«Семенной картофель пока не в тех объёмах»: Россия вошла в топ-4 мировых экспортёров чипсов

Российские производители картофельных чипсов установили исторический рекорд по экспорту. По данным центра «Агроэкспорт», за январь–ноябрь 2025 года зарубежные поставки превысили 53 тысячи тонн на сумму 233 млн долларов, сообщает Forbes. Такой результат позволяет России претендовать на 3–4 место среди крупнейших мировых экспортёров.

Рост составил 7% в натуральном и 22% в стоимостном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Ключевыми рынками сбыта остаются страны СНГ: Беларусь, Казахстан, Узбекистан, Азербайджан и Киргизия. Параллельно растёт интерес со стороны Китая и государств Персидского залива, где российские компании адаптируют вкусы и упаковки под локальные предпочтения.

Мировой спрос и вкусовая адаптация

Глобальное потребление переработанного картофеля ежегодно увеличивается примерно на 5%, отмечает «Картофельный союз». В Азии спрос поддерживают нестандартные вкусы – васаби, специи, кисло−острые сочетания. Универсальные позиции («соль», «сыр», «сметана и лук») по−прежнему остаются драйверами продаж на большинстве рынков. Гибкость продуктовых линеек стала одним из ключевых конкурентных преимуществ российских экспортёров.

Производство и сырьевые ограничения

В 2025 году производство картофельных чипсов в России, по предварительным оценкам, достигло 150–155 тысяч тонн. Рост обеспечила модернизация мощностей и расширение ассортимента локальных брендов после ухода ряда международных игроков. Сдерживающим фактором остаётся дефицит специализированных сортов картофеля для переработки: импорт семенного материала ограничен, а отечественная селекция пока не закрывает потребности отрасли.

«В России пытаются вывести собственные сорта, однако предприятиям только предстоит их опробовать, да и производится отечественный семенной картофель пока не в тех объёмах, которые закрывали бы потребности отрасли», – отмечает Алексей Красильников, исполнительный директор «Картофельного союза России». Несмотря на риски, эксперты считают сегмент переработки картофеля одним из самых маржинальных в АПК. Доля чипсов в категории снеков составляет 43,6% по данным «Нильсен».

Российский рынок снеков активно развивается на фоне локализации производства. После ухода ряда международных брендов отечественные компании расширяют ассортимент и осваивают новые ниши, включая продукты с веган−сертификатами. Параллельно в отрасли идёт работа над импортозамещением семенного материала, что остаётся одной из ключевых задач для картофелеводов.