blogue de culinária
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Essa é uma sobremesa de groselha preta super gostosa e fácil de fazer! Seguindo minha receita, você vai preparar uma delícia super leve e aerada. E olha, ela não tem nada a ver com aquele marshmallow ou pastilha que a gente encontra no mercado (esse doce não é tão enjoativo nem tão denso), é mais como uma nuvem roxinha. E o melhor de tudo – fica pronta rapidinho, em apenas meia hora (depois é só deixar na geladeira)! Vale muito a pena experimentar, principalmente se você tiver groselhas frescas por aí.
Despeje a gelatina (10 gramas) em água fria (50 ml), misture bem e deixe hidratar por 15 minutos.
Coloque a groselha preta no liquidificador e bata até obter um purê.
Em seguida, passe a mistura por uma peneira para separar as cascas e as sementes de groselha.
Transfira o purê de groselha para uma panela, adicione o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo.
Aqueça o purê, mexendo de vez em quando (mas não deixe ferver).
Quando o purê estiver aquecido, retire-o do fogo e transfira para uma tigela funda. Adicione a gelatina hidratada e misture bem até que ela se dissolva completamente.
Em seguida, comece a bater a mistura com uma batedeira por cerca de 10 minutos. Aos poucos, a massa vai ficando mais densa e clara. Continue batendo até que o volume triplique e a mistura fique bem elástica e consistente.
Transfira a massa para um recipiente forrado com filme plástico (assim, depois de endurecer, vai ser bem mais fácil tirar a sobremesa). Espalhe a massa de maneira uniforme no recipiente e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Após 2 horas (ou mais tarde), retire a sobremesa da geladeira. Ela deve estar firme e consistente.
Polvilhe a superfície da mesa com um pouco de amido de milho, coloque o marshmallow sobre ela e retire o filme plástico. Polvilhe também o marshmallow por cima com amido de milho para que ele não grude nas mãos.
Corte a sobremesa em cubinhos e aproveite! Você pode armazená-la na geladeira por alguns dias.
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