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Erdbeer-Gummibärchen-Rezept - eine einfache und gesunde Leckerei, die leicht zu Hause zubereitet werden kann. Im Gegensatz zu gekauften Bonbons oder Gummibärchen enthält dieses Rezept nur ein Minimum an Zucker (Sie können sogar weniger hinzufügen, als das Rezept vorschreibt) und keine künstlichen Zusatzstoffe. Gleichzeitig ist es sehr lecker und wohlschmeckend. Ich versichere Ihnen, dass es sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmecken wird.
Ich mache diese Gummibärchen mit Agar-Agar (pflanzlicher Ersatz für Gelatine), so dass sie auch für Vegetarier geeignet sind. Man kann sie in jeder Form machen, sogar in einer normalen Eisform, aber es ist besser, eine ungewöhnliche Form mit Tieren oder anderen Lebewesen darin zu kaufen. So werden Ihre Kinder (oder Sie selbst) sie noch mehr lieben! Ich empfehle, eine Form mit einer mittleren oder kleinen Anzahl von Fächern zu kaufen.
Agar-Agar in eine kleine Schüssel geben und mit kaltem Wasser übergießen. Gut umrühren (damit sich keine Klumpen bilden) und 10-15 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren vorbereiten. Gründlich waschen und die Stiele entfernen.
1 Zitrone auspressen. Für die Gummibärchen werden ca. 50 ml Zitronensaft benötigt.
Die vorbereiteten Erdbeeren in einen Mixer geben. Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Pürieren, bis die Masse glatt ist.
Man kann die Mischung durch ein Sieb streichen, wenn man nicht möchte, dass die Kerne in den Gummibärchen bleiben (ich habe das nicht gemacht).
Die Erdbeermischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn es kocht, das aufgequollene Agar-Agar hinzufügen und wieder zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 3 Minuten köcheln lassen. Nach 3 Minuten den Herd ausschalten und den Schaum absetzen lassen (oder mit einem Löffel entfernen).
Die gekochte Erdbeermasse mit einer Spritze zügig in die Silikonformen füllen. Die Masse 1,5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis das Gelee vollständig fest ist.
Wird die Zeit überschritten, wird die Masse dick und lässt sich nicht mehr in der Form verteilen. In diesem Fall erneut erwärmen, aber nicht zu heiß, nicht über 85ºC.
Nach 1,5 Stunden sind die Gummibärchen vollständig ausgehärtet und können vorsichtig aus der Form genommen werden.
Diese Erdbeergummis duften wunderbar. Ich hoffe, sie schmecken. Guten Appetit!
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