blogue de culinária
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O chá de pêssego é um excelente polivalente - pode refrescar no verão e aquecer no inverno (se for feito sem gelo). Pode utilizar qualquer tipo de chá que tenha em casa, seja de folha solta ou ensacado, preto ou verde. A base de pêssego pode ser preparada com antecedência e guardada no frigorífico. Recomendo servir num copo alto com uma rodela de limão.
Prepare o chá de folhas soltas com antecedência e deixe arrefecer e infundir. Utilizei chá preto, mas o chá verde também serve.
Corte os pêssegos em fatias e coloque-os num liquidificador com 2 tipos de açúcar (80 g ou cerca de 6 colheres de sopa cada) e 1 chávena de água fria. Misture até ficar homogéneo.
Deite a mistura de pêssegos num tacho e leve a ferver em lume médio. Quando começar a ferver, reduza o lume para baixo e cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos, até a mistura de pêssego ficar escura e em calda.
Retire a mistura de pêssego do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Se quiser, pode passá-la por um passador para retirar os grumos grandes.
Comece a preparar o chá de pêssego. Encha um copo com gelo. Em seguida, adicione um pouco da mistura de pêssego arrefecida (adicionei cerca de 3-5 colheres de sopa) e verta o chá por cima. Decore com uma rodela de limão e uma fatia de pêssego.
Desfrute do seu chá de pêssego caseiro! Guarde os restos de polpa de pêssego no frigorífico num recipiente tapado.
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