Pancake alla banana

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare e misurare tutti gli ingredienti in anticipo.

   

2. In una ciotola o in un frullatore, unire la ricotta morbida e la panna acida. Aggiungere 1 cucchiaio di miele e un pizzico di sale.

   

3. In una ciotola a parte, sbattere 2 uova di pollo fino a renderle spumose, quindi versarle sul composto di panna acida e ricotta. Anche in questo caso, mescolare bene.

   

4. Mescolare la farina e il lievito e aggiungerli gradualmente al composto principale, sbattendo costantemente con una frusta.

   

5. Sbucciare e tagliare la banana. Spolverare ogni pezzo con un po' di farina.

   

6. Prendete una padella, aggiungete dell'olio vegetale e mettetela a fuoco medio. Aspettate che la padella sia calda. Versare quindi un po' di pastella (circa 1 cucchiaio per ogni pancake). Mettere una fetta di banana sopra la pastella liquida e versare un altro po' di pastella (per coprire la banana).

   Friggete i pancake per circa 2 minuti su ogni lato, finché non saranno dorati.

   

7. Mentre i pancake friggono, preparare lo sciroppo da servire. In un pentolino a parte, unire il miele e il succo di limone appena spremuto. Scaldare a fuoco medio per 2 minuti.

   

8. Servire i pancake alla banana immediatamente (caldi) e irrorarli con lo sciroppo di miele e limone. Buon appetito!