blog alimentaire
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Une recette simple pour des petits pains moelleux et dorés remplis de sauce au pesto et de mozzarella gluante. Ces petits pains sont parfaits pour accompagner une soupe ou pour servir d'amuse-gueule. Servis directement à la sortie du four et nappés de beurre savoureux, ils ne manqueront pas d'impressionner votre famille ou vos invités !
Lors de la cuisson, il est important de ne pas abuser du pesto afin que les petits pains ne deviennent pas trop humides à l'intérieur. Il est préférable d'utiliser du pesto maison fraîchement préparé, mais celui du commerce convient également (c'est ce que j'ai utilisé). Quant au fromage, il est préférable d'utiliser de la mozzarella - elle s'étire parfaitement, ce qui donne aux petits pains une texture incroyable. Mais personne ne vous empêche d'essayer d'autres fromages à pâte molle !
Dans un grand bol, mélangez le lait tiède (réchauffez-le un peu sur la cuisinière ou au micro-ondes), la levure instantanée, le sucre, l'œuf et l'huile de tournesol. Ajouter ensuite la farine et le sel et pétrir la pâte à l'aide d'une spatule. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, pétrir à nouveau la pâte à l'aide d'une spatule pour en éliminer l'air.
Transférez maintenant la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine. Roulez un peu la pâte dans la farine et divisez-la en 8 à 10 parts égales.
Roulez chaque partie de la pâte en boule. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever pendant 15 minutes.
Lorsque la pâte a un peu levé, commencez à la garnir. Tout d'abord, utilisez vos mains pour pétrir chaque boule de pâte en un petit pain plat.
Déposer 1 cuillère à café de sauce pesto et 1 à 2 boules de mozzarella sur le pain plat (j'avais une mozzarella de petite taille, j'ai donc mis 2 boules à la fois).
Pincez ensuite les bords de la pâte pour faire pénétrer la garniture à l'intérieur. Répéter l'opération avec toutes les boules.
Placer toutes les boules fourrées dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé. Couvrir d'un film plastique et laisser lever pendant 15 à 30 minutes supplémentaires.
Après 15-30 minutes, placer les rouleaux dans un four préchauffé à 175°C et cuire pendant 15 minutes. Ensuite, ouvrir le four, couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
Les petits pains finis doivent être beurrés immédiatement pendant qu'ils sont encore chauds. Pour ce faire, mélangez le beurre fondu avec l'ail finement haché (1 gousse) et une demi-cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes.
Servez immédiatement (c'est à ce moment-là que les petits pains sont les plus savoureux) ! Vous pouvez conserver les petits pains pendant quelques jours, mais veillez à les réchauffer au four ou au micro-ondes avant de les servir. Bon appétit !
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