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Recette d'oursons à la fraise - une friandise simple et saine que vous pouvez facilement préparer vous-même. Contrairement aux oursons en gélatine ou aux bonbons achetés dans le commerce, ceux-ci contiennent un minimum de sucre (vous pouvez même en mettre moins que ce que prévoit la recette) et aucun additif artificiel. En même temps, il est très savoureux et plein de saveur. Je vous assure que les adultes comme les enfants vont l'adorer.
Je prépare ces gommes avec de l'agar-agar (substitut végétal de la gélatine), de sorte qu'elles conviennent aux végétariens. Elles peuvent prendre n'importe quelle forme, même un moule à glace ordinaire, mais il est préférable d'acheter à l'avance un moule original avec des animaux ou des créatures à l'intérieur. Ainsi, vos enfants (ou vous) les aimeront encore plus ! Je vous recommande d'acheter un moule avec des compartiments de taille moyenne ou petite.
Dans un petit bol, ajoutez l'agar-agar et versez de l'eau froide dessus. Mélangez bien (pour éviter les grumeaux) et laissez tremper pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez les fraises. Lavez-les soigneusement et retirez les queues.
Prenez 1 citron et pressez-en le jus sur la table. Vous aurez besoin d'environ 50 ml de jus de citron pour préparer les gommes.
Placez les fraises préparées dans un mixeur. Ajoutez le jus de citron et le sucre. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Vous pouvez passer le mélange obtenu au tamis si vous ne voulez pas que les pépins se retrouvent dans les gommes (ce n'est pas mon cas).
Versez le mélange de fraises dans une casserole et portez-le à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment. Lorsque l'ébullition est atteinte, ajoutez l'agar-agar gonflé et portez à nouveau à ébullition. Laissez ensuite mijoter pendant 3 minutes, en remuant constamment à l'aide d'un fouet. Au bout de 3 minutes, éteignez le feu et laissez la mousse se déposer (ou retirez-la à l'aide d'une cuillère).
À l'aide d'une seringue, transférez rapidement le mélange de fraises cuites dans des moules en silicone. Laissez reposer à température ambiante pendant une heure et demie jusqu'à ce que la gelée soit complètement prise.
Si vous tardez, le mélange commencera à s'épaissir et vous ne pourrez pas le répartir dans le moule. Dans ce cas, chauffez à nouveau, mais pas trop, jusqu'à un maximum de 85°C.
Au bout d'une heure et demie, lorsque la gelée est complètement prise, démoulez-les avec précaution.
Ces gommes à la fraise sentent très bon. J'espère que vous les aimerez. Je vous souhaite beaucoup de plaisir !
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