Sopa de abóbora e lentilhas vermelhas

Ingredientes

Instruções de cozedura

1. Lave as lentilhas 4-5 vezes em água fria e deixe-as de molho em 200 ml de água durante 1 hora.

   

2. Lavar e descascar os legumes. Corte as cenouras em rodelas grandes, a cebola em 4 pedaços, o alho em metades e as batatas em cubos. Retire as sementes da abóbora, descasque-a e corte-a em pedaços.

   

3. Coloque as folhas de louro, os grãos de pimenta preta, a cebola, os alhos e as cenouras no fundo de um tacho. Leve o tacho a lume brando e salteie os legumes e as especiarias durante cerca de 2 minutos para lhes dar sabor. Quando estiver pronto, retire os grãos de pimenta e as folhas de louro, coloque-os num saco separado (para ser mais fácil retirá-los mais tarde) e volte a colocá-los na panela.

   

4. Adicione o óleo de girassol, alguns flocos de pimenta vermelha e 1,2 litros (5 chávenas) de água à panela. Mexa e aumente o lume. Deixe ferver e, em seguida, reduza o lume para que a água mal comece a borbulhar. Cozinhe em lume brando durante 30-40 minutos.

   

5. Após 30-40 minutos, adicione a abóbora cortada em cubos à sopa.

   

6. Passados mais 5 minutos, adicione as batatas e as lentilhas demolhadas (quase não tinha água na chávena onde estavam a demolhar). Cozinhe por mais 10 minutos.

   Nesta altura, adicione sal, paprica e mais flocos de pimenta vermelha (gosto mais picante) e misture. Também adiciono cerca de 2 gramas de raiz de gengibre fresco para apimentar (pode substituir 1/4 de colher de chá de gengibre moído).

   

7. Passados 10 minutos, verifique se a abóbora e as batatas estão cozinhadas. Faço-o com uma faca: se a faca furar facilmente os legumes, estes estão prontos.

   

8. Desligue o lume e retire quaisquer especiarias extra da sopa (eu apenas tirei o saco de especiarias). Deixe a sopa arrefecer um pouco (cerca de 15-20 minutos). Em seguida, bata a sopa com um liquidificador de imersão diretamente na panela.

   

9. A sopa está pronta! Ao servir, decore com uma pequena quantidade de sementes de abóbora torradas. Também pode adicionar um pouco de natas quentes (10-20% de gordura). Bom apetite!