blog de comida
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Receta de ositos de gominola de fresa: una golosina sencilla y sana que se puede preparar fácilmente en casa. A diferencia de los caramelos o gominolas comprados en las tiendas, estos contienen un mínimo de azúcar (incluso puede añadir menos de lo que indica la receta) y no contienen aditivos artificiales. Al mismo tiempo, está muy buena. Te aseguro que gustarán tanto a adultos como a niños.
Hago estas gominolas con agar-agar (sustituto vegetal de la gelatina), por lo que son aptas para vegetarianos. Se pueden hacer con cualquier forma; incluso con un molde de hielo normal vale, pero es mejor comprar de antemano un molde inusual con algún animal o criatura. Así, a tus hijos (o a ti) les gustarán aún más. Te recomiendo que compres un molde con compartimentos de tamaño medio o pequeño.
Coge un bol pequeño, añade el agar agar y vierte agua fría sobre él. Mezclar bien (para que no queden grumos) y dejar en remojo durante 10-15 minutos.
Mientras tanto, preparar las fresas. Lávalas bien y quítales el rabillo.
Coge 1 limón, presiónalo sobre la mesa y exprime el zumo. Necesitará unos 50 ml de zumo de limón para hacer las gominolas.
Pon las fresas preparadas en una batidora. Añada el zumo de limón y el azúcar. Bata hasta obtener una mezcla homogénea.
Puedes pasar la mezcla resultante por un colador si no quieres que queden pepitas en las gominolas (yo no lo hice).
Vierta la mezcla de fresas en un cazo y llévela a ebullición a fuego medio, removiendo con frecuencia. Cuando hierva, añade el agar-agar hinchado y llévalo a ebullición de nuevo. A continuación, cueza a fuego lento durante 3 minutos, removiendo constantemente con un batidor. Después de 3 minutos, apaga el fuego y deja que se asiente la espuma (o retírala con una cuchara).
Transfiere rápidamente la mezcla de fresas cocidas a moldes de silicona con una jeringuilla. Deja a temperatura ambiente durante 1,5 horas hasta que la gelatina esté completamente cuajada.
Si tarda, la mezcla empezará a espesarse y no podrá distribuirla en el molde. Si esto ocurre, calentar de nuevo, pero no en exceso, hasta un máximo de 85ºC.
Tras 1,5 horas, cuando las gominolas estén completamente cuajadas, desmóldelas con cuidado.
Estas gominolas de fresa huelen de maravilla. Espero que te gusten. ¡Que las disfrutéis!
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