Palline di mozzarella fritte

Ingredienti

Preparazione

1. Prendere una confezione di mozzarella, scolare il siero e mettere le palline su un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso.

   

2. Rompere un uovo in una ciotola e sbatterlo con una forchetta fino a renderlo omogeneo. Prendere altre due ciotoline: una con la farina e l'altra con il pangrattato.

   

3. Passare ogni pallina di mozzarella nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato (per comodità utilizzare uno stuzzicadenti o dei bastoncini).

   Preparare tutte le palline in questo modo e metterle in frigorifero per 15-20 minuti. Questo per evitare che il formaggio fuoriesca dall'impanatura durante la frittura.

   

4. Mentre le palline riposano in frigorifero, preparare la salsa.

   Versare acqua fredda in una casseruola, aggiungere l'amido di mais e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere quindi lo zucchero di canna, il ketchup, l'aceto di riso e la salsa di soia. Mescolare bene.

   

5. Mettere la padella della salsa a fuoco medio. Aggiungere i fiocchi di peperoncino. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Quando la salsa si addensa, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Dopodiché, la salsa sarà pronta.

   

6. Le nostre palline di mozzarella dovrebbero già essersi raffreddate a sufficienza in frigorifero.

   Versare l'olio in una padella e scaldarlo a fuoco medio. Togliere le palline di mozzarella dal frigorifero e friggerle nell'olio finché non saranno dorate (circa 30-60 secondi). Trasferirle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

   

7. Servire le palline di formaggio calde con la salsa (se si raffreddano, si possono cuocere al microonde per 5-10 secondi prima di servirle). Buon appetito!