blogue de culinária
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Cozinhar mini bolas de queijo mozzarella estaladiças numa fritadeira. Um aperitivo simples, saudável e saboroso que combina harmoniosamente o crocante suculento da crosta e o recheio tenro e espesso.
Pegue numa embalagem de queijo mozzarella, escorra o soro e coloque as bolas numa toalha de papel para remover o excesso de humidade.
Parta um ovo para uma tigela e bata com um garfo até ficar homogéneo. Pegue em mais 2 tigelas pequenas: uma com farinha e outra com pão ralado.
Mergulhe cada bola de mozzarella na farinha, depois no ovo e, em seguida, no pão ralado (utilize um palito ou pauzinhos para maior comodidade).
Prepare todas as bolas desta forma e coloque-as no frigorífico durante 15 a 20 minutos. Isto serve para evitar que o queijo saia do panado durante a fritura.
Enquanto as bolas repousam no frigorífico, prepare o molho.
Deite água fria num tacho, adicione o amido de milho e misture até ficar homogéneo. Em seguida, adicione o açúcar mascavado, o ketchup, o vinagre de arroz e o molho de soja. Mexa bem.
Coloque a caçarola em lume médio. Adicione os flocos de malagueta. Deixe ferver, mexendo sempre. Quando o molho engrossar, retire do lume e deixe arrefecer. Depois disso, o molho estará pronto.
As nossas bolas de mozzarella já devem ter arrefecido o suficiente no frigorífico.
Deite o óleo numa frigideira e aqueça em lume médio. Retire as bolas de mozzarella do frigorífico e frite-as no óleo até ficarem douradas (cerca de 30-60 segundos). Transfira para toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
Sirva as bolas de queijo quentes com o molho (se ficarem frias, pode colocá-las no micro-ondas durante 5-10 segundos antes de servir). Bom apetite!
Seguindo estas dicas e a nossa receita, obterá as bolas de queijo mozzarella estaladiças perfeitas!
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