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Weiche, süße Kürbisbrötchen im Ofen backen. Ein toller saisonaler Leckerbissen: einfach, lecker, luftig und herzhaft! Sie eignen sich hervorragend als Frühstückstoast oder als Vorspeise für ein herbstliches Abendessen.
Wichtig: Die Menge des Zuckers hängt von der Kürbissorte ab. Je süßer der Kürbis, desto weniger Zucker (ca. 5-8 Teelöffel oder 30-50 Gramm). Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und probieren Sie das Kürbispüree während des Kochens, um die richtige Menge zu finden.
Die Mehlmenge hängt auch von der Kürbissorte ab (je wässriger der Kürbis, desto mehr Mehl). Nach und nach 170 bis 190 g Mehl zugeben. Der Teig darf nicht flüssig sein.
Den Kürbis von Kernen und Schale befreien und in kleine Würfel schneiden.
Die Kürbiswürfel in eine Schüssel geben und zugedeckt 5-7 Minuten in der Mikrowelle garen. Der Kürbis sollte nach und nach weicher werden, aber nicht austrocknen (die Mikrowelle von Zeit zu Zeit ausschalten und prüfen, ob er gar ist). Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke, der Kürbissorte und der Leistung der Mikrowelle ab (ich verwende ca. 800-1000 W).
Den gekochten Kürbis in eine Schüssel oder einen Mixbecher geben. Ei, Zucker und Orangenschale hinzufügen. Mixen, bis die Masse glatt ist.
Das Backpulver mit dem Mehl mischen und durch ein Sieb in das Kürbispüree sieben. Das Mehl nach und nach unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Ergebnis sollte eine kleine, leicht feuchte und klebrige Teigkugel sein.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6-8 gleich große Stücke teilen. Die Hände mit etwas Pflanzenöl einfetten und jedes Teigstück zu einer Kugel rollen.
Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und flach drücken, so dass in der Mitte eine kleine Vertiefung entsteht. In jede Vertiefung eine halbe geschälte Walnuss legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 12-15 Minuten backen.
Die Kürbisbrötchen sind fertig! Warm mit Butter, Sirup oder Marmelade servieren. Bei Zimmertemperatur aufbewahren. Wenn Sie sie wieder servieren möchten, können Sie sie 10 Sekunden lang in der Mikrowelle aufwärmen.
Kürbisbrötchen können eine köstliche Leckerei sein (besonders im Herbst, wenn es die leckersten Kürbisse in den Läden gibt). Hier ein paar Tipps, wie Sie die besten Kürbisbrötchen Ihres Lebens backen können:
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