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Das hier ist ein unglaublich leckeres und einfaches Dessert aus schwarzen Johannisbeeren! Wenn du meinem Rezept folgst, bekommst du eine super luftige und leichte Süßigkeit. Und sie ist überhaupt nicht wie die Marshmallows oder Fruchtgelees aus dem Supermarkt – dieses Dessert ist viel weniger süß und nicht so fest, sondern erinnert eher an eine violette Wolke. Das Beste daran: Es ist total unkompliziert und in nur einer halben Stunde zubereitet (den Rest der Zeit ruht das Dessert einfach im Kühlschrank)! Probier es unbedingt aus, vor allem, wenn du frische Johannisbeeren zu Hause hast.
Gießen Sie die Gelatine (10 Gramm) mit kaltem Wasser (50 ml) auf, rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung für 15 Minuten quellen.
Geben Sie die schwarzen Johannisbeeren in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis eine feine Masse entsteht.
Dann die Masse durch ein Sieb passieren, um die Schalen und die Johannisbeerenkerne zu entfernen.
Das entstandene Johannisbeerpüree in einen kleinen Topf geben, den Zucker hinzufügen, alles gut vermischen und bei niedriger Hitze auf den Herd stellen.
Erwärmen Sie das Püree unter gelegentlichem Umrühren (aber bringen Sie es nicht zum Kochen).
Sobald das Püree warm ist, nehmen Sie es vom Herd und gießen es in eine große Schüssel. Geben Sie die gequollene Gelatine dazu und rühren Sie um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Dann beginnen Sie, die Mischung mit einem Handmixer für etwa 10 Minuten aufzuschlagen. Nach und nach wird die Masse dicker und heller. Schlagen Sie so lange weiter, bis das Volumen der Masse sich ungefähr verdreifacht hat und sie zähflüssig wird.
Geben Sie die Masse in einen mit Frischhaltefolie ausgelegten Behälter (so lässt sich das fest gewordene Dessert später leichter herausnehmen). Verteilen Sie die Masse gleichmäßig im Behälter und stellen Sie ihn für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
Nach 2 Stunden (oder später) holen Sie das Dessert aus dem Kühlschrank. Es sollte fest geworden und schön durchgekühlt sein.
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Maisstärke, legen Sie das Marshmallow darauf und entfernen Sie die Folie. Bestäuben Sie auch die Oberseite des Marshmallows mit Maisstärke, damit es nicht an den Händen klebt.
Schneiden Sie das Dessert in Würfel und genießen Sie es! Im Kühlschrank hält es sich mehrere Tage frisch.
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