Torta de Maçã com Canela

Ingredientes

Instruções de cozedura

1. Em uma tigela grande, misture a manteiga em temperatura ambiente com três tipos de açúcar: branco, mascavo e de baunilha.

   

2. Quebre os ovos um a um, misturando bem a cada vez – assim, a massa vai ficar sempre lisinha. Recomendo usar ovos em temperatura ambiente, pois assim eles se incorporam melhor à manteiga.

   

3. Agora acrescente o iogurte grego (ele vai deixar o bolo mais suculento e úmido), além de uma pitada de bicarbonato de sódio (ele vai reagir com o iogurte e deixar a massa mais fofinha). Misture tudo até ficar bem homogêneo.

   

4. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Em seguida, incorpore esses ingredientes secos à massa úmida.

   

5. Misture tudo com uma espátula até obter uma massa espessa e homogênea. A massa deve ficar bem densa e sem gruminhos. Depois disso, reserve a massa.

   

6. Agora vamos preparar o recheio. Lave as maçãs, descasque-as, retire o miolo e corte em fatias. Corte as fatias nem muito finas, nem muito grossas — assim elas vão assar direitinho e manter o formato.

   

7. Regue as maçãs com suco de limão (isso evita que escureçam), polvilhe com açúcar e canela, e misture delicadamente.

   

8. Vamos preparar a torta para assar! Pegue uma forma (eu gosto de usar uma de silicone) e forre com papel manteiga. Assim, o caramelo e os sucos vão ficar dentro da torta e não vão vazar durante o cozimento.

   Coloque metade da massa no fundo da forma e espalhe bem, deixando tudo bem nivelado.

   

9. Misture 50 gramas de açúcar mascavo e 4 gramas de canela em pó. Pegue cerca de 1/3 da mistura pronta e polvilhe uniformemente sobre a massa.

   

10. Coloque as fatias de maçã sobre a massa em uma única camada.

    

11. Por cima, distribua uniformemente o restante da massa e polvilhe novamente com 1/3 da mistura de açúcar com canela.

    

12. Coloque as fatias de maçã restantes por cima e polvilhe com o restante da mistura de açúcar e canela.

    

13. Coloque a torta no forno pré-aquecido a 175°C e asse por 55-65 minutos. Verifique o ponto usando um palito de dente ou um palito de madeira — se ele sair seco ao espetar o bolo, está pronto!

    

14. Quando a torta estiver pronta, retire - a do forno e deixe - a descansar por alguns minutos. Em seguida, transfira para um prato e deixe esfriar.

    

15. A torta de maçã com canela está pronta! Bom apetite!