walnuss.

Das fertige Getränk hat eine mittlere Dichte, einen niedrigen Säuregehalt und eine ausgewogene Kombination von Säure und Süße, Aroma und Geschmack. Die Bohnen werden in Holzfässern zum Festland transportiert, wo sie ihre Frische und ihr reiches Geschmacksprofil bewahren.

Bitte beachten Sie, dass es auf dem Markt Bohnen geben kann, die als Jamaican Blue Mountain bezeichnet werden, aber aus einem anderen Anbaugebiet stammen. Nicht zu verwechseln mit der gleichnamigen Kaffeemischung, die viel billiger und nicht exklusiv ist.

Los Planes Pacamara

Der Kaffee wird in El Salvador, in Chalatenango, auf einer Plantage in 1.600 bis 1.700 Metern Höhe angebaut. Los Planes Pacamara wird von einer Familie produziert. Die Kosten für 1 kg Getreide sind mit 89 $ recht hoch. Das liegt daran, dass der Rohstoff in kleinen Mengen geerntet wird und die Bohnen keine dunkle Röstung vertragen. Die Verarbeitung erfolgt daher durch echte Spezialisten, für die die Qualität des Produkts an erster Stelle steht.

Das fertige Getränk schmeckt nach Kakao, Mandarine, Karamell, Vanille und rotem Apfel. Der Geschmack ist anhaltend, erfrischend, kräftig und aristokratisch.

Mi Esperanza

Dieser Kaffee wird Ihnen gefallen, wenn Sie ein reichhaltiges, belebendes Getränk ohne Bitterkeit bevorzugen. Er enthüllt Noten von dunklen Trauben, Gewürzen und Nüssen und besticht durch seine zarte Konsistenz der Kaffee-Emulsion.

Der Einfluss des lokalen Klimas und des Bodens auf die Tiefe des Charakters des Kaffees ist auf die strikte Einhaltung der Anbau-, Ernte- und Verarbeitungstechnologie der Kaffeebohnen sowie auf die sorgfältige Auswahl der ganzen Kaffeekirschen zurückzuführen, die auf den Plantagen in Honduras angebaut werden. Wer Mi Esperanza probieren möchte, sollte sich auf einen Preis von 77 $ für 1 kg Kaffee einstellen.

Kona Coffee

Kona ist einer der teuersten Kaffees der Welt.

Angebaut auf Hawaii an den Hängen von Hualalalai und Mauna Lo, wo sich die Kaffeeplantagen befinden. Die Böden sind fruchtbar und das Klima ist ideal für den Anbau seltener Arabica-Sorten. All diese Faktoren tragen dazu bei, dass die Kaffeebeeren langsam reifen und so Zeit haben, ein außergewöhnliches Aroma zu entwickeln. Frisch gebrühter Kaffee hat einen Hauch von Zimt, Walnuss und sogar von frischem Gebäck.

Die Produktion von Kona-Kaffee ist begrenzt. Die Beeren werden von August bis Januar von Hand geerntet. Die Bohnen werden vom Fruchtfleisch getrennt und dann mehrere Stunden lang in einem speziellen Tank fermentiert. Um ein hochwertiges Produkt zu erzeugen, muss die gesamte Produktionstechnologie dieser Sorte streng befolgt und kontrolliert werden.

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