A panna cotta de Matcha é uma sobremesa leve e tenra com um subtil sabor a chá verde. É a combinação perfeita entre a cremosa panna cotta e o agradável amargor do matcha. Experimente! É ideal para um chá da tarde ou para um jantar festivo. Para além disso, a receita é muito simples e o resultado irá certamente impressioná-lo a si e aos seus convidados! Basta prestar especial atenção à escolha do matcha: utilize um pó de qualidade (grau cerimonial) para que o sabor seja brilhante e rico.
Mergulhe a gelatina em água fria, misture bem e deixe-a inchar durante 10-15 minutos.
Peneire o matcha através de um passador fino para um tacho de fundo grosso, depois adicione o açúcar, o leite gordo e as natas. Mexa bem e leve ao lume (um pouco acima do médio). É necessário aquecer o líquido, mas não o deixe ferver. Assim que vir bolhas a formarem-se, desligue o lume.
De seguida, adicione a gelatina que demolhou ao líquido aquecido e mexa até que esta se dissolva completamente.
Deite a mistura resultante nos moldes através de uma peneira. Se houver bolhas à superfície, utilize uma colher para as remover. Coloque as formas no frigorífico durante cerca de duas horas.
Passadas duas horas, a sobremesa terá endurecido e a panna cotta estará pronta a comer! Pode comê-la com uma colher diretamente da forma, ou pode retirá-la. De seguida, mostro-lhe como retirar cuidadosamente a sobremesa das formas.
Para tirar a panna cotta da forma, ferva água numa panela (certifique-se de que é maior do que a forma), depois baixe o lume e baixe suavemente a forma com a sobremesa para a água durante 3-5 segundos (como no vídeo).
Quando terminar, cubra a forma com um prato de servir, vire-a, agite-a um pouco e levante a forma. A sobremesa deve sair facilmente para o prato.
Cubra a panna cotta com um pouco de chá matcha e bagas frescas (morangos e framboesas são óptimos, recomendo vivamente que os adicione). Bom apetite!
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