blog de comida
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Dale un toque picante a tus comidas de todos los días. Prepara esta deliciosa y saciante ensalada asiática con ternera, fideos de cristal y verduras. Te garantizo que te encantará.
De hecho, no es sólo una ensalada, sino una comida completa. Combina armoniosamente diferentes sabores (carne frita caliente, aliño picante y pepino fresco) y texturas (fideos blandos y verduras crujientes). Al mismo tiempo, la ensalada contiene todos los nutrientes necesarios: proteínas, hidratos de carbono, grasas y fibra. Por lo tanto, es perfecta como plato independiente para el almuerzo o la cena.
Cortar la ternera en rodajas pequeñas. Ponerlas en un bol, añadir una cucharadita de levadura en polvo, mezclar bien y dejar reposar durante 15-20 minutos.
Cortar la zanahoria, el pimiento y el pepino en rodajas. Colocar las verduras cortadas en cuencos separados y no mezclar.
Picar finamente la cebolla verde (cebolleta) y la guindilla (se pueden poner en el mismo bol). Recomiendo usar guantes para manipular los pimientos.
Freír las zanahorias y los pimientos uno a uno. Para ello, coge una sartén, añade un poco de aceite de girasol y ponla a fuego fuerte. Esperar a que salga un ligero humo blanco del aceite, bajar el fuego a medio, añadir las zanahorias cortadas en rodajas y freír durante 1-1,5 minutos, removiendo constantemente. Repetir con los pimientos.
En este punto, la ternera debería estar guisada. Enjuáguela varias veces en agua fría para eliminar toda la levadura. A continuación, colóquela sobre papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
Vuelve a calentar la sartén con el aceite a fuego fuerte. Sin bajar el fuego, repartir la carne uniformemente por la sartén. No remover hasta que se haya cuajado y formado una costra (unos 1-1,5 minutos). A continuación, remover bien y seguir cocinando durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien hecha.
Mientras se asa la carne, prepare el aliño. En un bol metálico aparte, mezclar la cebolla verde y la guindilla picadas, las semillas de sésamo, el aceite de sésamo, el pimentón y el ajo (machacado en una prensa de ajos o simplemente picado fino).
A continuación, se coge una cacerola pequeña, se añade aceite de girasol (unas 3 cucharadas) y se calienta a fuego fuerte. Cuando el aceite esté casi hirviendo, viértalo en el bol del aliño.
Añadir la salsa de soja, el vinagre de arroz, la sal y el azúcar al aliño. Mezclar bien y reservar.
Cocer los fideos de cristal según la receta del paquete (dependiendo de los fideos, el método de cocción puede variar ligeramente). En mi caso, vertí agua hirviendo sobre los fideos durante 5-7 minutos y luego escurrí el agua.
Pasa los fideos cocidos a una ensaladera grande. Córtalos ligeramente con unas tijeras para que queden más cortos y sea más fácil comerlos. Añade las zanahorias y los pimientos asados, el pepino fresco cortado en rodajas y la carne sobre los fideos y vierte el aliño por encima. Mezcla bien y sirve (es mejor comer esta ensalada mientras está caliente). ¡Que aproveche!
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