La panna cotta al matcha è un dessert leggero e tenero con un sottile aroma di tè verde. È la combinazione perfetta tra la panna cotta e la piacevole amarezza del matcha. Provatela! È ideale per un tè pomeridiano o per una cena di festa. Inoltre, la ricetta è molto semplice e il risultato stupirà sicuramente voi e i vostri ospiti! Prestate solo particolare attenzione alla scelta del matcha: utilizzate una polvere di qualità (grado cerimoniale) per rendere il sapore brillante e ricco.
Ammollare la gelatina in acqua fredda, mescolare bene e lasciarla gonfiare per 10-15 minuti.
Setacciare il matcha attraverso un setaccio fine in una casseruola dal fondo pesante, quindi aggiungere lo zucchero, il latte intero e la panna. Mescolare bene e mettere sul fuoco (appena sopra la media). Il liquido deve essere riscaldato, ma non deve bollire. Non appena vedrete formarsi delle bolle, spegnete il fuoco.
Quindi, aggiungere la gelatina ammollata al liquido riscaldato e mescolare finché non si scioglie completamente.
Versare il composto ottenuto negli stampi attraverso un setaccio. Se si formano delle bolle in superficie, utilizzare un cucchiaio per rimuoverle. Mettere gli stampi in frigorifero per circa due ore.
Dopo due ore, il dessert si sarà rappreso e la panna cotta sarà pronta da mangiare! Si può mangiare con un cucchiaio direttamente dallo stampo, oppure si può togliere. Di seguito vi mostrerò come estrarre con cura il dessert dagli stampi.
Per togliere la panna cotta dallo stampo, fate bollire dell'acqua in una pentola (assicuratevi che sia più grande dello stampo), poi abbassate il fuoco e calate delicatamente lo stampo con il dolce nell'acqua per 3-5 secondi (come nel video).
Una volta fatto, coprire lo stampo con un piatto da portata, capovolgerlo, dare una piccola scossa e sollevare lo stampo. Il dolce dovrebbe uscire facilmente dal piatto.
Ricoprite la panna cotta con un po' di tè matcha e frutti di bosco freschi (fragole e lamponi sono ottimi, vi consiglio di aggiungerli). Buon appetito!
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