Schokoladen-Crinkle-Cookies

Zutaten

Anweisungen zum Kochen

1. Geben Sie das Pflanzenöl in eine große Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und sieben Sie das Kakaopulver (durch ein feines Sieb) dazu. Verrühren Sie alles mit einem Teigschaber, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Es dürfen keine Klümpchen mehr vorhanden sein!

   

2. Geben Sie zu der entstandenen Mischung 2 Eier (Zimmertemperatur) hinzu und verrühren Sie alles erneut mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Konsistenz sollte zähflüssig sein – genau wie auf dem Foto.

   

3. Vermische das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel. Siebe die Mischung anschließend direkt zur Schokoladenmasse und hebe alles mit einem Teigschaber zu einem glatten Teig unter.

   

4. Der Teig wird weich sein, an allem und jedem kleben und sich immer noch ein wenig verlaufen.

   Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank oder für 30 Minuten ins Gefrierfach. Etwa zur gleichen Zeit können Sie schon anfangen, den Backofen auf 175°C (Umluft – Ober- und Unterhitze) vorzuheizen. Und bereiten Sie eine separate Schüssel mit Puderzucker zum Wälzen der zukünftigen Plätzchen vor.

   

5. Nachdem der Teig im Kühlschrank oder Gefrierfach geruht hat, heißt es: schnell sein! Teile den Teig mit einem Löffel in Portionen und forme daraus kleine Kugeln. Ich habe große Cookies gebacken und deshalb den gesamten Teig in 11 Kugeln aufgeteilt (für jede Kugel habe ich etwa 1,5 TL Teig genommen, das Gewicht einer Kugel lag bei ca. 45 Gramm).

   

6. Rollen Sie die Kugeln zügig, damit der Teig durch die Wärme Ihrer Hände nicht zu weich wird. Wälzen Sie anschließend jede Kugel gründlich in Puderzucker und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Falls der Puderzucker auf den ersten Kugeln bis zum Ende des Wälzens schon geschmolzen ist, wenden Sie diese einfach noch einmal im Puderzucker.

   

7. Drücken Sie die Teigkugeln ein wenig flach, sodass sie die Form einer kleinen Scheibe bekommen – fast wie eine Eishockeyscheibe. Legen Sie sie mit ausreichend Abstand zueinander auf das Backblech, denn beim Backen laufen sie auseinander und ihr Durchmesser verdoppelt sich etwa.

   

8. Backen Sie die Kekse 14 Minuten lang im Ofen. In dieser Zeit werden sie wunderbar „chewy“: außen weich, innen leicht zäh und feucht. Wenn Sie lieber knusprigere Kekse mögen, lassen Sie sie einfach 1–2 Minuten länger im Ofen.

   

9. Legen Sie die fertigen Schokoladenkekse auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig auskühlen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Guten Appetit!