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Das perfekte Rezept für French Toast auf Milchbrot mit Kirschen und Ricotta-Käse, das garantiert beim ersten Mal gelingt! Außen knusprig und innen weich, ist dieser Toast eine tolle Möglichkeit, sich am Sonntagmorgen zu verwöhnen.
Verwenden Sie am besten japanisches Hokkaido-Brot oder ein Brioche-Brötchen. Sie ergeben den köstlichsten Toast. Wenn Sie diese nicht zur Hand haben, können Sie auch normales Toastbrot verwenden. Ich habe der Brot-Einweichmischung schwere Kokosnusscreme hinzugefügt - sie verleiht dem Toast einen besonderen Geschmack. Wenn Sie sie nicht haben, können Sie sie durch Sahne ersetzen und mit Zimt oder Muskatnuss abschmecken.
Für den Belag habe ich brackigen Ricotta und Süßkirschen verwendet - sie passen hervorragend zusammen! Anstelle von Ricotta können Sie auch cremigen Hüttenkäse oder Camembert verwenden (auch damit schmeckt er köstlich).
Die Kirschen in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und bei niedriger Hitze kochen, bis der Zucker schmilzt. Ich habe gefrorene Kirschen verwendet, daher muss man in meinem Fall warten, bis die Kirschen vollständig aufgetaut sind.
In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit kaltem Wasser vermischen und glatt rühren. Zu den Kirschen in der Pfanne geben und gut verrühren. Dann die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Ei aufschlagen, die Kokoscreme, die Milch, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Gut verrühren.
Die Kruste auf allen Seiten der Brotscheiben abschneiden.
Legen Sie die erste Brotscheibe in ein tiefes Gefäß. Etwas von der Eimischung darüber gießen und gleichmäßig verteilen, damit sie sich vollsaugt. Die nächste Scheibe darauf legen und den Vorgang wiederholen. Das Gleiche mit der letzten (dritten) Scheibe machen.
Kippen Sie dann den Behälter in verschiedene Richtungen, um die Seiten des Brotes in die Mischung zu tauchen. Achten Sie darauf, dass die Form des Toasts erhalten bleibt.
Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Das Toastbrot vorsichtig in die Pfanne legen und mit einem Deckel abdecken. Etwa 3 bis 3,5 Minuten goldbraun braten. Den Deckel abnehmen, den Toast umdrehen und erneut 3 bis 3,5 Minuten zugedeckt backen.
Nehmen Sie dann den Deckel ab und beginnen Sie, den Toast an den Seiten zu rösten. Drehen Sie den Toast um und toasten Sie alle vier Seiten abwechselnd, etwa 1-1,5 Minuten pro Seite. Halten Sie den Toast vorsichtig mit dem Spatel fest und drücken Sie gelegentlich auf den Toast (wie im Video gezeigt), damit er eine gleichmäßige Form erhält.
Das Toastbrot auf einen Teller legen und halbieren (leichter zu essen). Den Ricotta-Käse mit Hilfe eines Kochbeutels auspressen.
Mit den Kirschen belegen und mit dem Sirup beträufeln. Sofort servieren. Guten Appetit!
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