Apfelkuchen mit Zimt

Zutaten

Anweisungen zum Kochen

1. In einer großen Schüssel die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit drei Sorten Zucker vermengen: weißem Zucker, braunem Zucker und Vanillezucker.

   

2. Schlagen Sie die Eier einzeln hinein und rühren Sie nach jedem Ei gründlich um – so bleibt die Masse schön glatt. Ich empfehle, Eier auf Zimmertemperatur zu verwenden, damit sie sich leichter mit der Butter vermengen lassen.

   

3. Jetzt gebt den griechischen Joghurt dazu (er macht den Kuchen wunderbar saftig und verleiht ihm eine angenehme Feuchtigkeit) sowie eine Prise Natron (das reagiert mit dem Joghurt und sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht). Rührt alles gründlich um, bis eine homogene Masse entsteht.

   

4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Anschließend diese Mischung mit der feuchten Teigmasse zusammenführen.

   

5. Vermischen Sie alles mit einem Teigschaber, bis ein dicker, homogener Teig entsteht. Der Teig sollte schön fest und ganz ohne Klümpchen sein. Danach stellen Sie den Teig einfach beiseite.

   

6. Jetzt geht’s an die Füllung! Wasche die Äpfel, schäle sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Äpfel in Spalten – nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick, damit sie beim Backen schön durchgaren und trotzdem ihre Form behalten.

   

7. Beträufeln Sie die Äpfel mit Zitronensaft (damit sie nicht braun werden), bestreuen Sie sie mit Zucker und Zimt und mischen Sie alles vorsichtig durch.

   

8. Gehen wir nun dazu über, den Kuchen fürs Backen vorzubereiten. Nimm eine Backform (ich verwende eine Silikonform) und lege sie mit Backpapier aus. So bleiben Karamell und Säfte schön im Kuchen und laufen beim Backen nicht aus.

   Verteile die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf dem Boden der Form.

   

9. Mischen Sie 50 Gramm braunen Zucker und 4 Gramm gemahlenen Zimt. Nehmen Sie etwa 1/3 der entstandenen Mischung und streuen Sie sie gleichmäßig über den Teig.

   

10. Legen Sie die Apfelscheiben in einer Schicht auf den Teig.

    

11. Verteilen Sie den restlichen Teig gleichmäßig darüber und bestreuen Sie ihn erneut mit 1/3 der Zucker-Zimt-Mischung.

    

12. Legen Sie die restlichen Apfelscheiben darauf und bestreuen Sie sie mit der übrigen Zucker-Zimt-Mischung.

    

13. Stellen Sie den Kuchen in den auf 175°C vorgeheizten Backofen und backen Sie ihn für 55 - 65 Minuten. Überprüfen Sie zwischendurch mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist – kommt das Stäbchen sauber und trocken heraus, ist Ihr Kuchen perfekt gebacken!

    

14. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen. Anschließend auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

    

15. Apfelkuchen mit Zimt ist fertig! Guten Appetit!