blog de comida
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Las tostadas en caja son una comida callejera muy popular en los países asiáticos, especialmente en Corea del Sur. Se suelen llamar «Korean Egg Drop Sandwich» por el restaurante coreano «Eggdrop» que los popularizó. Se elabora con pan grueso asado a la parrilla, mucha salsa (a menudo picante), huevos revueltos y otros ingredientes (incluso zanahorias y repollo). El resultado es una tostada muy sabrosa, y su cómoda forma permite tomar un tentempié rápido de camino al trabajo.
En esta receta, me gustaría compartir con vosotros mi variación de cocinar tostadas con huevo, beicon y dos tipos de salsa. Es sencilla, tiene un rico sabor, ¡y es perfecta para el desayuno!
Batir 3 huevos en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la sal, el azúcar y la leche a temperatura ambiente y mezclar bien.
Verter un poco de aceite de girasol en una sartén y calentar a fuego lento. Verter la mezcla de huevos y empezar a remover suavemente con una espátula por el fondo de la sartén hasta que toda la masa se haya cuajado (el mismo principio que para hacer huevos revueltos). Dividir la tortilla resultante en 2 partes y retirar del fuego.
Limpiar la sartén, volver a calentarla a fuego medio (sin aceite) y freír las lonchas de bacon. Secar el bacon cocido con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En un bol pequeño, mezclar la salsa Sriracha y la mayonesa (proporción 1:1) para hacer una salsa picante. Utilizaremos esta salsa para untar las tostadas. La Sriracha se puede sustituir por cualquier otra salsa picante que tengas a mano.
Ahora empieza a preparar las tostadas. Derrite 60 gramos de mantequilla en un bol aparte, añade el eneldo picado y el ajo granulado, y mezcla bien. Unta 2 rebanadas de pan por ambos lados con esta mantequilla aromatizada.
Volver a calentar la sartén a fuego lento. Cocinar el pan untado con mantequilla hasta que esté dorado (unos 2 minutos por cada lado).
Cuando el pan esté hecho, haga una muesca en un lado para poder doblar la tostada en una esquina y rellenarla. Ten cuidado de no cortar la tostada hasta el final (yo utilicé una espátula para hacerlo).
Ahora prepara la salsa de queso. En una sartén a fuego lento, mezcla la mantequilla y el ajo en polvo. Añadir la maicena y la leche y mezclar bien. Subir el fuego a medio y añadir el queso rallado sin dejar de remover. Retirar del fuego cuando el queso esté fundido.
Montar las tostadas. Yo utilicé una cajita (así es como sirven este tipo de sándwich en Corea), pero puedes colocar las tostadas en un plato.
Unta primero el pan con la salsa picante (reserva un poco para adornar), luego coloca encima 3 lonchas de bacon y salsa de queso y cubre con la tortilla. Rocía con la salsa picante restante y decora con eneldo picado. Sirve el sándwich inmediatamente y ¡disfrútalo!
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