Блогер потратил год на разгадку секрета Coca−Cola и собрал 5 миллионов просмотров

Научно−популярный блогер Зак Армстронг заявил, что максимально точно воссоздал вкус Coca−Cola после года лабораторных экспериментов. Видео о проделанной работе на его YouTube−канале набрало около 5 миллионов просмотров и почти 20 тысяч комментариев, сообщает Zakon.kz. Блогер подчеркнул, что его целью было не копирование секретной формулы, а достижение вкуса, максимально близкого к оригиналу.

Как проходил химический анализ напитка

Армстронг использовал лабораторный метод анализа, который позволяет разложить напиток на отдельные химические компоненты. Это помогло определить ключевые вкусовые элементы Coca−Cola и подобрать их сочетание. Исследователь начал с анализа известных ингредиентов напитка:

• сахар;
• кофеин;
• фосфорная кислота;
• карамельный краситель;
• газированная вода.

После этого блогер сосредоточился на составе так называемых «натуральных ароматизаторов», который официально не раскрывается. В рамках экспериментов он тестировал различные эфирные масла и специи: корицу, цитрусовые масла, гвоздику и кориандр. Армстронг также изучал научные публикации по химии пищевых продуктов.

Секрет вкуса оказался в танинах

Ключевым решением блогер называет добавление микродоз танинов. Эти соединения содержатся, например, в чае и вине. По мнению Армстронга, именно они формируют характерную сухость напитка и сглаживают избыточную сладость, которой часто не хватает в любительских копиях Coca−Cola.

Блогер предполагает, что в формировании послевкусия оригинального напитка играют роль производные листа коки без содержания кокаина. В своей версии он использовал легальные заменители, включая пищевые танины и масло чайного дерева. Итоговый вариант напитка Армстронг назвал Lab−Cola.

Результаты слепой дегустации

В ходе слепых дегустаций, показанных в видео, участники часто принимали напиток за оригинальную Coca−Cola. Сходство во вкусе оценивалось как очень высокое. Блогер подчеркнул, что проект носит исследовательский и образовательный характер и не связан с коммерческим использованием бренда.

Рецепт Coca−Cola остаётся одной из самых охраняемых коммерческих тайн в мире уже более 130 лет. Компания хранит оригинальную формулу в специальном хранилище в Атланте, и доступ к полному рецепту имеют лишь несколько человек. За всю историю бренда многие энтузиасты и даже крупные корпорации пытались воссоздать напиток, однако ни одна из версий официально не признавалась идентичной оригиналу.