«Вызывают резкий скачок сахара и голод»: диетолог назвала 2 самых опасных вида суши

Суши и роллы традиционно имеют репутацию здоровой пищи, богатой белком и витаминами, однако некоторые позиции в меню наносят организму серьезный вред. О скрытых угрозах популярных деликатесов со ссылкой на данные Daily Mail сообщает Леди Mail. Диетолог Аманда Шерфи проанализировала состав блюд и выделила те, от которых лучше воздержаться ради сохранения здоровья.

Токсичные металлы в деликатесах

Эксперт настоятельно рекомендует исключить из рациона сашими из рыбы−меч. Этот морской хищник занимает вершину пищевой цепи и часто накапливает в тканях критическое количество ртути. Употребление такого мяса создает риск интоксикации тяжелыми металлами и перечеркивает любую потенциальную пользу продукта. Специалист советует заменять этот вид рыбы на более безопасные альтернативы с меньшим содержанием токсинов.

Скрытая угроза популярных роллов

Под критику диетолога попали и знаменитые роллы «Калифорния», которые изобрели в США для адаптации японской кухни под западные вкусы. Вместо натурального мяса краба повара часто используют имитацию на основе рыбной пасты сурими. Этот суррогат содержит большое количество соли, эмульгаторы и искусственные красители для придания товарного вида. Такой состав практически полностью лишен полезных жирных кислот омега−3, которыми славится качественная рыба.

Еще одной проблемой популярных роллов считают дисбаланс нутриентов и избыток простых углеводов. Большое количество белого риса в сочетании с низкокачественным белком превращает блюдо в «сахарную бомбу» для организма. Поедание такой пищи провоцирует резкий скачок глюкозы в крови, за которым следует быстрый спад энергии. В результате человек почти сразу чувствует усталость и возвращение острого голода.

Ранее специалисты в области питания уже разбирали влияние различных продуктов на самочувствие человека и составляли рейтинги полезной еды. Эксперты подробно анализировали доступные источники витамина C, необходимые для поддержания иммунитета в холодный сезон. Отдельное внимание уделялось овощам, регулярное употребление которых помогает восполнить дефицит микроэлементов без приема аптечных добавок.