«Жирам нужно куда-то деваться»: популярная диета разрушает печень и останавливает выработку инсулина

Кетогенная диета с высоким содержанием жиров и минимумом углеводов завоевала огромную популярность благодаря обещаниям быстрого снижения веса. Однако новый эксперимент показал серьезные риски для метаболизма при длительном соблюдении такого рациона, сообщает ScienceAlert. Американские физиологи призывают пациентов консультироваться с врачами перед переходом на модную схему питания.

Команда из Университета Юты обнаружила парадоксальный эффект питания с избытком жиров в ходе опытов над грызунами. Подопытные мыши на кетодиете действительно теряли лишний вес быстрее сородичей из контрольной группы. При этом животные заработали жировую болезнь печени и продемонстрировали признаки ухудшения регуляции уровня сахара в крови. Эти биологические эффекты ставят под сомнение абсолютную пользу такого метаболического состояния для здоровья.

Старший автор работы Амандин Ше объясняет механизм накопления вредных веществ в организме простыми физиологическими процессами. При экстремально жирном рационе липидам необходимо где-то размещаться после попадания в тело. Избыточные жиры циркулируют в кровотоке и в конечном итоге оседают в тканях печени. У самцов мышей это привело к выраженному нарушению функций органа и развитию метаболических заболеваний.

Сбой в работе поджелудочной железы

Эксперимент выявил тревожные изменения показателей у особей обоих полов уже через два или три месяца новой диеты, что для человека эквивалентно нескольким годам. Мыши демонстрировали аномально низкий уровень глюкозы и инсулина в крови из-за сбоя внутренней регуляции. Клетки поджелудочной железы перестали вырабатывать достаточное количество гормона для нормального функционирования организма. Перегрузка жирами вызвала стресс у клеток и подавила производство жизненно важного инсулина.

Ведущий автор работы Молли Гэллап настоятельно рекомендует консультироваться с медицинским специалистом перед кардинальной сменой рациона. Большинство существующих исследований оценивают лишь краткосрочные результаты и снижение цифр на весах. Долгосрочное влияние такого меню на другие аспекты метаболического здоровья остается недостаточно изученным и, как показывает практика, потенциально опасным для эндокринной системы.

Обратимость процесса

Исследователи отметили позитивный момент в результатах длительных наблюдений за лабораторными животными. Показатели регуляции сахара в крови возвращались к норме после перевода грызунов обратно на обычное сбалансированное питание. Это указывает на возможность восстановления организма после отмены жестких ограничений в потреблении углеводов. Изначально этот тип питания разрабатывали для лечения эпилепсии, так как кетоз имитирует голодание и эффективно снижает частоту приступов.

Ранее зарубежные издания публиковали материалы о связи рациона питания с продолжительностью жизни человека. Ученые анализировали статистику столетних долгожителей среди мясоедов и вегетарианцев, пытаясь найти «золотую середину». Также исследователи уделяют пристальное внимание скрытым угрозам здоровью, например, активности мозговых паразитов, которые заражают миллионы людей и влияют на поведение носителя сильнее, чем предполагалось прежде.