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Grießbrei ist nicht nur ein gesundes, sondern auch ein leckeres Frühstück. Natürlich nur, wenn man ihn richtig zubereitet (und nicht so, wie es die meisten tun).
Grießbrei wird mit Milch oder Wasser zubereitet. Bei der Zubereitung gibt es ein paar Feinheiten, die ich in diesem Rezept erkläre. Wenn man weiß, wie man Grieß richtig zubereitet, kann man nicht nur Grießbrei, sondern auch leckere Desserts mit Grieß zubereiten.
Alle Zutaten abmessen: Grieß, Milch, Salz, Zucker und Butter.
Den Topf mit kaltem Wasser ausspülen, auf die Herdplatte stellen und 500 ml Milch einfüllen. Langsam auf kleiner Flamme bis zum Siedepunkt erhitzen, dabei darauf achten, dass die Milch nicht anbrennt.
Salz, Zucker und Grieß mischen. Sobald die Milch heiß ist, die Mischung langsam unter ständigem Rühren zugeben.
Ich empfehle, einen Schneebesen zu verwenden und die Milch direkt zu schlagen, während der Grieß hinzugefügt wird. So erhält man einen luftigen und geschmeidigen Brei.
Den Grieß 5 Minuten kochen lassen, bis er vollständig aufgequollen ist (ich empfehle die Verwendung eines Timers). Dabei ständig umrühren, damit er nicht klumpt.
Die Butter in den gekochten Brei geben und gut umrühren. Wenn der Brei zu wässrig erscheint, lassen Sie ihn noch einige Minuten in der Pfanne, dann wird er etwas dicker.
Fertig ist der Grießbrei! Er sollte glatt sein und keine Klümpchen haben. Auf einen Teller geben und mit Beeren nach Wahl garnieren (ich bevorzuge Himbeeren, Heidelbeeren und Bananen). Guten Appetit!
Grieß enthält zwar nicht viele Vitamine und Mineralstoffe, ist aber reich an Kohlenhydraten und leicht verdaulichen Proteinen, die den ganzen Tag über Energie liefern. Außerdem ist Grieß eine Kalziumquelle, die zur Stärkung von Knochen, Zähnen und Nägeln beitragen kann.
Grießbrei eignet sich für Menschen mit Verdauungsproblemen, Niereninsuffizienz, chronischer Müdigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. Er ist außerdem hypoallergen und daher für die meisten Menschen geeignet. Nach medizinischen Eingriffen, schweren Krankheiten, körperlicher Erschöpfung und während der Rekonvaleszenz wird der Verzehr von Grießbrei von Ärzten dringend empfohlen.
Grießbrei ist ein hochkalorisches Nahrungsmittel. Bei Übergewicht ist es wichtig, die Portionen genau abzumessen.
Um einen schmackhaften und aromatischen Grießbrei zu erhalten, sollte er immer mit Milch zubereitet werden. Das Verhältnis sollte mindestens 1 Teil Milch zu 3 Teilen Wasser betragen. Wenn Sie fettarme Milch verwenden, können Sie auch mehr hinzufügen.
Achten Sie bei der Zubereitung von Grießbrei auf das richtige Verhältnis, sonst kann er zu flüssig oder zu dickflüssig werden. Für einen perfekten Brei braucht man 6 Esslöffel Grieß auf 1 Liter Milch oder Milch-Wasser-Gemisch. Wenn Sie dieses Verhältnis einhalten, erhalten Sie einen perfekt dickflüssigen Brei.
Fügen Sie den Grieß erst hinzu, wenn die Milch bereits kocht. Den Grieß nach und nach unter ständigem Rühren einstreuen, damit sich keine Klumpen bilden. Auf diese Weise erhält man einen glatten Grießbrei.
Eine andere Möglichkeit, Klumpen zu vermeiden, besteht darin, den Grieß mit kaltem Wasser anzufeuchten, bevor die heiße Milch hinzugefügt wird.
Um den Geschmack zu verbessern, gibt man Salz und Zucker in die heiße Milch. So schmeckt der Brei noch besser.
Wenn der Brei fertig ist, Butter und frisches oder getrocknetes Obst oder Marmelade hinzufügen.
Für einen weicheren und cremigeren Geschmack den Grießbrei in geschmolzener Milch kochen.
Damit die Milch nicht anbrennt, kühlen Sie den Topf vor dem Kochen mit Eiswasser ab. Sie können auch Eiswürfel hinzufügen, bevor Sie die Milch einfüllen. So braucht man keine Angst zu haben, dass die Milch anbrennt.
Nach dem Aufkochen der Milch den Grieß fünf Minuten kochen lassen. Um den Brei schmackhafter und luftiger zu machen, Butter hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
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