blog gastronomico
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Il tè alle pesche è un ottimo alimento universale: può rinfrescare in estate e riscaldare in inverno (se preparato senza ghiaccio). Potete utilizzare qualsiasi tipo di tè che avete in casa, sia in foglie sfuse che in bustina, nero o verde. La base di pesca può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero. Consiglio di servire in un bicchiere alto con una fetta di limone.
Preparate il tè sfuso in anticipo e lasciatelo raffreddare e infondere. Io ho usato il tè nero, ma va bene anche il tè verde.
Tagliare le pesche a fette e metterle in un frullatore con 2 tipi di zucchero (80 g o circa 6 cucchiai ciascuno) e 1 tazza di acqua fredda. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto di pesche in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio. Una volta raggiunta l'ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e far sobbollire per circa 10 minuti, finché il composto di pesche non diventa scuro e sciropposo.
Togliere il composto di pesche dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente. Se volete, potete passarlo al setaccio per eliminare eventuali grumi.
Iniziare a preparare il tè alla pesca. Riempire un bicchiere di ghiaccio. Aggiungete quindi un po' della miscela di pesche raffreddata (io ne ho aggiunto circa 3-5 cucchiai) e versatevi sopra il tè. Guarnite con una fetta di limone e una fetta di pesca.
Godetevi il vostro tè alla pesca fatto in casa! Conservate la polpa di pesca rimasta in frigorifero in un contenitore coperto.
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