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Les chaussons aux pommes et à la cannelle sont un dessert simple et savoureux qui peut être préparé en une heure, surtout si vous avez de la pâte feuilletée prête à l'emploi. C'est un dessert idéal pour un goûter à la maison ou une petite réunion entre amis.
J'adore cette recette parce qu'elle est parfaite quand on a envie de quelque chose de délicieux mais qu'on n'a pas envie de cuisiner quelque chose de compliqué. En utilisant de la pâte feuilletée prête à l'emploi, je peux rapidement préparer des feuilletés croustillants et sucrés avec une garniture savoureuse.
Ces feuilletés ont le même goût qu'une tarte aux pommes classique. Il est très important d'utiliser des pommes juteuses, croquantes et sucrées pour la cuisson, car la saveur et la texture finales en dépendent beaucoup. Coupez-les en petits cubes pour qu'elles aient le temps de cuire complètement et de ramollir. Je recommande également de ne pas abuser de la cannelle pour ne pas dominer la saveur naturelle des pommes.
Décongelez la pâte feuilletée au préalable. Lavez et coupez les pommes en dés.
Mettez les pommes dans une casserole avec 3 cuillères à soupe de sucre et une demi-cuillère à café de cannelle.
Placer la casserole sur feu moyen et laisser cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer la fécule de maïs dans une petite quantité d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse et l'ajouter aux pommes.
Remuez bien et faites cuire les pommes pendant quelques minutes jusqu'à ce que le jus épaississe (le mélange doit être collant). Retirer ensuite du feu et laisser reposer les pommes.
Saupoudrer la pâte décongelée d'un peu de farine et l'abaisser à environ 0,5 cm d'épaisseur. Découper ensuite des cercles (j'ai utilisé un verre et un couteau).
J'avais 2 feuilles de pâte feuilletée prêtes à l'emploi qui ont permis de réaliser 16 cercles (j'ai également utilisé le reste de la pâte après l'avoir découpée). Il est important d'obtenir un nombre égal de cercles de pâte.
Faire de petites entailles en forme de flocon de neige sur la moitié des cercles de pâte (voir comment je fais dans la vidéo).
Étaler 1 cuillère à soupe de garniture aux pommes sur chacun des cercles restants (ceux qui n'ont pas été découpés). Recouvrir d'un cercle de pâte rainurée, en pressant un peu les bords avec les doigts, puis en passant une fourchette autour du cercle pour créer un joli bord festonné.
Badigeonner les feuilletés de jaune d'œuf et saupoudrer d'un peu de sucre de canne (cela rendra la croûte plus dorée).
Mettez les feuilletés dans un four préchauffé à 175°C pendant 15 à 20 minutes (mode convection). Ensuite, sortez les feuilletés du four et laissez-les refroidir. Dégustez-les !
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