Farina d’avena pigra con zucca

Ingredienti

Preparazione

1. Per prima cosa, preparate la purea di zucca. Sbucciate la zucca, eliminate i semi e tagliatela a pezzetti. Mettete i pezzi in una ciotola adatta al forno a microonde. La cuoceremo proprio nel microonde (come ho fatto anche nella mia ricetta precedente).

   

2. Preparate a parte un po' di zucca per la decorazione, circa 20 grammi (una manciata). Tagliatela a cubetti più piccoli e mettetela in frigorifero (la cuocerete subito prima di servire il porridge d’avena).

   

3. Metti la ciotola con la zucca per la purea nel microonde, coprila con un coperchio e cuoci per circa 2,5-3 minuti a 900 watt. Controlla la zucca ogni minuto per evitare che si secchi, poiché il tempo di cottura può variare notevolmente a seconda del tipo di recipiente e del tuo microonde.

   

4. Frullate la zucca cotta con un frullatore fino a ottenere una purea.

   

5. Dopo di ciò, mescolate con una frusta 70 grammi di purea di zucca ottenuta e 120 ml di latte (2/3 di tazza).

   

6. Prendete un contenitore in cui il porridge riposerà durante la notte (io uso un barattolo con coperchio ermetico). Aggiungetevi i fiocchi d’avena, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, il sale e il miele (potete aggiungere anche un po’ del vostro sciroppo preferito). Mescolate bene.

   

7. Quindi versate il composto di latte e purea di zucca e mescolate nuovamente il tutto. Chiudete con un coperchio e mettete in frigorifero per tutta la notte.

   

8. Al mattino non resterà che aggiungere i topping alla tua avena: noci e zucca.

   Per prima cosa, tosta le noci pecan: sciogli una piccola quantità di burro a fuoco basso e aggiungi le noci. Fai tostare per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi aggiungi 1/2 cucchiaino di zucchero semolato, alza leggermente la fiamma e cuoci fino a quando lo zucchero si sarà sciolto (circa 1,5 minuti). In questo modo otterrai delle noci leggermente caramellate.

   

9. Ora prendete il barattolo con il porridge e i piccoli cubetti di zucca dal frigorifero. A questo punto, l’avena dovrebbe aver assorbito bene il liquido e la consistenza sarà piuttosto densa. Se preferite un porridge più liquido, aggiungete un paio di cucchiai di latte o panna leggera. In questo momento potete anche aggiungere altro miele o sciroppo a piacere, mescolate e assaggiate per verificare la dolcezza.

   Preparate i cubetti di zucca nello stesso modo in cui si prepara la zucca per la purea (metteteli in una ciotola, coprite con un coperchio e mettete nel microonde per circa 45 secondi), poi disponeteli sulla superficie del porridge. Aggiungete sopra alcune noci pecan e spolverate con scaglie di mandorle.

   Buon appetito!