blogue de culinária
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Esta receita é uma variação da salada de cerejas do Azerbaijão. Tem tantos sabores e aromas brilhantes! Combina perfeitamente com pratos de carne (por exemplo, com kebab) e será uma óptima adição à mesa de verão.
Todos os ingredientes para esta salada são bastante acessíveis (especialmente no verão) e a sua preparação não demora muito tempo. Sirva a salada numa tigela grande, decore com verduras e delicie os seus entes queridos com uma refeição leve e saudável!
Primeiro, lave as cerejas e seque-as suavemente com uma toalha de papel. Separe os bagos dos caroços da forma que conseguir (utilizei uma palhinha de metal para o fazer). Se tiver cerejas grandes, corte cada bago ao meio.
Coloque as cerejas descascadas numa tigela e polvilhe com açúcar. Deixe-as marinar enquanto prepara a salada.
Pique grosseiramente os tomates e o manjericão (pode usar verde ou vermelho). Corte a cebola em meias argolas finas e esmague-a com as mãos (para que fique sumarenta) antes de a adicionar à salada.
Ralar ou espremer o alho.
Pegue numa saladeira grande e comece a dispor a salada. Adicione os tomates, as cerejas (não deite o sumo na salada), a cebola e o manjericão. Espalhe o alho uniformemente, adicione uma pitada de sal e um pouco de pimenta preta acabada de moer.
Deite o molho de romã ou balsâmico por cima. Ambos darão um sabor ácido, por isso não exagere!
Cubra com queijo de salmoura cortado em cubos (eu usei sirtaki) e sementes de abóbora tostadas. Regue com um pouco de azeite.
Misture suavemente e sirva. Bom apetite!
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