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Le thé à la pêche est un produit polyvalent : il peut vous rafraîchir en été et vous réchauffer en hiver (s'il est préparé sans glace). Vous pouvez utiliser n'importe quel type de thé que vous avez à la maison, qu'il soit en feuilles ou en sachet, noir ou vert. La base de pêche peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Je recommande de servir dans un grand verre avec une tranche de citron.
Faites infuser le thé en vrac à l'avance et laissez-le refroidir et infuser. J'ai utilisé du thé noir, mais du thé vert conviendrait également.
Coupez les pêches en tranches et mettez-les dans un mixeur avec 2 types de sucre (80 g ou environ 6 cuillères à soupe chacun) et 1 tasse d'eau froide. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Verser le mélange de pêches dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Une fois l'ébullition atteinte, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange de pêches devienne foncé et sirupeux.
Retirez le mélange de pêches du feu et laissez-le refroidir légèrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer au tamis pour éliminer les gros morceaux.
Commencez à préparer le thé aux pêches. Remplissez un verre de glace. Ajoutez ensuite un peu du mélange de pêches refroidi (j'ai ajouté environ 3 à 5 cuillères à soupe) et versez le thé dessus. Décorez avec une tranche de citron et une tranche de pêche.
Savourez votre thé aux pêches maison ! Conservez les restes de pulpe de pêche au réfrigérateur dans un récipient couvert.
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