blog gastronomico
blog gastronomico
Ho una ricetta facile e veloce per un'insalata piccante (se così si può chiamare) a base di carote in stile asiatico. È un ottimo antipasto leggero o un contorno per un piatto principale. È piuttosto semplice da preparare e sono sicura che avete già tutto quello che vi serve in cucina!
Le carote vengono tagliate a fette sottili con un pelaverdure, condite con una miscela di spezie e oli e marinate per 10-15 minuti. In questo modo acquisiscono una piacevole piccantezza e un sapore ricco. Questo antipasto non è solo delizioso, ma anche innocuo per il vostro girovita! Ottimo per chi è attento al peso e alla dieta.
L'importante è prestare attenzione all'affettatura. Le fette devono essere abbastanza sottili da assorbire il condimento il più rapidamente possibile (pur rimanendo croccanti). Se non amate il piccante, vi consiglio di non esagerare con i peperoni e l'aglio: lasciate che il sapore delle carote risalti e che il piccante lo accentui.
Lavare e pelare le carote. Tagliare le cime.
Con un pelaverdure, tagliare le carote a fette lunghe e sottili. Mettere tutte le fette nel contenitore preparato con un coperchio ermetico.
Non utilizzare il torsolo della carota: spesso è amaro e può rovinare il sapore del piatto!
Tritare finemente metà del peperoncino (insieme ai semi). Aggiungetelo alle carote insieme all'aglio tritato finemente, a tutti gli ingredienti liquidi (salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, miele) e alla paprika rossa macinata.
Chiudere il contenitore e agitare bene per amalgamare il tutto. Lasciare marinare le carote per 10-15 minuti.
Dopo 15 minuti, le carote saranno pronte da mangiare. Servire con semi di sesamo e scalogno. Buon appetito!
Si può conservare in un contenitore coperto in frigorifero per qualche giorno.
Commenti