Porridge d’avoine paresseuse à la courge

Ingrédients

Instructions de cuisson

1. Pour commencer, préparez la purée de potiron. Épluchez le potiron, retirez les graines, puis coupez-le en petits morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur. Nous allons le cuire au micro-ondes (comme dans ma recette précédente).

   

2. Préparez séparément un peu de potiron pour la décoration, environ 20 grammes (une poignée). Coupez-le en petits dés et placez-les au réfrigérateur (ils seront cuits juste avant de servir le porridge).

   

3. Placez le bol contenant la courge destinée à la purée dans le micro-ondes, couvrez-le d’un couvercle et faites cuire pendant environ 2,5 à 3 minutes à une puissance de 900 watts. Vérifiez la courge chaque minute afin qu’elle ne dessèche pas, car le temps de cuisson peut varier considérablement en fonction de votre récipient et de votre micro-ondes.

   

4. Réduisez la courge cuite en purée à l’aide d’un mixeur.

   

5. Après cela, mélangez au fouet 70 grammes de purée de potiron obtenue et 120 ml de lait (2/3 de tasse).

   

6. Prenez un récipient dans lequel le porridge passera la nuit (j’utilise un bocal avec un couvercle hermétique). Ajoutez-y les flocons d’avoine, la cannelle, la noix de muscade, le clou de girofle, le sel et le miel (vous pouvez également ajouter un peu de votre sirop préféré). Mélangez bien.

   

7. Ajoutez ensuite le mélange de lait et de purée de potiron, puis mélangez à nouveau. Couvrez avec un couvercle et placez au réfrigérateur pour la nuit.

   

8. Le matin, il ne vous restera plus qu’à ajouter les toppings à votre porridge : des noix et de la courge.

   Commencez par faire griller les noix de pécan : faites fondre une petite quantité de beurre à feu doux, puis ajoutez-y les noix. Faites-les griller pendant 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite 1/2 cuillère à café de sucre en poudre, augmentez légèrement le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le sucre soit dissous (environ 1 minute et demie). Vous obtiendrez ainsi des noix légèrement caramélisées.

   

9. Sortez maintenant le bocal de porridge et les petits cubes de courge du réfrigérateur. À ce stade, les flocons d’avoine devraient avoir bien absorbé le liquide et la consistance sera assez épaisse. Si vous préférez une bouillie plus liquide, ajoutez quelques cuillères de lait ou de crème légère. C’est également le moment d’ajouter un peu plus de miel ou de sirop selon votre goût, mélangez bien et goûtez pour vérifier la douceur.

   Préparez les cubes de courge de la même manière que pour une purée (mettez-les dans un bol, couvrez et placez au micro-ondes pendant environ 45 secondes), puis disposez-les sur la surface du porridge. Ajoutez quelques noix de pécan par-dessus et saupoudrez d’amandes effilées.

   Bon appétit !