blog gastronomico
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Una ricetta semplice per dei panini morbidi e dorati, ripieni di salsa al pesto e mozzarella. Ottimi per accompagnare una zuppa o come antipasto da soli. Serviti direttamente dal forno e conditi con burro saporito, faranno sicuramente colpo sulla vostra famiglia o sui vostri ospiti!
Durante la cottura, è importante non esagerare con il pesto per evitare che i panini diventino troppo umidi all'interno. La cosa migliore è usare il pesto fresco fatto in casa, ma anche quello comprato in negozio va bene (io l'ho usato). Per quanto riguarda il formaggio, la cosa migliore è usare la mozzarella: si allunga perfettamente e conferisce agli involtini una consistenza incredibile. Ma nessuno vi impedisce di provare altri formaggi morbidi!
In una ciotola capiente, mescolare il latte tiepido (scaldandolo un po' sul fornello o nel microonde), il lievito istantaneo, lo zucchero, l'uovo e l'olio di girasole. Aggiungere quindi la farina e il sale e lavorare l'impasto con una spatola. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
Dopo 1 ora, lavorare ancora un po' l'impasto con una spatola per eliminare l'aria.
Trasferite ora l'impasto su un piano di lavoro cosparso di farina. Rotolare un po' l'impasto nella farina e dividerlo in 8-10 parti uguali.
Arrotolare ogni parte dell'impasto fino a formare una palla. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 15 minuti.
Quando l'impasto è lievitato un po', iniziare a riempirlo. Per prima cosa, con le mani, impastare ogni pallina di pasta fino a formare una piccola focaccia.
Disporre 1 cucchiaino di salsa al pesto e 1-2 palline di mozzarella sulla focaccia (io avevo una mozzarella di piccole dimensioni, quindi ho messo 2 palline alla volta).
Poi pizzicare i bordi della pasta per far entrare il ripieno. Ripetere l'operazione con tutte le palline.
Disporre tutte le palline ripiene in una teglia rivestita di carta da forno. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per altri 15-30 minuti.
Dopo 15-30 minuti, mettere i panini in forno preriscaldato a 175°C e cuocere per 15 minuti. Quindi aprire il forno, coprire con un foglio di alluminio e cuocere per altri 5-7 minuti.
I panini finiti devono essere imburrati immediatamente quando sono ancora caldi. A tale scopo, mescolare il burro fuso con l'aglio tritato finemente (1 spicchio) e mezzo cucchiaino di condimento alle erbe italiane.
Servite immediatamente (in questo modo i panini saranno ancora più saporiti)! Potete conservare i panini per qualche giorno, ma assicuratevi di riscaldarli nuovamente in forno o nel microonde prima di servirli. Buon appetito!
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