blog alimentaire
blog alimentaire
La recette parfaite de pain perdu sur pain au lait avec des cerises et du fromage ricotta qui est sûre d'être réussie du premier coup ! Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ce pain perdu est une excellente façon de se faire plaisir le dimanche matin.
Il est préférable d'utiliser du pain japonais Hokkaido ou un pain brioché. Ils font les toasts les plus délicieux. Si vous ne les avez pas sous la main, utilisez du pain de mie ordinaire. J'ai ajouté de la crème de coco épaisse au mélange de trempage du pain - elle donne au pain grillé une saveur particulière. Si vous n'en avez pas, remplacez-la par de la crème épaisse et ajoutez de la cannelle ou de la noix de muscade.
Pour la garniture, j'ai utilisé de la ricotta saumâtre et des cerises sucrées - il s'avère qu'elles vont très bien ensemble ! À la place de la ricotta, vous pouvez utiliser du fromage blanc crémeux ou du camembert (c'est également délicieux).
Mettre les cerises dans une casserole, ajouter le sucre et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde. J'ai utilisé des cerises surgelées, il faut donc attendre qu'elles soient complètement décongelées.
Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs avec de l'eau froide et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter aux cerises dans la casserole et bien mélanger. Augmentez ensuite le feu à moyen et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Dans un bol, battre l'œuf, ajouter la crème de coco, le lait, le sucre et une pincée de sel. Bien mélanger.
Couper les croûtes de tous les côtés des tranches de pain.
Placer la première tranche de pain dans un récipient profond. Verser une partie du mélange d'œufs et l'étaler uniformément pour l'imbiber. Placez la tranche suivante sur le dessus et répétez l'opération. Faire de même avec la dernière (troisième) tranche.
Inclinez ensuite le récipient dans différentes directions pour tremper les côtés du pain dans le mélange. Veillez à conserver la forme du pain grillé.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Placer délicatement les toasts dans la poêle et couvrir avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 3,5 minutes. Retirer le couvercle, retourner le toast et le placer à nouveau sous le couvercle pendant 3 à 3,5 minutes.
Retirez ensuite le couvercle et commencez à griller le toast sur les côtés. Retourner le toast et griller les quatre côtés en alternance, environ 1 à 1,5 minute de chaque côté. Tenez délicatement le toast avec la spatule et appuyez de temps en temps sur le toast (comme indiqué dans la vidéo) pour lui donner une forme uniforme.
Placer le toast sur une assiette et le couper en deux (plus facile à manger). À l'aide d'un sac de cuisson, presser le fromage ricotta.
Garnir avec les cerises et arroser avec le sirop. Servir immédiatement. A déguster !
Commentaires