blog gastronomico
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Questa ricetta è una variante dell'insalata di ciliegie dell'Azerbaigian. Ha tanti sapori e aromi vivaci! Si abbina perfettamente a piatti di carne (ad esempio, al kebab) e sarà un'ottima aggiunta alla tavola estiva.
Tutti gli ingredienti per questa insalata sono abbastanza accessibili (soprattutto in estate) e la preparazione non richiede molto tempo. Servite l'insalata in una grande ciotola, guarnitela con le verdure e deliziate i vostri cari con un piatto leggero e salutare!
Per prima cosa, lavate le ciliegie e asciugatele delicatamente con un tovagliolo di carta. Separate le bacche dai noccioli in qualsiasi modo (io ho usato una cannuccia di metallo per bere). Se avete ciliegie grandi, tagliate ogni bacca a metà.
Mettete le ciliegie sbucciate in una ciotola e cospargetele di zucchero. Lasciatele marinare mentre preparate l'insalata.
Tritare grossolanamente i pomodori e il basilico (si possono usare sia verdi che rossi). Affettare la cipolla a metà anelli sottili e schiacciarla con le mani (in modo che si succhi) prima di aggiungerla all'insalata.
Grattugiate o schiacciate l'aglio.
Prendete un'insalatiera grande e iniziate a disporre l'insalata. Aggiungere i pomodori, le ciliegie (senza versare il succo nell'insalata), la cipolla e il basilico. Distribuire l'aglio in modo uniforme, aggiungere un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato al momento.
Versare la salsa di melograno o di balsamico. Entrambe aggiungono un sapore aspro, quindi non esagerate!
Ricoprite con il formaggio in salamoia tagliato a cubetti (io ho usato il sirtaki) e con i semi di zucca tostati. Irrorate con un po' di olio d'oliva.
Mescolare delicatamente e servire. Buon appetito!
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