Tarte aux pommes à la cannelle

Ingrédients

Instructions de cuisson

1. Dans un grand saladier, mélangez le beurre doux (à température ambiante) avec trois types de sucre : le sucre blanc, le sucre roux et le sucre vanillé.

   

2. Cassez les œufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois – de cette façon, la pâte restera bien lisse. Je vous recommande d’utiliser des œufs à température ambiante : ils se mélangeront plus facilement avec le beurre.

   

3. Ajoutez maintenant le yaourt grec (il apportera du moelleux et rendra votre gâteau plus juteux), ainsi qu’une pincée de bicarbonate de soude (il réagira avec le yaourt et donnera du volume à la pâte). Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.

   

4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ensuite, incorporez ce mélange aux ingrédients humides de la pâte.

   

5. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène. La pâte doit être bien dense, sans grumeaux. Ensuite, mettez-la de côté et laissez-la reposer un moment.

   

6. Commencez maintenant à préparer la garniture. Lavez les pommes, épluchez-les et retirez le cœur, puis coupez-les en quartiers. Veillez à ne pas les couper trop finement ni trop épais, afin que les morceaux cuisent bien tout en gardant leur forme.

   

7. Arrosez les pommes de jus de citron (pour qu’elles ne noircissent pas), saupoudrez de sucre et de cannelle, puis mélangez délicatement.

   

8. Passons à la préparation du gâteau pour la cuisson. Prenez un moule à gâteau (j’utilise un moule en silicone) et tapissez-le de papier sulfurisé. De cette façon, le caramel et les jus resteront bien à l’intérieur du gâteau et ne s’échapperont pas pendant la cuisson.

   Déposez la moitié de la pâte au fond du moule et répartissez-la uniformément.

   

9. Mélangez 50 grammes de sucre brun et 4 grammes de cannelle moulue. Prenez environ un tiers du mélange obtenu et saupoudrez - le uniformément sur la pâte.

   

10. Disposez les quartiers de pommes en une seule couche sur la pâte.

    

11. Répartissez uniformément le reste de la pâte par-dessus, puis saupoudrez à nouveau avec 1/3 du mélange sucre - cannelle.

    

12. Disposez les quartiers de pomme restants et saupoudrez-les avec le reste du mélange sucre et cannelle.

    

13. Placez la tarte dans un four préchauffé à 175°C et faites-la cuire pendant 55 à 65 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent ou une petite brochette en bois : s’il en ressort sec, c’est que votre tarte est prête !

    

14. Lorsque la tarte est prête, sortez - la du four et laissez - la reposer quelques minutes. Ensuite, transférez - la sur une assiette et laissez - la refroidir.

    

15. La tarte aux pommes et à la cannelle est prête ! Bon appétit !