Cuisson de mini-boules de mozzarella croustillantes dans une friteuse. Un amuse-gueule simple, copieux et savoureux qui combine harmonieusement le croquant juteux de la croûte et la garniture tendre et épaisse.
Prenez un paquet de fromage mozzarella, égouttez le petit-lait et placez les boules sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'humidité.
Casser un œuf dans un bol et le battre à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit lisse. Prendre deux autres petits bols : l'un avec de la farine et l'autre avec de la chapelure.
Tremper chaque boule de mozzarella dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure (utiliser un cure-dent ou des baguettes pour plus de commodité).
Préparer toutes les boules de cette façon et les mettre au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Cela permet d'éviter que le fromage ne s'échappe de la panure pendant la friture.
Pendant que les boulettes reposent au réfrigérateur, préparez la sauce.
Verser de l'eau froide dans une casserole, ajouter la fécule de maïs et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter ensuite la cassonade, le ketchup, le vinaigre de riz et la sauce soja. Bien mélanger.
Placer la casserole sur feu moyen. Ajouter les flocons de piment. Porter à ébullition en remuant constamment. Lorsque la sauce épaissit, retirer du feu et laisser refroidir. La sauce sera alors prête.
Nos boules de mozzarella doivent avoir suffisamment refroidi au réfrigérateur.
Versez l'huile dans une poêle à frire et faites-la chauffer à feu moyen. Sortez les boules de mozzarella du réfrigérateur et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 30 à 60 secondes). Transférez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servez les boules de fromage chaudes avec la sauce (si elles sont froides, vous pouvez les passer au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes avant de les servir). Savourez-les !
En suivant ces conseils et notre recette, vous obtiendrez des boulettes de mozzarella croustillantes et parfaites !
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