Sandwich coréen aux œufs

4.8 39
septembre 8, 2024
Difficulté : facile
2 portions
15 min
Sandwich coréen aux œufs: photo du plat fini.

Le toast en boîte est un aliment de rue populaire dans les pays asiatiques, en particulier en Corée du Sud. Il est le plus souvent appelé «Korean Egg Drop Sandwich», du nom du restaurant coréen «Eggdrop» qui l'a popularisé. Il se compose de pain épais grillé, de beaucoup de sauce (souvent épicée), d'œufs brouillés et d'autres garnitures (même des carottes et du chou). Le résultat est un toast très savoureux, et sa forme pratique vous permet de prendre un en-cas rapide sur le chemin du travail.

Dans cette recette, j'aimerais partager avec vous ma variante de la cuisson du pain grillé avec des œufs, du bacon et deux sortes de sauce. C'est simple, avec une saveur riche, et c'est parfait pour le petit-déjeuner !

Ingrédients

Pour les toasts :

Pour la farce :

Pour la sauce épicée :

Pour la sauce au fromage :

Instructions de cuisson

  1. Battre 3 œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Ajouter le sel, le sucre et le lait à température ambiante et bien mélanger.

    Sandwich coréen aux œufs - comment cuisiner, étape 1

  2. Versez de l'huile de tournesol dans une poêle à frire et faites-la chauffer à feu doux. Versez le mélange d'œufs et commencez à remuer doucement avec une spatule au fond de la poêle jusqu'à ce que toute la masse soit prise (même principe que pour les œufs brouillés). Diviser l'omelette obtenue en deux parties et la retirer du feu.

    Sandwich coréen aux œufs - comment cuisiner, étape 2

  3. Nettoyer la poêle, la réchauffer à feu moyen (sans huile) et y faire frire les tranches de bacon. Épongez le bacon cuit avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

    Sandwich coréen aux œufs - comment cuisiner, étape 3

  4. Dans un petit bol, mélanger la sauce Sriracha et la mayonnaise (rapport 1:1) pour obtenir une sauce piquante. Cette sauce sera utilisée pour tartiner les toasts. La sauce Sriracha peut être remplacée par n'importe quelle autre sauce chili que vous avez sous la main.

    Sandwich coréen aux œufs - comment cuisiner, étape 4

  5. Commencez maintenant à préparer le pain grillé. Faire fondre 60 grammes de beurre dans un autre bol, ajouter l'aneth haché et l'ail granulé, et bien mélanger. Tartinez 2 tranches de pain des deux côtés avec ce beurre aromatisé.

    Sandwich coréen aux œufs - comment cuisiner, étape 5

  6. Réchauffer la poêle à feu doux. Cuire le pain beurré jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 2 minutes de chaque côté).

    Sandwich coréen aux œufs - comment cuisiner, étape 6

  7. Lorsque le pain est cuit, faites une entaille sur un côté afin de pouvoir plier le toast dans un coin et le farcir. Veillez à ne pas couper le pain grillé jusqu'au bout (j'ai utilisé une spatule pour le faire).

    Sandwich coréen aux œufs - comment cuisiner, étape 7

  8. Préparer maintenant la sauce au fromage. Dans une poêle à feu doux, mélanger le beurre et l'ail en poudre. Ajouter la fécule de maïs et le lait et bien mélanger. Augmenter le feu à moyen et ajouter le fromage râpé tout en remuant. Retirer du feu lorsque le fromage est fondu.

    Sandwich coréen aux œufs - comment cuisiner, étape 8

  9. Assembler les toasts. J'ai utilisé une petite boîte (c'est ainsi que l'on sert ce type de sandwich en Corée), mais vous pouvez simplement disposer les toasts sur une assiette.

    Badigeonner le pain avec la sauce piquante (en garder un peu pour la garniture), puis placer 3 tranches de bacon et la sauce au fromage sur le dessus et couvrir avec l'omelette. Arroser avec le reste de la sauce piquante et décorer avec de l'aneth haché. Servir le sandwich immédiatement et déguster !

    Sandwich coréen aux œufs - comment cuisiner, étape 9

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