blogue de culinária
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A torrada em caixa é uma comida de rua popular nos países asiáticos, especialmente na Coreia do Sul. Na maioria das vezes, são chamadas de «Korean Egg Drop Sandwich» (sanduíche coreano com gotas de ovo), em homenagem ao restaurante coreano «Eggdrop», que as popularizou. É feito com pão grosso grelhado, muito molho (geralmente picante), ovos mexidos e outras coberturas (até mesmo cenoura e repolho). O resultado é uma torrada muito saborosa, e o formato conveniente permite que você faça um lanche rápido no caminho para o trabalho.
Nesta receita, gostaria de compartilhar com você minha variação de torrada com ovo, bacon e dois tipos de molho. É simples, tem um sabor rico e é perfeita para o café da manhã!
Bater 3 ovos numa tigela até ficar homogéneo. Adicione o sal, o açúcar e o leite à temperatura ambiente e misture bem.
Deite um pouco de óleo de girassol numa frigideira e aqueça em lume brando. Deite a mistura de ovos e comece a mexer suavemente com uma espátula ao longo do fundo da frigideira até que toda a massa esteja firme (o mesmo princípio que fazer ovos mexidos). Divida a omeleta resultante em 2 partes e retire-a do lume.
Limpe a frigideira, aqueça-a novamente em lume médio (sem óleo) e frite as fatias de bacon. Limpe o bacon cozinhado com toalhas de papel para retirar o excesso de gordura.
Numa tigela pequena, misture o molho Sriracha e a maionese (proporção de 1:1) para fazer um molho picante. Utilizaremos este molho para barrar as tostas. O Sriracha pode ser substituído por qualquer outro molho de pimenta que tenha à mão.
Agora comece a fazer as tostas. Derreta 60 gramas de manteiga numa tigela separada, adicione o endro picado e o alho granulado e misture bem. Barre 2 fatias de pão de ambos os lados com esta manteiga aromatizada.
Reaqueça a frigideira em lume brando. Cozinhe o pão com manteiga até ficar dourado (cerca de 2 minutos de cada lado).
Quando o pão estiver pronto, faça um corte num dos lados para que a tosta possa ser dobrada num canto e recheada. Tenha cuidado para não cortar a torrada até ao fim (utilizei uma espátula para o fazer).
Agora faça o molho de queijo. Numa frigideira em lume brando, misture a manteiga e o alho em pó. Adicione o amido de milho e o leite e misture bem. Aumente o lume para médio e adicione o queijo ralado, mexendo sempre. Retire do lume quando o queijo estiver derretido.
Montar as tostas. Utilizei uma pequena caixa (é assim que servem este tipo de sanduíche na Coreia), mas pode simplesmente colocar as tostas num prato.
Pincele primeiro o pão com o molho picante (guarde algum para decorar), depois coloque 3 fatias de bacon e o molho de queijo por cima e cubra com a omeleta. Regue com o restante molho picante e decore com endro picado. Sirva a sandes imediatamente e divirta-se!
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