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Würzen Sie Ihre täglichen Mahlzeiten! Bereiten Sie diesen leckeren, sättigenden asiatischen Salat mit Rindfleisch, Glasnudeln und Gemüse zu. Sie werden ihn garantiert lieben!
Es ist nicht nur ein Salat, sondern eine komplette Mahlzeit. Er kombiniert harmonisch verschiedene Geschmacksrichtungen (warmes gebratenes Fleisch, würziges Dressing und frische Gurken) und Texturen (weiche Nudeln und knackiges Gemüse). Gleichzeitig enthält der Salat alle notwendigen Nährstoffe: Proteine, Kohlenhydrate, Fette und Ballaststoffe. Er eignet sich daher hervorragend als eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen.
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, einen Teelöffel Backpulver hinzufügen, gut mischen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
Karotte, Paprika und Gurke in Scheiben schneiden. Das geschnittene Gemüse in separate Schüsseln geben und nicht mischen.
Die Frühlingszwiebeln und die Chilischote fein schneiden (sie können in dieselbe Schüssel gegeben werden). Ich empfehle, die Paprika mit Handschuhen zu verarbeiten.
Möhren und Paprika nacheinander anbraten. Dazu eine Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl auf großer Flamme erhitzen. Warten, bis ein leichter weißer Rauch aus dem Öl aufsteigt, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 bis 1,5 Minuten braten. Den Vorgang mit den Paprikaschoten wiederholen.
Das Rindfleisch sollte nun gar sein. Das Fleisch mehrmals unter kaltem Wasser abspülen, um das gesamte Backpulver zu entfernen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Pfanne mit dem Öl erneut auf großer Flamme erhitzen. Ohne die Hitze zu reduzieren, das Fleisch gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Nicht umrühren, bis das Fleisch fest geworden ist und eine Kruste gebildet hat (ca. 1-1,5 Minuten). Dann gut umrühren und unter gelegentlichem Rühren weitere 5-7 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist.
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. In einer separaten Metallschüssel die gehackte Frühlingszwiebel, die Chilischote, den Sesam, das Sesamöl, das Paprikapulver und den Knoblauch (durch eine Knoblauchpresse gepresst oder einfach fein gehackt) mischen.
Sonnenblumenöl (ca. 3 Esslöffel) in einen kleinen Topf geben und auf großer Flamme erhitzen. Wenn das Öl fast kocht, in die Schüssel mit dem Dressing gießen.
Sojasauce, Reisessig, Salz und Zucker zum Dressing geben. Gut verrühren und beiseite stellen.
Die Glasnudeln nach dem Rezept auf der Packung kochen (die Kochzeit kann je nach Nudelsorte leicht variieren). In meinem Fall habe ich die Nudeln 5-7 Minuten mit kochendem Wasser übergossen und dann abgegossen.
Die gekochten Nudeln in eine große Schüssel geben. Mit einer Schere etwas abschneiden, damit sie kürzer und leichter zu essen sind. Die gerösteten Möhren und Paprika, die frischen Gurkenscheiben und das Rindfleisch auf die Nudeln geben und das Dressing darüber gießen. Gut mischen und servieren (am besten den Salat noch warm essen). Guten Appetit!
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