Avena perezosa con calabaza

Ingredientes

Instrucciones de cocina

1. Para empezar, prepare el puré de calabaza. Pele la calabaza, retire las semillas y córtela en trozos pequeños. Colóquela en un recipiente apto para horno. La vamos a cocinar en el microondas (igual que en mi receta anterior).

   

2. Prepare por separado un poco de calabaza para decorar, aproximadamente 20 gramos (un puñado). Debe cortarse en cubos más pequeños y guardarse en el refrigerador (la prepararemos justo antes de servir la avena).

   

3. Coloque el bol con la calabaza para el puré en el microondas, cúbralo con una tapa y cocine durante unos 2,5-3 minutos a 900 vatios de potencia. Revise la calabaza cada minuto para que no se seque, ya que el tiempo de cocción puede variar mucho dependiendo de su recipiente y de su microondas.

   

4. Tritura la calabaza cocida con una batidora hasta obtener un puré.

   

5. Después de esto, mezcle con un batidor 70 gramos del puré de calabaza obtenido y 120 ml de leche (2/3 de taza).

   

6. Tome un recipiente en el que la avena reposará durante la noche (yo uso un frasco con tapa hermética). Añada los copos de avena, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor, la sal y la miel (puede agregar un poco de su sirope favorito). Mezcle todo muy bien.

   

7. Luego, vierta la mezcla de leche con puré de calabaza y mezcle todo nuevamente. Cubra con una tapa y refrigere durante la noche.

   

8. Por la mañana solo quedará añadir los toppings a la avena: nueces y calabaza.

   Primero, tuesta las nueces pecanas: derrite una pequeña cantidad de mantequilla a fuego bajo y añade las nueces. Fríelas durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego agrega 1/2 cucharadita de azúcar, sube un poco el fuego y cocina hasta que el azúcar se disuelva (aproximadamente 1,5 minutos). Así obtendrás nueces ligeramente caramelizadas.

   

9. Ahora saca el frasco con la avena y los pequeños cubos de calabaza del refrigerador. Para este momento, la avena debe haber absorbido bien el líquido y estar bastante espesa. Si prefieres una papilla más líquida, añade un par de cucharadas de leche o nata baja en grasa. En este mismo momento, agrega más miel o sirope al gusto, mezcla y prueba la papilla para ver si está lo suficientemente dulce.

   Prepara los cubos de calabaza de la misma manera que la calabaza para puré (ponlos en un bol, cúbrelos con una tapa y mételos en el microondas durante unos 45 segundos), y luego colócalos sobre la superficie de la avena. Encima añade unas cuantas nueces pecanas y espolvorea con almendras laminadas.

   ¡Buen provecho!