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Matcha Panna Cotta ist ein leichtes und zartes Dessert mit einem feinen Grüntee-Aroma. Es ist die perfekte Kombination aus cremiger Panna Cotta und der angenehmen Bitterkeit von Matcha. Probieren Sie es aus! Es ist ideal für eine Teeparty am Nachmittag oder ein festliches Abendessen. Außerdem ist das Rezept sehr einfach, und das Ergebnis wird Sie und Ihre Gäste bestimmt beeindrucken! Achten Sie besonders auf die Auswahl des Matcha: Verwenden Sie ein hochwertiges Pulver (Zeremonienqualität), damit der Geschmack intensiv und reichhaltig ist.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut vermischen und 10-15 Minuten quellen lassen.
Matcha durch ein feines Sieb in einen Topf mit schwerem Boden sieben, dann den Zucker, die Vollmilch und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren und auf den Herd stellen (knapp über mittlerer Stufe). Die Flüssigkeit muss erwärmt werden, aber sie darf nicht kochen. Sobald Sie sehen, dass sich Blasen bilden, schalten Sie den Herd aus.
Geben Sie nun die eingeweichte Gelatine in die erhitzte Flüssigkeit und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie die so entstandene Mischung durch ein Sieb in die Förmchen. Sollten sich an der Oberfläche Blasen bilden, entfernen Sie diese mit einem Löffel. Stellen Sie die Förmchen für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank.
Nach zwei Stunden ist das Dessert fest geworden und die Panna Cotta kann gegessen werden! Sie können die Panna Cotta mit einem Löffel direkt aus der Form essen, oder Sie können sie herausnehmen. Im Folgenden zeige ich Ihnen, wie Sie das Dessert vorsichtig aus der Form nehmen.
Um die Panna Cotta aus der Form zu lösen, kochen Sie Wasser in einem Topf (achten Sie darauf, dass er größer ist als die Form), schalten Sie dann die Hitze herunter und lassen Sie die Form mit dem Dessert vorsichtig für 3-5 Sekunden ins Wasser fallen (wie im Video).
Sobald das erledigt ist, decken Sie die Form mit einem Servierteller ab, drehen Sie sie um, schütteln Sie sie ein wenig und heben Sie die Form an. Das Dessert sollte sich leicht auf dem Teller lösen lassen.
Die Panna Cotta mit etwas Matcha-Tee und frischen Beeren garnieren (Erdbeeren und Himbeeren eignen sich hervorragend, ich empfehle, sie hinzuzufügen). Guten Appetit!
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