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Cucinare in forno soffici panini dolci alla zucca. È una grande delizia di stagione: semplice, deliziosa, ariosa e saporita! Sono perfetti come toast per la colazione o come antipasto per una cena autunnale.
Importante: la quantità di zucchero dipende dal tipo di zucca. Più la zucca è dolce, meno zucchero è necessario aggiungere (la quantità varia da circa 5-8 cucchiai o 30-50 grammi). Aggiungere lo zucchero gradualmente e assaggiare la purea di zucca durante la cottura per trovare la giusta quantità.
La quantità di farina necessaria dipende anche dal tipo di zucca (più la zucca è acquosa, più farina è necessaria). Aggiungere la farina gradualmente, da 170 a 190 grammi. L'impasto non deve risultare filante.
Sbucciare la zucca dai semi e dalla scorza e tagliarla a cubetti.
Mettere i pezzi di zucca in una ciotola, quindi metterli nel microonde, coprire e cuocere per 5-7 minuti. Alla fine la zucca dovrebbe diventare morbida, ma non secca (fermate il microonde periodicamente e controllate la cottura). Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni dei pezzi, del tipo di zucca e della potenza del microonde (io uso circa 800-1000 W).
Trasferire la zucca cotta in una ciotola o nella caraffa del frullatore. Aggiungere l'uovo, lo zucchero e la scorza di un'arancia. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il lievito in polvere alla farina, quindi setacciarla attraverso un setaccio nella purea di zucca. Aggiungere gradualmente la farina fino a ottenere la giusta consistenza, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
Il risultato dovrebbe essere una piccola palla di pasta leggermente umida e appiccicosa.
Mettere l'impasto su una superficie infarinata e dividerlo in 6-8 pezzi uguali. Ungetevi le mani con un po' di olio vegetale e arrotolate ogni pezzo di pasta formando una palla.
Mettete le palline di pasta su una teglia rivestita di carta da forno e appiattitele, facendo una piccola rientranza al centro. Ricoprire ogni rientranza con mezza noce sbucciata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti.
I panini alla zucca sono pronti! Serviteli caldi con burro, il vostro sciroppo preferito o marmellata. Conservateli a temperatura ambiente. Al momento di servirli di nuovo, è possibile riscaldarli nel microonde per 10 secondi.
Le focaccine alla zucca possono essere una delizia (soprattutto durante la stagione autunnale, quando la zucca più deliziosa è nei negozi). Ecco alcuni consigli che vi aiuteranno a preparare le migliori focaccine alla zucca della vostra vita:
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